离首家餐饮单位签订餐厨垃圾无害化处理协议才短短10余天，长沙餐厨垃圾集中收运签约餐饮单位数量达到了600余家。长沙市餐厨垃圾无害化处理工作取得阶段性成绩同时，也面临一些具体的困难和问题。昨日，副市长姚英杰接受本报记者专访时表示，餐厨垃圾无害化处理是个新生事物，推行虽有一定难度，但必然会受到越来越多的市民群众关心和支持。

　　处理过程可实现零污染零排放

　　“餐厨垃圾不规范处理的危害众所周知。长沙作为全国文明城市、全国最具幸福感城市，又是湖南的省会城市，应为全省乃至全国推行餐厨垃圾无害化处理作出表率和示范。”当记者问起市委、市政府为何下如此大决心在全省率先推行餐厨垃圾无害化处理工作时，姚英杰这样明确地表示。

　　在谈及长沙市餐厨垃圾处理项目的工艺流程时，姚英杰说，长沙餐厨垃圾无害化处理项目工艺技术和建设规模目前处于全国比较领先水平，其处理过程可实现零污染、零排放。其中，项目厌氧发酵系统与污泥处置工程合建，该方案在全国尚属首例。

　　可满足全市餐饮的餐厨垃圾处理

　　据统计，长沙市注册餐饮单位达1万多家，长沙市餐厨垃圾无害化处理厂的建设规模和日处理能力是否能解决所有餐饮单位的餐厨垃圾的处理，是不少市民关注的焦点之一。

　　“这个没问题，完全在能力范围内。”姚英杰介绍，根据今年3月长沙市组织对餐厨垃圾产生单位进行了调查摸底，全市的餐厨垃圾日产量约500吨/天，而长沙市餐厨垃圾无害化处理项目第一期工程最大日处理能力为750吨/天，是目前全国规模最大的，项目处理规模完全可以满足长沙市餐厨垃圾处理要求，“今后，还将餐厨垃圾增量情况适时启动二期工程。”

　　必须实行集中收运规范处理

　　姚英杰说，希望餐饮单位不能以眼前局部利益牺牲公众利益，要主动承担社会责任并主动配合。所有政府食堂、大酒店要积极带头，对经教育不予支持配合的要实行行政追责。

　　当记者提及有部分市民认为餐厨垃圾各餐饮单位有处理的自主权，质疑政府管理管得太宽时，姚英杰指出，政府的职能就是管理和服务社会，餐厨垃圾虽然为餐饮单位产生，但过去因没有规范处理，已经对广大市民的食品安全和身心健康造成危害。为了维护社会正常秩序，保障广大市民群众利益不受侵害，政府必须实行集中收运、规范处理。餐饮单位有责任和义务配合政府做好这项工作。政府部门将进一步加大宣传教育工作，引导全体市民共同参与，自觉抵制餐厨垃圾非法收集，非法加工、提炼的行为。