对于抗衰老，专家给出了很多建议，并开出了一份“长寿食谱”：每天尽量吃7种以上的蔬菜和7种以上的大米、谷麦、豆腐等，2到4种水果。每周应吃3次鱼，此外，适度饮酒也很有好处。

    研究表明，日本冲绳百岁老人长寿秘诀，归功于一种低热量值的食谱，“这个食谱和‘长寿食谱’一模一样。”

    丰盛的早餐可提高免疫力

    吃早餐对抗衰老有非常重要的作用。英国卡迪夫大学研究发现，一顿丰盛的早餐能支持免疫系统使用细胞能量。此外，那些经常不吃早餐的人多半会更紧张，从而减弱免疫防御能力和增加受感染的机会。

    专家指出，营养搭配均衡的早餐一定要有下列这些食品：1.新鲜水果或原味果汁；2.低脂牛奶或酸奶、全谷物；3.冷或热的麦片或全麦烤面包片。

    有些人吃面包时，喜欢把焦黄的有点发黑的面包皮剥掉，这样做是错误的，因为在烘烤面粉时，会产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性的酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。

    要想皮肤好 吃得别太饱

    担任美国最终寿命研究中心主席的药学博士尼克·德尔加研究员，主要的研究方向是“皱纹的形成和延缓”，他提出了一个预防皱纹的新见解——不要吃得过饱。他指出，一次进食吃到饱胀，会使身体内的大量血液聚集到胃部，造成皮肤供血不足，加速皮肤的衰老。少量多餐对皮肤才能起到保健作用。另外，天然食品加工过程越多，营养损失也越多，所以尼克提出，要想长葆青春，应该吃得越新鲜越好。

    尼克教给大家一个简单的判断皮肤衰老的方法：将手背皮肤捏紧再松开，若皮肤不能快速恢复平展，说明皮肤已处于老化状态。“其实皮肤好不好，与体内激素关系密切，可通过饮食或药物来调节，比如大豆和山药，含天然的类雌性激素物质，人体能够很好地吸收并调节体内激素水平。”

    抗衰老多喝小米粥

    中国中医科学院的管胜文教授指出，通过对癌症病人的研究表明，发现他们有三个共同特征，即体质呈酸性，严重缺乏维生素C和严重缺乏微量元素硒。这一情况提醒人们，要在平时调整饮食，多吃碱性食物如蔬菜、水果、薯类、海藻等，补充维生素C及硒。据了解，鱼类、坚果和谷物等食物中富含硒，特别是小米，多喝小米粥对补硒非常有好处，此外，板栗中的硒含量也很高，应该经常食用。

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