勤劳的哈萨克女人们在清晨便开始一天的牧场作业，无论是挤马奶还是挤牛奶，挤奶前都先让小崽吮吸一口母乳，新鲜的乳汁就会源源不断地供应给主人。

　　喝一杯草原纯味马奶

　　那拉提草原地处天山腹地，伊犁河谷东端，核心景区为180平方公里，是南北向的高山草原，平均海拔1800米，夏季平均气温20℃左右，是“哈萨克族人口最多的草原”。在伊犁那拉提大草原我第一次喝到了牧民家的纯味马奶，马奶制作基本都是一家的女主人操持的。在那拉提草原，清晨，女人挤下第一桶马奶，滴滴奶水调皮地随着女人健美摇曳的身姿跳跃出沉甸甸的木桶口。马奶挤下后不能直接饮用，否则会引起细菌感染产生痢疾等疾病。马奶的第一道工序是过滤，主人家用一口大铁锅作为盛器，将马奶摇倒在纱布上把奶渣滓过滤掉。第二道工序如果是制作马奶饮料，就不进行奶和油脂的分离，直接把过滤后的马奶倒入牛皮囊，牛皮囊下宽上窄，约有半人高度，牛皮囊中已有发酵过的马奶，新鲜马奶倒入后女主人用木杵上下混捣新鲜马奶和发酵过的马奶，让它们充分混合，然后用布绳扎紧袋口，过两三天后经过充分发酵就形成了美味酸香的马奶饮料了。马奶是最接近人类母乳的产品，脂肪含量比牛奶少一倍，营养丰富。

　　在那拉提大草原上居住着最多的哈萨克人，每家每户的女人们自己提炼鲜奶制作各种美味可口的奶制品。

　　TIPS

　　线路：特克斯－巩留－新源－那拉提草原

　　路况：特克斯至巩留40公里，巩留至新源83公里，均为柏油路，路况良好。进入那拉提景区需搭乘景区专车。

　　住宿：新源有数个宾馆，120~300元/间，也可住景区附近旅游毡房。

　　提示：巩留有库尔德宁景区和恰西草原，是“天山最美的绿谷，雪岭云杉的故乡”，位于巩留县东南部山区，这里云杉种类齐全，野生动物种类繁多，大部分海拔在3000米到3700米之间。恰西草原河流蜿蜒，绿草如茵，既有粗犷的险峻山脉，又有秀美的潺潺溪流。深入那拉提大草原需包车或骑马，景区内部包车或骑马由旅游公司垄断，价格较贵。

伊宁市集中了许多纯正传统的维族餐饮店，价廉物美，喜欢美食的游客不可错过。

　　LINK

　　交通：

　　伊犁大力发展旅游业，交通设施比较完善，从乌鲁木齐有直飞伊宁的飞机。各地都有班车联运，部分景区内由区间班车运营。草原游览以自驾为佳，道路基本顺畅，若需进入草原腹地以高底盘的各类车型为首选，或租用牧民的马匹及摩托车，需注意乘坐安全。

　　饮食：

　　伊犁地处西北边陲，为新疆哈萨克自治州，城市和农牧区均以羊肉为主，主食为面食，民族菜式基本为清真，以重油、荤肉为特色。烤肉串、囊坑肉等量大价廉，大盘鸡、羊肉拌面、酸奶等都是饭店主要食物，夏季冰镇饮料推荐“卡瓦斯”，是以大麦、玉米等谷物和山花蜜、啤酒花为原料发酵而成的极低度酒精饮料，爽口甘甜，绝对值得品尝。牧区特色饮食推荐马奶、酸奶疙瘩。马奶清香可口，不过有些后劲，酒量欠缺之人应适当控制。酸奶疙瘩是牧区常见零食和佐食，口感较酸。如果不擅肉食及水土不服者宜预先准备肠胃药品，切忌暴饮暴食。

　　个人推荐：

　　赛里木湖、库尔德宁、那拉提、夏特、喀拉峻草原及风景区需买门票，其他各大草原自然开放，个人认为伊犁地区无门票的草原及腹地风景更为诱人，只是需要有充足的时间、精力和相对的旅行费用。

　　注意事项：

　　伊犁为少数民族地区，参观游览需尊重少数民族习俗。有些景区存在欺行霸市行为，要提前有所心理准备。牧区大部分牧民淳朴善良，观察后基本可以放心交流做客。若租用车辆、马匹等事先需明确来回路程及所用时间，注意行李超重或违禁动植物品。

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