眼下，青藏铁路的开通正在拉萨乃至西藏的餐饮界引发出乎意料的效应——为了满足世界各地越来越多的游客，西藏各大餐馆正忙着“刷新”自己的菜单，不仅补上了中、英等多种文字，诸如“草原生烤羊排”、“康巴牛柳”等独具特色的菜名也出现在了更多餐馆的菜单上。

　　以藏餐地道而著名的拉萨吉日餐吧就从去年底开始尝试西餐、中餐取得很好的效果。经理格桑卓玛说：“为了满足游客的口味，迎接日益激烈的市场竞争，我们的餐馆要创新，我也不得不补些餐饮课，要不就跟不上市场的需要了。”

　　在拉萨做了20多年厨师的丹增说，地道的藏餐游客很喜欢，但没有西餐、中餐的辅助无法满足游客的需求，自然也就无法在竞争中生存。目前在拉萨像丹增这样精通藏餐、西餐的厨师已经成为“香饽饽”，月薪比其他厨师高很多。