绿豆椰糕

　　喜欢喝绿豆汤，却不爱吃绿豆。这个做法则可以让绿豆变得好吃。

　　主料：椰汁1罐，绿豆，吉利丁片25克

　　做法：

　　1)将熬好绿豆汤的绿豆捞出，放入另一只锅内。

　　2)将椰汁倒入锅中，用小火加热。

　　3)吉利丁片用凉水泡软后，捞出放入锅中，彻底溶解，但是要注意小心搅拌，不要让椰汁绿豆汤沸腾。

　　4)吉利丁片完全溶解后，即可关火，自然晾凉后，放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。

　　特别提醒：也可以用琼脂或鱼胶粉、果冻粉代替吉利丁片，但是绝不如吉利丁片效果好。

　　绿豆刨冰

　　夏季最受欢迎的绿豆刨冰，其实做起来很容易。

　　主料：绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳

　　做法：

　　1)绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅。

　　2)加糖调味。

　　3)冰块放入碎冰机中打成冰沙。如果没有碎冰机，可以将冰块放入干净的布袋中，再包裹好毛巾，用肉锤或者擀面杖敲打。

　　4)将冰沙盛入碗中，把适量熬好的绿豆铺在冰沙上，再加入炼乳即可。

　　特别提醒：熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。

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