以色列是中东地区淡水资源十分缺乏的国家，政府从建国伊始就意识到了节约用水的重要性，因此一直不惜斥巨资从事对水资源的开源节流的研究，成效显著。

　　初到以色列的人很快就会发现，这里的抽水马桶上有一小一大两个按钮，分别用于大小便后冲水，冲水量相差一半。有关研究表明，家庭生活用水的一半左右是从抽水马桶流走的。因此，以色列从抽水马桶着手实施节约用水措施绝不是小题大做。

　　在以色列，我们几乎看不到有关节约用水的标语，但是我们随时可以感受到以色列人节约用水的实用做法。例如，除了专业洗车行外，我们从没有见过有人洗车，后经打听才知道，以色列禁止任何个人日落前用水洗车。

　　以色列政府对水资源实施严格监管。１９５９年颁布的《水资源法》，规定了以色列境内所有水资源均归国家所有，由国家统一调拨使用，任何单位或个人不得随意开采地下水。以色列为此专门设立了水资源委员会，具体负责制定水价、水资源的调拨和监管。

　　水资源委员会根据用水量和水质确定水价和供水量。城镇居民用水价比农民用水价高出许多，政府还向城镇居民另外收取污水处理费。一般而言，对于居住在城镇的四口之家，政府规定用水额度为每月２４立方米，每立方米１．２美元。超过额度部分每立方米计价５美元。

　　农业生产用水量大，为鼓励农民节约用水，政府给农民用水规定了阶梯价格：在用水额度６０％以内水价最低，用水量超过额度８０％以上水价最高。

　　以色列地形南北狭长，年降水量十分不均。水资源集中在北部和中部，但是农田却主要分布在东部和干旱的南部。因此政府投资兴建了“北水南调”工程——国家供水系统，于１９６４年投入使用，每年从北部加利利湖向南部内盖夫干旱地区输水４亿吨。同时，政府还在冬季和春季北部雨水充沛时将多余的水送往东部地中海滨海区，注入地下蓄水层，以防海水因地下水水位下降而倒灌。如果把国家供水系统比作大动脉的话，那么与之相接的全国各小型供水系统就好比毛细血管，彼此连通，形成一个四通八达的网络。水资源委员会可以按需调拨用水。

　　以色列建国以来，农业灌溉用水从每公顷８０００吨下降到５０００吨，可耕地面积却增加了近１８０万公顷。农业用的滴灌技术是众多节水技术中的杰作。滴灌技术可以使水直接输送到农作物根部，比喷灌节水２０％，而且在坡度较大的耕地应用滴灌不会加剧水土流失。化肥制造商也千方百计开发可溶于水的产品，施肥可与滴灌同时作业。

　　在增加水源方面，以色列加大了对污水处理和海水淡化工程的投入。以色列于上个世纪９０年代中期制定了增加水资源长期规划，包括兴建一座年产淡水４亿吨的海水淡化处理厂和年产５亿吨净化水的污水处理厂。以色列计划未来农业灌溉全部采用污水再处理后的循环水。