艾维塔CSA菜园里每一块地种着不同的蔬菜，到处都是生机勃勃的样子。

　　防病防出来的菜园子

　　大米重金属超标、蔬菜使用添加剂、水果残留农药……食品安全是近年来人们最为关注的话题之一。在对健康食品的极度需求之下，各种各样的“私家菜园”开始出现，清华大学博士后石嫣更是致力推广社区食品安全项目“分享收获”CSA项目。

　　在深圳大鹏，艾维塔CSA菜园在这种模式下生长壮大。每周有超过500户固定会员通过艾维塔CSA菜园的送货车吃到刚从地里采摘的有机蔬菜。假日闲暇，更有众多的市民来到菜园踏青摘菜。

　　做蔬菜电商，在网络平台征集会员、通过自由的物流和客服服务，艾维塔CSA菜园（以下简称艾维塔）正进行着创意生态农业产业的一次新尝试。

　　撰文：南方日报记者 苏妮 摄影：南方日报记者 周游 策划/统筹：刘丽 马芳

　　周六，刘女士带着一家老小驱车一小时，来到深圳东部沿海地区大鹏生态创意园。拿着大大小小的环保布袋，他们前往艾维塔采摘新鲜蔬菜。

　　“大鹏原本就是有山有海的休闲之地，以往周末我们都爱过来到古城里走走、看看海、吃吃海鲜，自从在网络上知道了这个生态菜园之后，我们每次回家的时候都会过来摘点菜回去”，刘女士说。

　　在占地600亩的菜园里，已开垦种植蔬菜的面积有200亩。艾维塔园长何铮介绍，深圳气候条件好，一年四季根据菜蔬的生长规律，菜园选择性地种植蔬菜种类，目前菜园里种有萝卜、大白菜、卷心菜、胡萝卜、茄子、西红柿等多种蔬菜。

　　何铮此前经营着一家水果电子商务平台，有自己的客服和物流队伍，但不甚稳定。“由于水果是季节性商品，经营起来并不稳定。同时由于供应平台并不可控，经常有顾客问我们水果安全，我们也很难告之，于是我就想，能不能换一种天天都可以送的产品可以将平台稳定下来”。

　　此时的何铮，也正为自己的身体健康所困扰。“那时候由于眼睛多次出现麦粒肿，我去蛇口一家医院做一次糖耐量检测，结果并不是很可怕。但我碰到一个专门针对脂肪肝治疗的好医生，她告诉我得了脂肪肝的现状，并预言我将会在5年内患型糖尿病。我非常震惊，脂肪肝见得多了，我并不惧怕，但糖尿病人终身以药为伴的惨状我也知晓。我翻开网页，专门对这些病做了一些深入了解。原来所谓‘病从口入’的古训确有其事。经此之后，我对回归自然又有了更深的认识，对食物有了一个‘不时、不食’的准则。”

　　何铮决定经营生态菜园。为了给基地一个指引，何铮找到了石嫣及她的CSA社区支持农业项目。

　　CSA是一种按需生产的方式，它与工业化的大型农业生产有着本质的区别。它是指在一定地域范围内，农民和消费者如社区成员般紧密地联系在一起，他们往往一起共担生产风险，共同分享收获。通过CSA这种生产经营模式，农民不因气候、市场的变化担心生计，他们会更加细心地种植安全、可口的食品，而消费者可以吃到最新鲜、安全的本地农场生产的食物。

　　按需生产，注重天然

　　在很多国家，以企业为主体组织的CSA模式的合作社早已出现。例如日本的“生活俱乐部”、“大地守护社”和“绿色合作社”都是以“健康和食品安全”为理念的社会组织。

　　CSA项目倡导有机农业，坚持“生态、健康、公平、关爱”四大原则。倡导自然健康的生活方式，正是何铮所要追求的方向。“我们一致决定以CSA为我们蔬菜生产基地正名和确定方向。接着按照CSA的要求我们开始了漫长的深圳寻地之旅”。

　　创意有了，但具体实施过程并不容易。首先找一块土地就是难事。据了解，深圳现有耕地约4.7万亩，其中基本农田为3万亩，关内关外均有分布，存在地块小、布局散、不便于规模经营、且易受到污染等问题，亟待改造，以满足现代都市农业的发展需求。

　　“我发动了所有的员工去了解土地信息，但好像都没有合适的，有很多中介，也有很多用途不正规的地块，最终我们找到了位于大鹏所城北门的这块土地。创业热情的鼓舞之下，不到3小时，团队就做了租地的决定并支付地租。”

　　现在的艾维塔，一条宽阔的车道贯穿菜园，两旁是横竖有序的地块。每一块地种着不同的蔬菜，有搭着架子往上爬的番茄，有绿油油的萝卜苗，刚刚收获还遗留在地里的白菜叶，到处都是生机勃勃的样子。

　　但回忆起开荒的第一天，何铮自己都觉得不可思议。“按照健康要求，我们选择的是一块没有种植过的新地，它从来没有被施过化学肥，但也因此而土壤贫瘠，我们使用农家肥、草木灰来为土壤追肥，同时因为不能使用化学农药，我们就自己做植物制剂来杀虫，我们也不使用生长激素，因此所种出来的蔬菜大小不一。我们的蔬菜定期送到食品安全部门进行抽检，没有问题，因为生长过程中就不使用不安全、不健康的原料”。

　　在一垄已经收获的珍珠番茄地前，何铮找到几颗漏网之茄，他擦了下灰放到嘴里，也递给一旁的余女士品尝。

　　“味道不太一样，这个番茄虽然看起来不像卖的那么透红，但是感觉吃在嘴里更韧，是长够了的。”余女士手里拿着的是从另一边割过来的韭菜。“现在超市卖的韭菜大多没有韭菜味，这个不同，老远我就闻到了气味，包饺子、炒鸡蛋一定很香”。

　　让市民把菜园当成乡下亲戚

　　在艾维塔宽阔的菜园里，散步着众多前来采摘蔬菜的市民。何铮介绍，这样开放透明的方式一方面让市民亲自体验感受，以对所购买的蔬菜真正放心，另一方面也培养与顾客的感情，真正打出“做市民的私家菜园”这个概念。“我所追求的是让市民把菜园当成乡下亲戚”。

　　虽然与市区直线距离不近，但是借助互联网平台，艾维塔的营销一直让市民身临其境。

　　“我们有几种方式，体验摘菜只是其中一种。最主要的还是通过公司的网站、博客、微博以及口口传播而来的固定会员，这部分会员人数已超过500人，且相对稳定。针对这部分会员，我们进行免费配送到家服务，蔬菜的定价差不多是在超市价格上涨10%。主要的套餐有两种，5斤装一年3800元，9斤装一年5680元，为了尽可能保证会员吃上新鲜蔬菜，目前每周配送两次”。

　　据悉，目前艾维塔的会员遍布深圳各区，为了能够将新鲜的蔬菜送上市民餐桌，艾维塔配备了4辆货车运输。“客户都是非常注重饮食健康、食品安全的人群，我们跟他们的沟通也相对顺畅。但因为我们的菜蔬是根据当前产况随机配送，所以很多时候也会遇到问题，比如会员不爱吃某一种菜，需要多一些某种菜等，这些我们都会尽量去沟通解决，但如果实在无法解决的时候，我们也会跟市民解释沟通。”

　　除了每个会员家庭各自需求不同，何铮也被另一个问题困扰，蔬菜的季节性决定了出产的不稳定性。“我们不是大棚种植，如果是遵循自然规律就总是有个淡季旺季，更怕遇到突发情况，比如干旱、洪水等。这时候蔬菜产量不够了，可能就没办法做到每棵菜都特别靓，这时候就需要客户与我们互相理解了。”

　　但无论如何，菜园绝不外购蔬菜。何铮说有一次菜园为顾客配备了野菜，反而赢得了顾客的喜欢。“他们平时来到我们菜园看到我们的流程，对我们也十分信任，相信我们无论如何都会保证健康”。

　　此外，把菜蔬作为福利和礼品也是何铮的一大创意。“个体会员增长有利有弊，人数太少不够维持营收，太多增加成本，因此，我们也开发了更多的机构会员，他们量大且配送方便，在物流成本上也相对节约，是我们未来大力发展的方向”。

　　创办菜园至今，何铮投入菜园近四百万，2012年，菜园的营业额达到三百多万，但他称目前仍然处在投入期。为了满足顾客的需求，菜园种植的蔬菜必须比实际需求多出许多，这也导致了蔬菜的积压和浪费，为此，艾维塔特地制作了可以作为礼品的果蔬卡，“以前人们送礼送烟酒，现在人们可以选择送健康食品”。

　　卖健康，也卖健康生活方式

　　何铮告诉记者，在为菜园取名时，原本的选择是“爱维他”，I是电子商务，“维他”就是维他命的意思。“我们综合考虑后，决定以中文艾维塔为商标及公司名号。我们希望公司像贝隆夫人一样出身贫寒，深受市民爱戴，把客户当成知心朋友、自己的家人”。

　　也正因为如此，何铮尤其重视与顾客之间的情感交流。在公司的官网上，除了日常信息之外，还常常更新格式健康食谱。“现在年轻人家庭很多人对做饭并不太擅长，比如我们上次配送羽衣甘蓝，就有会员问我们怎么做这个菜”。

　　在微博上，菜园ID和何铮的个人ID都与会员们紧密互动，时不时的，何铮会做主“赠送一份菜”。

　　在配送的菜篮子里，何铮会把菜园近期的生长情况做成简报让会员更加了解。“天热的时候我们在蔬菜里加块冰，端午的时候我们送一把艾叶，定期我们送上菜园里自产的荔枝和龙眼”。

　　在菜园里，何铮特地用过剩的蔬菜喂养了走地鸡、兔子、山羊和鹅等家禽。“一方面是专门供应给会员使用，另一方面菜园里养殖，可以提供肥料，也可以让前来菜园的小朋友认识大自然和小动物，来这里的孩子都玩得不愿意走。每年的8月18日是我们的园庆，我们会请会员和朋友们过来吃一顿园餐，也让他们更了解菜园，会员们也乐得参与”。

　　目前，菜园已经是深圳地区小有名气的农耕文化体验中心，先后接待过小学、幼儿园、企事业单位过百家。何铮常常跟来菜园的顾客现身说法：“做了园长之后，我的体重减了20斤，相信型糖尿病也不会跟我有关系了”。