生态农业：安全环保一个都不少
把物尽其用进行到底
其实生态农业的概念在我国由来已久，科研人员也已建立相对完整的科学体系。山东省临沂市平邑县地处沂蒙山区，建立在平邑县蒋家庄村的弘毅生态农场，是山东农业大学生态系统定位研究站的所在地。记者一进农场就看见一堆已经被粉碎的玉米秸秆堆放在地上。工作人员把一些褐色的液体散在秸秆上，然后打包成一圆捆，在外面裹上2层薄膜，堆放起来。
中国科学院植物研究所研究员、中国人与生物圈委员会副秘书长蒋高明解释说，这些褐色的液体里含有具有发酵作用的微生物。因为玉米秸秆在干了后，所含的营养物质将基本丧失，牛吃了这样的秸秆仅有饱腹感，还会掉膘。因此，通过在干玉米秸秆里添加微生物，储存半年左右，可以使秸秆恢复营养成分，得到充分利用。
在生态农场里，生物循环利用、有机、无污染的优点得到了充分体现。牛吃玉米秸秆、花生糠和棉籽饼（农副产品下脚料）等饲料，牛粪生产沼气，然后作为优良的有机肥还田；鸡吃虫子、草尖等；用杂草喂养鲤鱼、鲫鱼等食草类鱼以及蝗虫；而鱼和蝗虫等卖给饭店……
养牛可节约近9成粮食
生态农业不但解决了我国食物中频频出现的添加剂问题，同时消化了秸秆，节约了大量的粮食。根据2008年7月29日出台的《国务院办公厅关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见》：力争到2015年，我国基本建立秸秆收集体系，基本形成布局合理、多元化利用的秸秆综合利用产业化格局，秸秆综合利用率超过80%。但由于秸秆利用难度大、营养成分低，当前我国大部分的秸秆还是在田间地头“一烧了之”。这样不但造成巨大浪费，还会产生严重的空气污染。
蒋高明说，通过生态农场的科学实验证实，可将废弃的玉米秸秆通过微生物发酵加工成微储鲜秸草。他们选取大小一致200公斤左右的肉牛20头进行育肥，喂微储鲜秸草饲料、棉籽饼、麦麸、花生糠和玉米面，以及矿物质食盐、小苏达、鱼肝油粉。随着肉牛的生长，非粮食用量逐渐增加，最大百分比达89.9%，粮食在用料中所占的比例为11.3%，矿物质不超过1%。连续7个月的试验表明，饲养前肉牛平均重量200公斤，7个月后达420公斤。从而证明了肉牛生长主要依靠非粮食饲料，而非粮食饲料主要为秸秆。
从经济效益来说，购买牛犊及7个月消耗的全部饲料费用为5976元，再除掉人工、运输、医药等费用，每头牛净收益1772元，7个月的经济回报率为28.8%。此外，在整个生产过程中，秸秆避免焚烧，并成为主要饲料；牛粪产生沼气、还田做有机肥，不但减少农村化石能源的使用，减排二氧化碳，还基本不产生污染。
更能适应气候变化
气候变化专家委员会委员、全国政协人口资源环境委员会委员，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所研究员林而达说：“与现在过度依赖化肥和农药的农业生产模式相比，生态农业在适应气候变化的问题上更具有优势。”报告指出：通过退耕还林还草、秸秆还田等保护性耕作方式，以及改善土壤条件、发展沼气，生态农业不仅具有固碳作用，还可减少温室气体的排放，同时还能更好地适应气候变化带来的影响。
《气候变化与中国粮食安全》报告指出，气候变化主要通过温度、水、极端天气事件、土壤、病虫害等因素影响农业生产，同时预测在今后20—50年间，农业生产将受到气候变化的严重冲击。当全国平均温度升高2.5℃—3℃之后，我国三大主要粮食作物———水稻、小麦和玉米———的产量将持续下滑。到2050年，温度升高、农业用水减少和耕地面积下降等因素更会使中国的粮食总生产水平下降最高达23%。
绿色和平的实地调查也显示：在虫害以及雪灾等自然灾害面前，生态农业具有更强的应对能力。江苏宜兴在2005年曾遭受严重虫灾，造成普遍的减产甚至绝收，而使用“稻—鸭共作”模式种植有机水稻的农户并未遭受明显冲击。
谁挡住了它的步伐？
既然生态农业具有这么多的优点，但是在我国为什么生态农业总是停留在小范围的研究和实验阶段，无法得到大规模的推广呢？
“主要原因是‘优质无优价’。不使用任何化肥、农药和激素的有机食品，其收购价跟大量使用这些‘添加剂’的食品价格是一样的。但不用添加剂，采取生态生产技术，生长周期长，投入人力多，损失的部分又得不到合理的价格补偿，或者还不如加了激素和抗生素的食品好卖，那么农民就索性多用添加剂，办动物‘速成班’。”蒋高明说，他在山东生态农场带领农民养殖的肉牛，不喂养含大量激素的“鸡饲料”，饲料中不加化肥，也不用瘦肉精，但生产出的牛肉价格与市场上的一样，甚至由于膘情不如使用了各种添加剂的，每头牛少收入300—500元。“这样，农民就抵制我们的做法，重新回到了添加剂饲料喂养的行列。不公平的价格体系在逼迫生产者提供不放心食品。”
“农业补助体系有些问题。”山东农业大学副校长、教授董树亭说，当前我国农业补助主要针对的是农机的使用，对农民养牛消耗大量秸秆，避免污染和浪费却没有任何补助。
蒋高明说，还有农业思想观念的问题。在人们的潜意识里，粮食就是指小麦、水稻、玉米等禾本科谷物籽粒，其余50%—60%的生物量则被认为是废弃物。其实，被农民大量焚烧掉的秸秆，和粮食一样都是光合作用的产物，都含有能量和营养物质，用“营养体农业”眼光来看，一向被人们遗忘的秸秆是“粮食”的组成部分。
如果将废弃的秸秆资源有效利用，利用牛羊这些流动的“化肥厂”所“制造”的有机肥，肥量巨大。取肉牛和奶牛之间的粪便平均值25公斤/头/日计算，如利用全国50%%的秸秆可支撑0.86—1亿头牛，全国可增加牛粪7.8—9.1亿吨，约含有134.8—157.3万吨纯氮，折合674.2—786.4万吨硫酸胺。这样，将大田种植—动物养殖－高附加经济作物生产耦合起来，实现生态系统的食物链与农业生产的产业链结合，既可有效地提高单位土地的经济产出，使土地升值，又养肥了土地，为农民提供了廉价的生物质能源，还可改善乡村生态环境。
■核心提示
生态农业总是停留在小范围的研究和实验阶段，无法得到大规模的推广，主要原因是“优质无优价”。不使用任何化肥、农药和激素的有机食品，其收购价跟大量使用这些“添加剂”的食品价格是一样的。但不用添加剂，采取生态生产技术，生长周期长，投入人力多，损失的部分又得不到合理的价格补偿，或者还不如加了激素和抗生素的食品好卖，那么农民就索性多用添加剂，办动物“速成班”。不公平的价格体系在逼迫生产者提供不放心食品。
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