老饕东南飞 海鲜不亏嘴

　　北京奥运会上，外星人菲尔普斯一个人就平了中国举重梦之队八金纪录的成绩令人咋舌。而他的食谱更是让人目瞪口呆，不仅饭量大，而且营养丰富，其中诸多海鲜更是保证了他身体的能量需要。金秋时节海鲜正肥美，不妨趁着长假，出海饱餐海货去。

　　海货想尝全

　　A线路：天津品“绝代双骄”

　　在一个问题上，京油子绝对得对邻居卫嘴子甘拜下风，那就是吃海鲜。没办法，守着大海就是近水楼台先得月，而且渤海湾里由于淤泥多，而且守着海河入海口，富含养分，因此除了不产深海特产的鲍鱼，天津海鲜较之大连、青岛都要肥美。所以到了海鲜正鲜亮的金秋时节，天津卫的民间名言就叫得更加响亮——借钱吃海货，不算不会过！

　　竹板这么一打，别的咱不夸，到了天津海边咱得吃点吗？在北塘必吃的是烤鱿鱼，一尺来长的鱿鱼捞上来洗洗净，一劈四半刷上酱，一串才两块钱。而汉沽则是享誉海外的“中国对虾”的故乡，到这儿来就别吃大个儿的了，小虾白天在海滩上晒干，第二天放火上一烤，绝对美味。梭子蟹和河豚更是这里的绝代双骄，只是价格就不那么平民化了。如果您想体验汉沽渔民的生活，虎头鱼炖白菜，炖出来的奶白色汤能把你馋得舌头化了。不仅味道好，还特补，到现在海边的媳妇坐月子都喝这个。

　　光吃不练，那是嘴把式。跟着渔民一起出海打鱼，然后享受自己的劳动成果，那才是文武双全的好把式。全家人或一群好友租条机船出海，小半天儿工夫，自己捕捞的皮皮虾和蛤蜊就已经满坑满谷了。那就别闲着，船上就有炉子，火上一煮撒点盐，天然美味又健康。俩皮皮虾搭配一蛤蜊吃，介叫吗？二龙戏珠！

　　单恋“六月黄”

　　B线路：上海四吃大闸蟹

　　某上海富豪因单恋北京那一口炒肝儿，不惜半个月打一次千元“飞的”到鼓楼花10块钱来上一碗。北京平民美食家们当然不会那么烧包，但借着国庆节长假去东方明珠视察一下上海人民的物质生活绝不为过。谁都知道这会儿上海的美食中不得不吃的是大闸蟹，而大闸蟹里又应该吃什么？上海的“老克腊”告诉您了：忙中忙，不能忘了六月黄。

　　大闸蟹从每年农历六月开始蜕皮发育，一生蜕皮17次。这“六月黄”就是蜕了16次皮的青春期大闸蟹，一旦这层皮脱了就成年了。但六月黄的蟹黄饱满胜过成年大闸蟹，因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定能量。青春期正是能量积攒最足的时候，就像您身体最好也是十五六七那会儿。所以懂行的老饕都会追吃这一口，相当于鸡中的童子鸡，鸽子里的乳鸽，那味道还用说吗？

　　六月黄是普通上海人家秋季餐桌上的家常美味，外地游客来上海，不妨去豫园转转，那儿每年都会举办金秋啖蟹美食节。而体验这美味最地道的方法，不妨找个带厨房的家庭旅馆租住两天，当然，最好离铜川路水产市场比较近。然后自己动手，丰衣足食。究竟怎么个吃法，这里面学问大了。您得根据自己的口味选合适自己的那口儿。

　　初级版吃法——清蒸六月黄。蒸透后的六月黄对半儿掰开，蘸镇江香醋、白糖拌生姜等的调料，“老嫩老灵老好吃的”。

　　升级版吃法——面拖六月黄。面糊酥香蟹肉多汁，和清蒸相比，面拖蟹吃口更重，虽不加味精但鲜香更胜一筹。

　　玩家道经

　　渤海湾

　　1.天津菜特点是河海二鲜，海河入海口的银鱼和七里海的河蟹也值得一尝。

　　2.天津海边渔家很多都提供租船服务，一般一条机动渔船可乘最多十余人，租一次出海约700元，视季节而定。

　　3.塘沽海河入海口有大沽炮台和潮音寺等历史名胜，门票各10元；汉沽八卦滩有航母公园，前苏联的“明斯克号”航母如今就停泊在此，门票110元/人。

　　4.天津海边可逛的还有塘沽城区抚顺道的洋货市场。建议重点关注对象：进口大牌香水、尾单出口西装、日本摩托车/自行车、照相器材、钓鱼设备等，以及有时比商户还多的小偷。

　　黄浦江

　　1.六月黄，要挑小的才鲜，从一两到三四两都好。但蟹身要胀，表示肉多；蟹肚要透着黄色，表示膏多。

　　2.铜川路水产市场距上海西站很近，有多路通向苏南太湖腹地的短途火车，有兴趣可以去六月黄的故乡看看。而太湖流域的湖羊也是当地的民间美味，好吃羊肉的北京人不妨体验一下江南羊肉和塞北羊肉的区别。

    西北奔名城 访古寻秦汉

　　不看明月雄关，不留飞燕玉环，单是9月火爆全球的好莱坞大片《木乃伊3》就足以点燃您前往大西北旅行的冲动了。其实，除了兵马俑、帝王墓和大沙漠，这片黄土上还有更多历史积淀下的传奇等着您来发掘。

　　想追古并尝西北美食

　　A线路：西安、关中寻传奇

　　说起西安，您脑子里往外蹦的肯定首先是兵马俑、华清池、大雁塔这些名胜古迹。其实贾平凹的“废都”里好玩的地儿还多着呢。

　　半个世纪前拆了北京城墙，是北京人心中永远的遗憾。而去西安，您可以看到总长13.9公里的一道完整的古城墙，系明洪武年间在隋唐城墙的基础上修筑而成。不冷不热、秋高气爽的十一期间，正适合在城墙上散步。而在12米高的城墙之上，骑着自行车浏览城内外的钟鼓楼、大小雁塔等景色，听着不时从城墙根底下传来的吼秦腔和吹埙声，更是美事一桩。(城墙公园门票40元；自行车出租押金200元，每小时单人20元、双人40元)

　　从城墙任何一处步行20分钟，都可以到达西安城的地理中心——钟楼、鼓楼。虽说西安的钟鼓楼和北京的没太大区别，但它们下面的美食集散地——回民街绝不容错过。贾三灌汤包、同盛祥酸汤饺、大皮院炖牛尾、红红酸菜炒米和涮牛肚、烤肉筋，二三十块您可以在任何一家饱撮到肚儿歪。

　　最具西安特色的美食，自然是羊肉泡馍，想体验这座古都厚重的历史，那还得去老孙家吃，因为给您煮馍的老汤都是循环上百年的。10年前，美国前总统克林顿在这儿惊着了：“这汤400年？比美国历史还早一百多年啊！”但泡馍对很多口味清淡的人来说偏油腻，用同样的材料炒制的“小炒”也不错。

　　吃饱喝足，再溜达到始建于唐代的大清真寺看看，这座融合了中国和伊斯兰文化精髓的建筑及其雕饰国内罕见，加上遍植百年名贵的树木的巨大庭院，漂亮程度不逊于恭王府。(大清真寺门票20元，穆斯林凭证件免费)

　　“江南的秀才河北的将，陕西的黄土埋皇上”，北京有十三陵，而关中平原上100座也打不住，其中首推李治和武则天合葬的乾陵。乾陵依山而建，地面有114件多用整块巨石雕成的石刻。陵东南还有17座陪葬墓，其中永泰公主、章怀太子、懿德太子墓已发掘可参观。(从西安火车站乘坐每日13：30的旅游车，2小时就可以直达乾陵；乾陵联票84元，其中主景区30元；可乘仿古马车游览，车票20元/人)

　　乾陵所在的乾县、岐山县一带是周朝和陕西菜的发祥地，各种面食美得很。乾县锅盔、馇酥，岐山臊子面、蔡家坡凉皮性价比都很高，三五元即可吃好。吃饱之后，也可前往邻近的扶风县，那里有举世闻名的佛教祖庙法门寺。

　　想探秘并观西北民俗

　　B线路：宁夏、陕北觅影踪

　　从北京飞行约2小时，就可到银川。这里是黄河滩羊的故乡，很适合北京人民“贴秋膘”。俩人的话，在口碑不错的国强清真饭店花上30多元，半斤手抓羊肉、揪面片、扁豆粉、炒糊饽就能让人乐不思京。如果喜欢夜游，不妨尝试在黄河边就着枸杞酒吃烤肉。

　　花上300元(含往返车费)看完贺兰山岩画和西夏王陵这些历史古迹，不妨再到镇北堡影视基地转转。从《红高粱》到《大话西游》再到《新龙门客栈》，这里粗砺原始的大漠风光征服了无数电影迷。而《木乃伊3》本来也相中了这里，因为国际大牌不愿意离北京太远才退而求其次选择了天漠。

　　想彻底体验塞上黄河风情，宁夏还远远不够，您还得往东再坐小半天车到延安。保存至今为数极少的秦代遗址——秦直道，无疑应该是您“寻秦记”的重要组成部分。长达700公里的笔直直道由咸阳越黄土高原过黄河直通阴山下，当时曾使秦始皇的骑兵三天三夜即可驰击匈奴，堪称世界上最早的高速公路，也是和长城相匹敌的世界奇迹。历经两千年风雨，大部分路面仍完好，其中最具观赏价值的一段在延安甘泉县境内的方家河。

　　而在杨家岭住一宿窑洞才算没白来陕北一趟。依山而建的窑洞宾馆共8层268孔窑洞，是目前世界上最大的居住窑洞群。冬暖夏凉不说，安塞农民画和陕北剪纸、石桌椅、火炕都是原汁原味的黄土高原制造。而在这儿睡懒觉不是可耻而是可惜，小学课本都学过《杨家岭的早晨》，早早起来，看看窗外是不是“红个艳艳的老阳儿白亮亮的照，满川的钻天杨秀个溜溜长”。

　　玩家道经

　　西安关中行

　　1.西安宾馆众多，但相对吃饭的物美价廉并无价格优势。相比之下，50多所大学附属的宾馆也是不错的选择，标间价格多在百元以内。

　　2.腊牛、羊肉和黄桂柿子饼也是当地特产，可以买真空包装的带回来慢慢享用。

　　3.文昌门内是西安的文化中心，除了陕西省博物馆和碑林、书画研究院可参观游览外，在旧书、书画、古玩店还可以淘到不少北京没有的尖货。

　　4.“关中”系列电视剧看过吧？有时间有兴趣的话，不妨乘4小时车去司马迁故里韩城县看看，那里因明清风格保存完整有“小北京”之称，而大到村子小到四合院都是八卦布局的党家村更是关中风俗史的活化石。

　　宁夏陕北行

　　1.虽然“宁夏红”是宁夏特产，但当地大部分清真饭店是不卖酒的。

　　2.陕北佳县对岸的山西临县碛口镇，是黄土高原上保存最完好的古镇，比起平遥来又原生态了许多，消费也低，值得渡过黄河天险去看看。

    人说山西好风光

　　山西碛口，吕梁山区黄河岸边，晋陕大峡谷中段，黄河支流———湫水河与黄河的交汇处。在碛口古镇的周围，散落着西湾、李家山、白家山、小塔则等多处精致的古村落，这里是摄影、绘画爱好者的乐园。文 曹九度

　　在当地方言中，“碛”是高于水面的成片沙石。黄河第一碛是声名远播的壶口，第二碛就是这碛口镇紧靠的大同碛。当地的民居自成特色，古镇的街道、店铺是清代山区传统建筑的典范。碛口古镇的主街道顺着卧虎山，以地形斜坡排列组合，从东开始，沿湫水河西去，再逆黄河北上，时曲时折。三条主街由北向南，沿黄河滩横向排开，其中沿黄河的头道街最长，有五里左右，店铺的前头是五六米宽的街道，街道下头，就是黄河了。在碛口东头卧虎山崖北端尽头，规模大的民居院落多的是，而且是院中院，院套院，一院连二院，沿着山势向上铺排开来，窑院最多可以垒起六层之多。摆布排列自有规矩，走在其中的某条道上，似乎没有尽头，可是纵横之间又有一个新的院落出现在你面前，巷子虽小，可是四通八达，也保证你不会迷路，这种街连街、院套院的组成形式让人惊叹。

　　街道和巷道

　　依山体修建房屋有很多好处，在黄河泛滥的时候，高的地势保证了人们安居乐业，而且还能作为天然的排水管道。街道和巷道都是用石头铺砌，沿着坡状的巷道上升，石头和石头之间不是台阶相连，而是稍微突起的石头横条，因为当时搬运货物上上下下，这样比台阶更加省力。独门独户的院落好理解，而在一排窑洞之上，又修起一排窑洞，顺次而上地修建。如果不是一家人的话，也就是说你的房子建在别人的房子之上？当地人会告诉你说，现在的年轻人真是不知道生活，以前的人多么珍惜土地。他们在买卖上会竞争，但没有人和土地过不去。你家的门脸气派，我家的门脸要修得比你家还气派，山西人富不外露不显摆，所以你可以看到古镇的房子都是雕梁画栋，你瞧瞧那手工，啧啧。

　　沿着黄河的西街大多是和人们生活紧密相连的字号，例如“义成染”，这和民国时期碛口试种棉花成功，印染行业发展有关。还有印花技术，著名的蓝底白花布。解放之后，老字号大多被分给了当地的居民，大的院子住了好几户。他们大多并不知道当年的情景，只是听老人们说起过这里曾经车马船舶川流不息，灯火通明。时间过去近一个世纪，繁华过去，尘埃落定，当年的老字号成为他们日常生活的居所，和身边的黄河，也保持了一种遥远敬畏而日常的联系。

　　“凤凰”的姿态

　　隔着浅浅的湫水河，李家山就在碛口镇的对面，旁边就是黄河，触手可及的距离。可是路并不近，经过麒麟桥绕着山后面盘旋上去，是土路，一侧是山体，不时有已经荒废的原始窑洞裸露出来。这是一个由上而下生长的村落，层层累积的窑洞，中心的连接地带是青石板铺成，即使过了旅游旺季，也能够看到摄影爱好者背负着家伙匆匆经过，他们更多的是着迷于这里的建筑。住在高处的人家拉开嗓门，敲响饭碗，可以和低处很远的人家说话。在深沟里、陡坡上、悬崖顶、黄河边，人们的生活和这些窑洞一样，自然地生长变化、自然地和天地山川生为一体。不知道是因为土质还是黄河冲刷的结果，这里有黄土高原特有的深沟大壑秃峁断梁，因为没有石头，看起来很脆弱，而这些黄土已经深深扎进了大地的深处。从上而下的生长，也赋予了一种向内的力量。

　　沿线经典游

　　五台山佛事之旅

　　五台山是我国四大佛教名山之首，距省会太原230公里。“十一”期间去五台山，可能会经历一夜之间秋冬转换的奇景。塔院寺的大白塔以及它的黛螺顶、显通寺、万佛阁、十方堂、圆照寺、广宗寺、慈福寺、善财洞和大小朝台都是必去之所。进山费95元(淡季75元，含保险)，学生半价，军人、记者及60岁以上的老人免费。农历八月二十二的燃灯古佛圣诞法会、九月十九的观音菩萨出家纪念法会、九月二十九的药师佛圣诞法会，看看你的行程可以赶上其中的哪一个。

　　必去小镇游

　　平遥古城被许多旅游杂志称为一生必去的30个小镇之一，虽然近年来已经有点落俗，但没去过的大有人在，而且它确实会让人感到不虚此行。它是由完整的城墙、街道、店铺、寺庙、民居等组成的一组庞大古建筑群，距省会太原90公里。

　　城外的双林寺是众多资深玩家的推荐之所，宋元明时期的泥塑保存之完整、泥塑之精美非常罕见珍贵，建议租自行车或电动车前往。西门上古城墙也是必去之所，建议早晨前往，可以租三轮车游城一周，感受古城的清晨之美。平遥县衙亦可参观，里面的圣旨博物馆非常有趣。云锦成是无数玩家推荐的饭馆，喜欢吃牛肉干的朋友可以购买便宜又正宗的平遥牛肉制品。

　　玩家道经

　　汽车：北京六里桥车站坐北京—离石的车，189元/人。晚8点出发，大约11个小时到达。再在离石西站倒车去碛口，需要2小时，价格是15元左右。

　　火车：从北京西站到太原，后在太原西站倒车，太原到碛口的车一般在上午九点到十点半之间，价格大约是50元。

　　自驾：从六里桥上京石高速，到太原市。然后走太汾高速公路、汾柳高速公路或307国道，在离石市下高速后北上碛口。307国道中阳县段与离石至碛口段山路曲折，需谨慎驾驶。

　　住宿：碛口客栈是“以旧复旧”的古建筑，原为老字号“四和堂”，面朝黄河，条件不错。另有黄河宾馆、黄河人家、长兴店可供选择。

　　食物：碛口大红枣是当地特产，在农家购买，3元左右一斤。红印印饼有嚼头，5毛一个。碗秃，阔口浅底碗里，一层银元厚薄略发乌色的荞麦面，用小刀把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌上小碟里的辣椒油、香醋，筋道、香辣，8毛一碗。

　　其他：碛口古镇自由出入，没有门票。碛口古镇一年四季均适合前往，尤以红枣成熟的秋季为佳，每年九月中旬旅游启动仪式及红枣节期间，有临县伞头秧歌、社戏、道情等多项民间文艺及纤夫拉纤等民俗表演。十一黄金周期间，有坐羊皮筏子游览黄河等旅游项目。

    塞班岛 海的盛宴

　　菲律宾海以东，西太平洋以西，就是美属马里亚纳群岛，在长期的关于她的征战与反征战中，人们逐渐认识了这个隐藏的天堂。这里有原始的土著风貌，醉人的夕阳霞景，壮阔的海岸悬崖，战争的触目遗迹……一个包容、混血的地方。海的蓝，延展到天边。

　　潜水者的塞班天堂

　　塞班最美的海景在军舰岛(Managaha)上，这里是塞班所有海上活动的大本营。这个有着纯净白沙和七彩海水蓝的小岛，名字的来历还有一个典故：据说第二次世界大战，美军在空中轰炸时，将这座周长仅1.5公里的小岛误认为是一艘军舰，于是一阵猛烈轰炸，但奇怪的是怎么炸也炸不沉，后来才发现这根本就是一座岛，从此就命名为军舰岛。

　　潜水分三种方式：浮潜、水肺潜水和洞穴潜水。前两种方式的潜水，都能在军舰岛上得到最好的享受。

　　浮潜不难，只需要简单的工具——出面镜和脚蹼就可以实现一次浮潜体验，即使是不善潜水的人。

　　如果要体验水肺潜水，可以先在岛上上一堂水肺潜水基础课，包括使用面镜、呼吸管以及呼吸管排水的内容。也许这些临阵磨枪的知识让人尚无信心去深海潜水，但在近海的深处体验一次海底潜水，应该是足够了。

　　蓝洞是塞班岛的一个景点，更确切地说，是一个让持有专业潜水证书者过足“潜瘾”的洞穴潜点。沿着悬崖向下103步，潜水者就会来到一个巨大的地下洞穴，它的球状顶壁甚至可以容纳一座教堂。清晨5点去潜水，会碰上各种各样的海龟、鲨鱼以及金枪鱼。

　　到蓝洞是要有深水潜水证的，一个教练可以带三四个人。目前有3条鲨鱼活跃在蓝洞内，往外潜约3米左右可以到另外一个世界，即太平洋，天气好的时候，早上能看见太阳光射进洞内，站在海水拍打的礁石上远远地看到一束蓝光落在水面上，非常漂亮。

　　环岛经典自驾游

　　自驾游可以从环岛游开始，这是了解塞班一个最直接，最省时的方式，半天到一天的行程，基本上可以把岛上的景点都转遍了。开车疾驰，路两边是漂亮的凤凰树，又叫火焰树，是塞班岛的岛树，每年5-6月开花。二战后的塞班岛基本被炮火夷平，所有岛上植物是后来飞机播种。每年一到美丽的凤凰树开花，整个海岛火红一片，会吸引大批摄影爱好者的到来。

　　岛上有两条主要的公路，一条跨岛公路，还有一条是滨海路，岛上的公路基本是在德国统治时期修建，西班牙统治塞班300年后，由于要与美国打仗，就将这里卖给了德国人，德国在这里统治了15年的时间，后被日本人占领，现在的塞班岛由美国人托管，但并不是属于美国。

　　往塞班岛的北部行驶，路边两侧的草地上插着议员竞选的大幅头像，第一个目的地是万岁崖，位于岛最北端的峭壁上，可以见到险峻的峭壁和惊涛骇浪。忠魂碑旁，眼前是蔚蓝的菲律宾海，和180度的大海景观，站在忠魂碑的边沿，看海天交汇处的地球是圆形的。鸟岛的自然美景是绝对不能错过的，岛上有上百种鸟类栖息，涨潮时，鸟岛就像是一座海上孤岛，退潮时和本岛相连，阳光照射下整座岛感觉闪闪发亮。这里是塞班岛东海岸的浪漫岛屿，有机会观看百鸟归巢的壮观景致，也可以到鸟岛看日出，最好的日出时间是清晨5点。正因为鸟岛浪漫而又真挚的爱情寓意，所以特别适合新婚蜜月的夫妇。

　　在岛上的不同角度看海，会感受到不同的颜色，所以可以开车前往岛上的最高峰——在海拔仅420米的踏潮山顶俯瞰全岛景色是惊人的。岛的周围有许多起伏不平的珊瑚礁，在阳光的折射下，海水呈现淡绿、碧绿、深蓝、墨蓝等不同颜色。那深不可测的墨蓝，就是世界上最深的海沟——1万多米深的马里亚纳海沟，站在最高峰上看海，四周360度都是海水包围着你，阳光下的塞班，就像一块色彩丰富的“调色板”，斑斓炫目。

　　塞班北部的自然景观得天独厚，热带雨林密布，因此应运而生的丛林探险。这类型的陆上行程分为两大类：一是不费体力的“吉普车森林逍遥游”，另一则是颇费脚力的“自行车探险之旅”。在鳄鱼头海滩上与海浪进行亲密接触，尝试著名的“湿身太平洋”的感受，并可在土著人的家园里观斗鸡、见识稀有的椰子蟹、尝尝当地人美食Apigigi，兴致来了，还可以穿上草裙，勇敢地戴上椰壳胸罩，像个当地人一样载歌载舞。

　　玩家道经

　　1.费用须知

　　专家推荐的潜水时间以清晨或傍晚为宜，到蓝洞潜水一般要支付27美元的门票。这里包括一个大型的野营地和户外运动场地，通常需要一张桌子来准备所有的潜水器材。这里的水温常年维持在华氏72度左右。

　　岛上租车方便，费用也不贵，一天24小时的租金，小轿车89美元起、吉普车58美元起，再交纳5美元的保险和总价5%的税收。中国的驾照在岛上可以用。一定要与正规的地接社办理租车事宜，可用信用卡支付。

　　2.海岛打高球

　　对高尔夫球友们来说，塞班独特的果岭，与海融为一体的球场是不容错过的体验。塞班岛虽小，却拥有了4座国际级球场，大多为名师设计，其中3个18洞，一个36洞，此外还有一个9洞的球场。每年的1、2、3、4四个月的时间是岛上进行高尔夫的最佳季节。气候不冷不热，在碧海蓝空的映衬下，球场格外美丽。球场一边保持着水土平衡，一边保存了原始的生态，更造就了独特的海滨高尔夫球场的景致，很多球洞景观与悬崖峭壁紧密相连，是颇为惊心动魄的体验。

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