餐桌上的野菜

　　有记载，食难果腹的灾荒年，曾有人用民间八大碗的方式，发明了一个野菜八大碗：油鸡菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清汤薄荷、蘸水甜荞菜、油炸香椿、蚕豆炒蕨菜和木耳炖猪血。如今，吃野菜已经成为一种时尚，我们还可以到广州海珠区磨碟沙地铁站附近的广州蔬菜研究所，过一把野菜瘾。

千宝菜北方特有的野菜，营养价值很高，既有芥蓝的甜味，又有小白菜的口感

珍珠菜别名白花蒿，含有丰富矿物质以及多种氨基酸。味道微苦，性寒

　　既然是蔬菜研究所，野菜的品种自是齐全，冬寒菜、一点红、紫背菜、富贵菜、田七叶……每一种都是天然美味。研究所中的餐厅更推出了珍稀鲜蔬套餐、珍菌鲜蔬套餐等，近十种蔬菜，再加上肉类、鱼类一起打边炉，有荤有素，营养也是全面。

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