【炖】香菇炖鸡

　　材料：鸡肉500克，香菇200克，姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、食盐适量。

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净后切成块。香菇洗净对半切开。将姜切成片，葱切趁末。

　　2、准备中型汤锅，加水煮滚后放入鸡肉块，飞水一次。

　　3、准备炒锅，放油，微热后放入八角、花椒一起爆香，随后放入姜片和葱末。

　　4、接着放入鸡肉一同翻炒，加入少许料酒后翻炒5分钟，看到鸡肉炒到变色就加入生抽和白糖，继续翻炒均匀，等到白糖融化后加入适量的水来顿住。

　　5、炖到鸡肉八成熟的时候放入香菇和食盐，开大火炖煮，直到汁液变少变浓稠就可以关火了。

　　【蒸】珍珠米蒸南瓜

　　材料：南瓜400克，珍珠米100克，香菇100克，豌豆50克，生抽15mml，油15ml，白砂糖5克。

　　做法：

　　1、炒米。将珍珠米淘洗后沥干水分，准备炒锅加热下少许的油，放入珍珠米，用小火炒到米的颜色变得微黄。

　　2、打米。将炒好的珍珠米晾晒5分钟后就放入搅拌机打成米粉（直到打成微小的颗粒）。

　　3、南瓜洗净后去皮，去除瓜瓤。切成3厘米的正方体。洗干净豌豆，香菇洗净后去蒂切成1厘米的小丁。

　　4、将南瓜、豌豆、香菇放入碗中，加入米粉，加上1汤匙的生抽、1汤匙的油、1茶匙的白砂糖搅拌均匀后，准备蒸锅，隔水用大火蒸30分钟直到南瓜变软烂就OK了。

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