冬天似乎是大家胃口最好的季节。人们总喜欢吃点厚重味道的食物，而猪手就是特别适合冬天烹饪的菜肴。香喷喷的猪手不仅让人大开胃口，猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，在干燥的冬天也充满了弹性。冬天，真是一个能让人越吃越美丽的季节。

蜜汁猪手

　　蜜汁猪手

　　原料：猪手，蜂蜜

　　配料：蒜，姜，料酒，红糖，八角，小茴香，香叶，盐

　　做法：

　　1、锅里放点油，爆香蒜瓣、姜片。

　　2、放入猪手翻炒。

　　3、倒入老抽上色后多翻炒一下，留住颜色，然后倒入料酒、适量水，加入一勺红糖，少量盐调味。同时把八角、小茴香、香叶等少量香料包入纱布包中放入锅里。锅开后，转小火慢炖。

　　4、大约一个小时肉烂后，加入蜂蜜，并根据口味再加红糖和盐，收汁即可。

黑椒猪手

　　黑椒猪手

　　原料：猪手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺

　　配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋葱半只，黄油1勺

　　1、用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。

　　2、锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒。

　　3、猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，让猪手充分上色。

　　4、然后倒入酒，多倒一点会更香。

　　5、倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了。一般来说，猪手炖两个小时就软了。

　　6、在炖的时候，把洋葱切了。

　　7、炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用。

　　8、然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香。

　　9、加少许黑胡椒碎，这样可以让黑椒的风味更浓郁。

　　10、将煮猪手的汤汁重新倒回锅内，将淡奶油倒入，搅拌均匀即可。

　　11、调好的汁浇到猪手上就可以了。

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