俗话说得好“靠山吃山，靠水吃水”，抚远人好吃鱼，更会吃鱼。我们这趟又是飞机又是汽车地来到这极北江边，自然是得入乡随俗，更何况我们这些来自江南水乡人，本来也好这一口啊，于是，我们也全体加入了挑鱼买鱼的市民行列。

　　还得说句俗话那叫“无巧不成书”，我们挑鱼时，正碰上抚远街上“交通饭店”的老板娘抱着儿子也来买鱼，于是我们的两个丫头就缠上了她，非让她帮着挑鱼，然后到她的店里加工了吃。东北人爽气，也热情，讲好了加工费，老板娘这边就先帮我们参谋上了：“咱抚远的习惯，以炖菜为主，鱼也拿来炖。这鲶鱼可以炖土豆、鲫鱼炖豆腐、白鱼和鳜鱼则多是清蒸，那鲤鱼做法最多，一条鱼可以三吃：做生鱼片，醋熘鱼片，炖鱼汤……我们抚远可是没有生鱼不成宴席啊”。听老板娘的这一番介绍，我们几个人的哈喇子都快流出来。他们三个人要吃生鱼片，便挑了条5斤的鲤鱼，我则挑中了一条2斤重的鳜鱼准备清蒸，于是我们各取所需，拎着鱼，前呼后拥着随着老板娘上了饭店。

　　一根烟的功夫，我们的面前就端上来了四五盘菜，全都是鱼：蒸的、炖的、熘的，还有一盘血淋淋的生鱼片。

　　这黑龙江里的野生鳜鱼就是与城里鱼塘里养殖的不一样，清蒸后，肉质细白，呈蒜瓣状，稍加佐料，便味深入肉，尚不及入口鲜味已是扑鼻而来；这鳜鱼最有名作法便是苏帮菜中的松鼠鳜鱼，可谓菜中极品，更是代表中国烹调技艺的一款艺术品，想当年，我还特意开车去苏州的大三元一品佳肴呢；而眼下抚远人的做法虽是清蒸但也有创新，蒸过之后，在上面浇上一层辣油，入口却也是别有风味。

　　我这边正一个人独品清蒸鳜鱼，那边三人却也正你一筷我一筷地夹起生鱼片放在嘴里津津有味地嚼个正欢，联想到两个丫头在街津口生吃活虾的情景，我不禁浑身一哆嗦。其中一个丫头夹起一片递到我的面前：“你不尝一尝？”我急忙摆手连声说：“不要，不要。”见我如此，三个人哈哈大笑，颇有轻视之意，我一气之下，鼓足勇气，作好呕吐的准备，夹起一块鱼片皱着眉咬了一口。顷刻间，一股清甜的味儿盈满我的味蕾，我继续嚼着，然后咽了下去，没事！没吐！事后回味只觉得这生鱼片是肉质爽脆富有弹性，一点都不觉得是生的。

　　那边来自山东的副驾驶一片生鱼片，一口酒，吃得兴起，还模仿着赵丽蓉和巩汉林小品，唱起了东北小调：我这边小酒盅一端，吱溜一口酒啊，现吧嗒一口鱼，那个叫做美，给个县长也不换呀”。引得我们大家哄堂大笑。

　　酒足饭饱之后，我们告别了老板娘，走上抚远的街头。我们决定不打车（本来抚远城就不大），走一走，在令人心醉的习习江风中，感受一下这个边城的夜晚的气氛。

　　初夏，夜的抚远显得格外的美丽、安祥。昏黄的街灯伴着七彩闪耀的霓虹灯光，反衬出那隐在铅黛色夜影中远山的沉寂；街边生意红红火火的烧烤大排挡随处可见，空气中弥漫着那诱人的烤鱼香气。

　　美容店，发廊，专卖店，小超市……这里的一切几乎与国内的任何一座县城别无二致，唯有当你意外地发现很多店铺上的招牌都是你无法识得的大大的俄语字母时；当你在夜晚的街头，时不时迎面与体形肥胖，嘴里叽里咕噜地讲着俄语的俄罗斯大妈、大婶们擦肩而过时，你才会突然意识到这就是抚远，一个与俄罗斯隔江相望的开放着的边陲小城。

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