白色

　　中医

　　提倡的白色食物或药材有：白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等。

　　白色食物对应五行为“金”，入肺。《黄帝内经·素问》金匮真言论篇记载：“西方色白入肺，开窍于鼻，其味辛，病在皮毛??”也就是说，多吃白色食物，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，需要多吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很好的清热、润肺、宁心、安神的作用。

　　西医

　　提倡的白色食物有：大蒜、洋葱、芹菜、梨、白葡萄酒、菊苣、香葱等大部分调味菜，和芋头、豆芽菜等。

　　此类食物大多是类黄酮的丰富来源，能够帮人扩张血管，帮助血液疏通，其中的洋葱属植物还含有抗肿瘤的蒜素。除了调味菜之外，之所以推荐芋头，是由于芋头营养价值高，且淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的1/10，消化率可达98.8﹪。

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