杨勤兵：中日友好医院营养科副主任，37岁

　  专家简介：中日友好医院营养科副主任、副主任营养医师，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员，中国医师协会营养专业委员会委员。

    我的儿子爱吃“素三丁” 

    营养专家怎么吃？看看他孩子的饮食习惯就知道了。

    采访中日友好医院营养科的杨勤兵主任时，正好是儿童节，于是聊起前年“六一”的一件事：儿子的幼儿园开放，准备了自助餐，孩子们端着小盘子在老师们精心准备的大餐之间兴奋地穿梭，园长对站在一旁的杨主任说：“不愧是营养师的儿子，我在这儿站了好久，只有您的儿子主动要求添一些‘素三丁’，其余的孩子主要盯着鸡腿、肉肠了。”

    杨主任说，孩子所有的口味都是大人给的，刚出生的孩子嘴里是没有盐味的，但在喂养过程中，婴幼儿不好好吃饭，大人就会觉得是不是因为没有味儿，于是加盐加糖，“口重”和“过甜”的不良饮食习惯就这样“培养”出来了。

    可是孩子就是不爱吃菜啊？

    杨主任说：“或许因为大人不会做，想要孩子爱吃，色、香、味、形等感官性状要好。”他边说边用手开始在桌子上“演练”起来——切菜的杆儿要斜着往下切，切得短一点，这样好嚼、口感好……

    “营养师+烹饪专家”，记者觉得杨主任的病人很有福气，因为他们遇到的是一个能够将理论与实践最好地结合起来的营养医师。

　　三餐食谱：

    早餐：牛奶、豆浆或芝麻糊、面条，火腿、培根、鸡蛋、面包、馒头、蛋糕等。

    特别提示：不能犯懒，早餐应该丰富多样。

    午餐：主食，有荤有素，有条件来点豆制品，或来点粥或汤“灌灌缝”。

    特别提示：要饥饱适当，别吃撑了再“灌缝”。

    晚餐：清淡营养，有荤有素、有干有稀、有主有副、有粗有细。

    特别提示：根据入睡时间来控制晚餐的量。

　　独门秘笈：和孩子一起吃饭

    所有的家长，无论孩子如何调皮，最看重的还是孩子，这是身为父亲的杨主任最大的体会。所以，他说家长自己可能做不到每餐营养平衡，但是只要是为了孩子，那就一定会顿顿都要吃得健康。那么，不妨把给孩子准备吃的当作对自己饮食的一种控制。“今天早上我还给孩子做了一顿‘糊塌子’呢，鸡蛋菜饼，绝对营养平衡”。和孩子一起吃饭，还可以联络感情，所以，杨主任每周最多只有一两天在外吃晚饭。

　　关于保健品：不吃

    原因：自己的饮食安排得很好，没有必要吃。

    建议：请专业营养师给予指导，脂溶性维生素如A、D，要控制量，否则会中毒，水溶性维生素B族和C也要控制，会加重代谢负担。

    对中年男士的忠告：在平衡膳食基础上控制总能量摄入，长期保持适宜的体重。 (稿源：《健康时报》文/杨 波 漫画/杨平凡绘)

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