日前，世界卫生组织发布了“2007全球健康食品排行榜”。由于红薯膳食纤维含量，化学物质含量少，第一次荣登“蔬菜榜”榜首。

　　据悉，红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、B2的含量比大米高出3~6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风等心血管疾病的发生。

　　华侨医院营养科黄俭医生在接受记者采访时就表示，红薯中所含丰富的维生素及膳食纤维正是现代人所缺少的。据统计，广东人习惯以精米面为主食，维生素摄入不足之余，每天摄入总膳食纤维仅为8.6克，而中国营养学会推荐的膳食纤维适宜摄入量则为成人25~35克/天。

　　广州市第一人民医院潘丹峰指出：膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成影响，易患便秘、肠道憩室病；有害物质停留时间增加，患肠道息肉、肿瘤的几率增加；患富贵病如肥胖、高脂血症、冠心病、糖尿病的几率增加。因此多吃红薯对身体十分有益。

　　黄俭医生特别提醒，红薯的热量较高，可在正餐中吃，也可作为零食加餐补充能量。但胃溃疡、胃酸分泌过多、慢性肠炎患者应该少吃红薯，因为红薯中碳水化合物含量较高，肠胃不容易消化。含糖较高的红薯也不适合糖尿病患者食用。

　　1.蔬菜榜

　　红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜

　　美国有研究发现，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。因此，很多西方女性把红薯作为美容瘦身的首选食品。

　　2.水果榜

　　木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子

　　一向以美白、低热量著称的木瓜首次荣登榜首，是因为科学家最新发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议，饭后吃少量木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等均有显著功效。

　　3.肉类排行

　　鹅肉、鸭肉、鸡肉

　　鹅、鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。再加上现在人大多以瘦为美，这3种肉类都具有低脂低热的特点，因此越来越受欢迎。

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