香草啤酒鱼

　　梅雨闷热、春夏交替的季节里，最近市场上的蔬菜货源也随着季节的变化慢慢地从南方省市转向北方省市，市民的饮食习惯也有所转变。

　　记者从市场上了解到，最近一段时间，西红柿、冬瓜、毛豆和长豇豆等夏时令蔬菜销售比较好，价格比去年同期分别增长。西红柿含有番茄红素和维生素，夏季多吃一些可以防晒。冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮。长豇豆富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生素，有理中益气、补肾健脾之功效。

　　记者从市场上了解到，近期玉米和南瓜等粗纤维食物也越来越受到市民青睐，销售形势较好。玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，同样是适合梅雨季节食用的食物。 柳 扬

　　[今日食谱]香草啤酒鱼

　　材料：鳊鱼一条，香葱/小葱5颗，西红柿2个，姜少许，青蒜2颗，啤酒1瓶，意大利混合香料（百里香，九层塔，迷迭香等，也可不加），番茄酱，八角2颗

　　做法：1、热油旺火下鱼，正反两面煎过，去鱼腥；2、加入姜片，八角2颗，然后把3颗葱打结卷起来放到鱼上，一颗青蒜切段，加入啤酒，酒量没过鱼即可，一般半瓶啤酒就够了；3、把切成滚刀块的西红柿放入鱼里，加入少许番茄酱，放入意大利香料少许；4、把剩下的青蒜和葱备用；5、大约15-20分钟，鱼就可以熟了，过程中要翻一面； 6、出锅前把剩余的香葱和青蒜加入即可。