本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。
　　本标准适用於瓶装饮用纯净水。

2 引用标准

3 卫生要求
 　　3.1 原料用水：应符合 GB 5749 的规定。
 　　3.2 感官指标
　　感官指标应符合表1的规定。

表1  感官指标

项 目		要               求
色度，度	≤	5，不得呈现其他异色
浊度，度	≤	1
嗅和味		无异味、异臭
肉眼可见物		不得检出

 　　3.3 理化指标
  　　　3.3.1 PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物等指标应符合GB 17323规定。
  　　　3.3.2 理化指标应符合表2的规定。

表2 理化指标

项               目		指                标
铅(以Pb计)，mg/L	≤	0.01
砷(以As计)，mg/L	≤	0.01
铜(以Cu计)，mg/L	≤	1
氯化物(以CN¯)1),mg/L	≤	0.002
挥发酚(以苯酚计)1),mg/L	≤	0.002
游离氯,mg/L	≤	0.005
三氯甲烷,mg/L	≤	0.02
四氯化碳,mg/L	≤	0.001
亚硝酸盐,(以NO2¯计)	≤	0.002
1)为蒸馏水加检项目

 　　3.4 微生物指标
    　　　微生物指标应符合表3的规定。   

表3 微生物指标

项               目		指                标
菌落总数，cfu/ml	≤	20
大肠菌数，MPN/100ml	≤	3
致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)		不得检出
霉菌，酵母菌，cfu/ml		不得检出

 　　3.5 卫生导则

第一条 目的
　为指导瓶装饮用纯净水的生产，使其符合食品卫生要求，保证人民身体健康，根据«中华人民共和国食品卫生法»有关规定制定本导则。

第二条 适用范围
　　瓶装饮用纯净水，即以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的密封於容器中且不含任何添加物可直接饮用的瓶装饮用纯净水。

第三条 设备、管道、工具、器具和含水设施必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面应光滑无凹坑、无剥脱、无缝隙、无死角、无盲端，不易积垢，便於清洗、消毒；储存罐应易於放水，避免形成死水层引起微生物污染。

第四条 包装材料应符合国家有关卫生标准，禁止使用回收瓶子，瓶、盖灌装前必须使用自动化设备，严格清洗、消毒。

第五条 采取有效的消毒措施，终端水、清洗後的瓶、盖，其菌落总数、大肠菌群、药物残留等不得检出。

第六条 从业人员必须保持良好的个人卫生，进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露於帽外。进入灌装人员必须进行二次更衣，配戴口罩，方准进入。

第七条 纯净水生产单位应建立自身卫生管理，配备考核合格的检验人员，建立与生产能力相适应的符合要示的检验室 ，负责产品检验，其感官指标、pH值、电导率、菌落总数、大肠菌群必须每批检验，合格後方准出厂。

第八条 纯净水生产单位对原料用水应经常进行检验，同时每年应按GB 5749全项检验一次。对纯净水产品除每批进行常规检验外，每年还应按本标准进行全项检验二次，如有停产情况，在生产前必须进行全项检验一次，并将检验报告妥善保存以备食品卫生监督机构查验。

第九条 瓶装饮用纯净水必须符合«中华人民共和国食品卫生法»和GB 7718 的规定，除标准商品名称外，还应标注其主要工艺及纯净水字样。非蒸馏工艺生产的纯净水不能标注为蒸馏水。

4 检验方法
　　4.1 感官指标
    　　色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T 8538规定的方法测定。

 　　4.2 理化指标
 　　　4.2.1 pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、氯化物     按GB 17323规定的方法测定。

　　　 4.2.2 游离氯、砷、铅、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、三氯甲烷、四氯化碳     按GB 5750规定的方法测定。

　　4.3 微生物指标　　　按GB 4789.2规定的方法测定。
　　　4.3.1 大肠菌群     按GB 4789.3规定的方法测定。

　　     4.3.2 致病菌　     按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB 4789.11规定的方法测定。

　　　 4.3.3 霉菌、酵母菌     按GB 4789.15规定的方法测定。