2013年10月，由联合国环境规划署主办的“汞条约外交会议”在日本表决通过了旨在控制和减少全球汞排放的《水俣公约》。

中科院地化所副所长冯新斌表示，中国的鱼类体内甲基汞含量远低于欧、美、日等国家和地区，在我国食用鱼类不会造成水俣病；但水稻具有富集甲基汞的特性，食用在汞污染重度地区种植的水稻会对人体健康造成威胁，需要引起重视。