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圣诞Part气氛必备的小技巧,速度get!
Eedu.org.cn 作者:佚名    文章来源:网友分享    点击数:    更新时间:2014/12/23
 

1. DIY圣诞袜子

用缝纫机DIY的圣诞袜子特地绣上每个客人的名字。它们被挂在椅背上作为装饰,一个里面插着一小束花朵;还可以嘱咐每位来宾各自准备一份礼物,装进另一只袜子里。在派对上,大家可以用游戏的方式互相交换礼物。


2.可爱树枝装饰

砍下院子里的一棵树的树枝,悬挂在餐桌正上方的天花板上作为装饰,一下子就成为亮点。在树枝上挂上用圣诞姜饼模具做成的可爱挂件,以及可以放进蜡烛的玻璃小瓶子,让夜晚更温暖浪漫。


3.温馨餐桌布置

餐桌的布置以森林系为基调,用圣诞气氛浓郁的松枝作为主体布置,点缀以松果,再摆上各种各样的烛台和蜡烛。肉桂棒是最能代表圣诞的元素之一,可以用它们绑在蜡烛外面,立刻就变成了别具一格的圣诞烛台。


4.悦目餐盘搭配

有年轮的原木桩作为盘子低下的装饰有种来到北欧森林的感觉,白瓷盘子配以Christofle的银质餐具,低调不失华丽。餐巾上也可以用肉桂棒和一小截松枝点缀。


5.制作环保圣诞树

每年,圣诞树在节日后都会被丢弃,不如换种方式来做一棵更“环保”的圣诞树——一本书页已经泛黄的旧书《唐诗三百首》就“穿越”成了贴在墙上的圣诞树。彩纸剪成三角形,然后用绳子穿成一串小彩旗。墙面上还可以用一些雪花挂饰来装饰。圣诞树下是主人为客人们准备的各种礼物盒子。做圣诞袜子时剩下的棉花被铺在地上,软绵绵的有种云一般的梦幻感。


6.烤只诱人火鸡

圣诞餐桌的重头戏当然是一整只大火鸡,料理这只大家伙也是一项大工程——因为料理方式有点复杂,需要提前准备。当火鸡被送进烤箱不久,厨房里就开始弥漫着浓浓的香气,叫人愈发期待夜晚的到来——在盘子地下铺上一层烤胡萝卜、土豆、大蒜和孢子甘蓝,色彩缤纷。


烤火鸡做法

材料:4~5公斤重火鸡1只,大蒜4个,黄油60克,橄榄油适量,盐、黑胡椒适量,3大枝百里香,第戎芥末2
tbsp,蜂蜜2 tbsp

填馅材料:Couscous150克,法国bio有机鸡汤块,水270ml,大蒜3瓣压泥,焦糖化洋葱泥(做法见后)3 tbsp,松子120克烤香,百里香3大枝

做法:

1、准备馅料,将鸡汤块放入水中,煮开成鸡汤,将couscous放入,小火至couscous将汤全部吸收。将蒜泥,洋葱泥,松子,和3大枝百里香叶子,加入,混合;

2、大蒜涂适量橄榄油,入烤箱200℃烤至变软,将烤化的大蒜用Vitamix打成泥。将蒜泥和软化的黄油混合。加盐和黑胡椒调味;

3、火鸡化冻,用厨房纸巾拍干,小心的从脖颈处开始,胸部朝上,将皮和肉慢慢完整分开,将2的蒜泥黄油抹在皮和肉之间。将内腔掏空,把馅料填入到火鸡内腔,填满。用棉线将火鸡捆好;

4、烤箱180℃预热,火鸡撒盐和黑胡椒,放上3大枝百里香,放入火鸡烤盘,烤盘里放入少量鸡汤(分量外),用锡纸将火鸡盖上,上下火烤2小时15分;

5、将蜂蜜和芥末混合,取出火鸡,将混合物用刷子抹在烤鸡上,入烤箱继续烤45分钟~1小时。每隔15分钟取出火鸡抹一次蜂蜜芥末。直至火鸡烤至漂亮的焦黄色。


7.精美菜品准备

因为是圣诞派对,蜗牛为今晚设计的菜单里,大多数菜品都以简单易做为原则,但在颜色上能体现出浓浓的节日气氛。红色的甜菜汤,淋上白色的奶油,再放上一支绿色的香草;羽衣甘蓝、石榴、核桃和奶酪组成的沙拉,配上加入蜂蜜和第戎芥末的油醋汁;新鲜的南极螯虾,解冻后装盘即可食用;当然最后上桌的是今晚的主角烤火鸡。


8.可口圣诞树Cupcake

餐后甜点是圣诞树形状的纸杯蛋糕,在绿色的奶油上撒上了糖霜,仿佛一场大雪过后的美妙景象。别出心裁的是,切开“圣诞树”,里面还有红色的草莓或者蛋筒冰淇淋。


圣诞树Cupcake做法

食材:黄油75g,糖120g,泡打粉2.5g,巧克力75g,低筋粉150g,鸡蛋液100g,苏打粉2.5g,牛奶100ml,蛋白70g,糖粉70g,黄油200g

做法:

1、黄油软化,加60g糖搅拌至蓬松发白,分次缓缓加入蛋液;

2、加入过筛的低筋粉、泡打粉、苏打粉后,用手持搅拌机低速或者手工搅拌成面糊;

3、巧克力、牛奶、60g糖在锅内低温加热,不断搅拌。融化后过滤加入前一步骤的面糊中;

4、将面糊搅拌均匀,倒入纸杯蛋糕的模具中,进预热的烤箱,160℃烤15分钟出炉;

5、蛋白中分次加入糖粉,隔80℃热水打发,并加入到已经软化的黄油中,打发均匀,加入可食用绿色色素(也可用抹茶粉代替);

6、在杯子蛋糕上放上草莓或者蛋筒冰淇淋,用WILTON32号花嘴裱上奶油。用橡皮糖、糖珠等装饰,最后,在奶油上撒上糖粉,营造出雪景。


9.最后的功课:热红酒

当客人们陆续到来时,递上一杯温暖的酸酸甜甜的热红酒,即可以御寒,也可以开胃,甚至可以让大家在派对开始前就有一点点小兴奋。搭配今天的晚餐也很合适。


热红酒做法

材料:红酒1瓶,橙子1个,柠檬半个,苹果半个,肉桂棒1根,丁香3个,糖或蜂蜜适量

步骤:将食材都放入锅中,用小火煮热后立即关火,加入糖或蜂蜜调味即可,趁热饮用。倒入杯中时,可以另外以肉桂棒、茴香作装饰。


作者:好吃妹儿




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文章录入:ahaoxie    责任编辑:ahaoxie 
 
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