本报讯（记者朱纪富）不是吃大鱼大肉，周末想要犒劳自己一顿大餐的冯女士，选择了和几个朋友来到市区一家素食自助餐厅，刀拍黄瓜、土豆丝、各种果盘、干果等等素食，让她吃得“嗨”了。

　　以健康养生为主题的素食餐厅，吸引了越来越多食客，尤其迎合了年轻人特别是年轻女性既想吃又想健康减肥的心理。这些素食餐厅环境时尚别致，各种素菜种类多，味道香而不油腻，点心搭配精细，凉菜天然纯净，丝瓜、白菜、豆腐干、茄子、花菜等等十几个菜品和各类干果可以放开吃，就餐者不用担心摄入过多油脂与热量。此外，加上团购价格便宜，餐厅还提供免费wifi，吸引了越来越多的年轻人。

　　在市区经营素食自助餐厅的刘经理告诉记者，现在的素菜与传统意义上的蔬菜、瓜果等素菜有些差别，更讲究仿荤仿形，很多素菜可与荤菜“以假乱真”，让食客们吃起来感觉素菜不素。