中国唐代诗人李绅的《锄禾》，让中国人从小就明白农民劳作的辛苦，懂得要珍惜每一粒粮食。但是英国一项调查显示，英国人可能是世界上“最浪费的人”，因为每年他们买回家的食物中，大约三分之一竟然碰也不碰就直接扔进了垃圾箱。

　　浪费大户

　　“人们的购物手推车永远比胃大，”英国广播公司（ＢＢＣ）广播4台“地球成本”节目制作人桑德拉·赛克斯的这句评语，在中文里也能找到对应的俗语——眼大肚子小。

　　有关机构从超市、政府部门、农场、生产商等汇总的数据显示，现代食品加工办法虽然高效，但是造成的浪费却非常惊人。大约30％－40％的食物被扔掉，其中有些是制作过程中的“边角料”，有些则是因为接近保质期。

　　据统计，英国每年被扔掉的“垃圾”食物重1700万吨，价值在80亿－200亿英镑（152亿美元－380亿美元）之间，相当于平均每人每年多花了420英镑（约合793美元）购买“扔掉的食物”。而这笔钱，足够支付全英国家庭一年应缴的家庭税。

　　看到数额如此巨大，有人甚至建议，应该开发用此类垃圾发电发热的技术。

　　三大“祸首”

　　调查显示，在浪费大军中，超市、家庭和农场是三大“祸首”。

　　超市每年浪费的食物在50万吨左右，被扔掉的主要是那些接近保质期的食品。虽然有些超市用它们做了善事，送给一些福利机构，或是用它们作肥料，但大部分食品还是被白白扔掉了。因为比起焚烧、填埋等手段来，这是最简单快速的解决途径，甚至连外包装都不用拆。好在英国已经立法，禁止倾倒各种以肉为原料制作的食品。

　　对于普通家庭来说，大约三分之一的食物从买来的那一刻就注定了被扔掉的命运。这主要因为人们在购买时缺少计划性，而且往往买的太多。英国最大的浪费问题监测组织Biffa统计发现，家庭浪费已经远远超过超市和食品加工企业的浪费总和。“据我们测算，平均每个英国家庭每人每星期要扔掉2．7公斤食物”。

　　从农场方面来看，还没进入生产流程，就有30％－40％的食物原材料损耗掉了。供应商和食品生产企业总是要求农场提供具有特定形状、大小和颜色的“完美无瑕”的蔬菜水果等原材料，而农民在收获时往往使用不具识别能力的大型机械，只能在后来的分拣过程中，将那些不符合要求的扔回地里任由它们烂掉。

　　算笔细帐

　　每年1700万吨的“垃圾”食物中，食品行业的“贡献”超过三分之一。统计显示，大约15％出自食品制造业，21％来自配送、零售和消费。而为了将“垃圾”食物运到法定地点进行填埋，政府每年又得再支付大量费用。

　　以食品制造业为例，它为人们生产了大量方便食品，如三明治、罐头和半成品，但生产过程中的浪费每年达到100万吨。

　　对于流通环节来说，更好地保存和运送食物是减少浪费的良方，但是始终效果微乎其微。

　　“人们早已忘记了配给时代那些苦日子，可似乎对什么是‘够了’也没有概念，”有环保人士评论道，节约真的应该从每个人做起。根据英国一家保险公司对1000多户家庭所做的调查，61％以上的人每周至少要扔掉一整袋半成品沙拉，同样多的人还要扔掉没吃的面包和水果。虽然扔牛奶、奶酪和肉类的人稍少一些，但似乎人们还是会“定期”扔掉一些半成品肉类。

　　而实际上，人们扔掉的所谓“垃圾”，至少有25％是安全无害的，人或动物可以放心食用。名为“公平分享”的慈善组织估计，被扔掉的食物每年可养活至少25万人。（新华网特稿作者青水）