广东人会吃，酒家人会赚。在肇庆酒家实施“绿色消费”后，酒家看客“点菜”已成风气，并融入政府倡导的“文明诚信经营、绿色节约消费、不乘饭不剩菜”的“文明餐桌”上，规劝顾客少点菜，吃不了“兜着走”。

肇庆市“文明办”副主任赵图强9日对本社记者表示，推行“文明餐桌”的关键是酒家转变经营理念，把住“源头”关，让酒家签订“绿色消费”，诚信经营，在不向顾客推荐高消费中，规劝理性消费。

“双节”期间，记者在肇庆新城东区的一家知名酒家用餐，已是中午1时左右，该酒家的用餐大厅仍是顾客满堂，许多用餐人还在大厅外等着“翻台”叫号。记者一行被叫后，酒家服务员见只有3人，没有推荐这个炖汤那个老火靓汤，而是主动向记者介绍价格低廉的汤菜一体的蘑菇肉菜，称该菜有汤有菜，适宜。

之后，酒家人又向记者推荐了一款酒店自产的品牌“烧鹅”和一款新鲜野菜“一点红”，并提醒记者基本够了，实在不够吃可来一款“例牌”小炒，称再点就多了。

记者看到，邻桌是七八人的家宴，五六个碟子已干净，服务员“买单”时还拎着一个空饭盒过来问需不需要“打包”。

肇庆是岭南古都，当地盛产的西江河鲜、杏花鸡等众多美食佳肴享誉东南亚，蜂拥而至的游客带旺了当地的餐饮业，仅肇庆城区的酒店、餐馆超过千余家。

赵图强任称，今年8月，该市宣传部、食品药品监督管理局、经信局、旅游局和工商局联合发文，在全市实施文明餐桌行动，其核心就是刮起肇庆餐桌的“文明节俭”风，官方提倡游客在酒店吃不完“兜着走”。

该市官方称，“双节”8天期间，肇庆高速出口总车流约92万辆，其中普通公路收费站和两条高速免费车流约为112万辆，全市景区累计接待游客人数达266.8万人次，平均开房率为74.6%，同比增长1.8个百分点。

肇庆市湖滨大酒店程总经理告诉记者，酒店实施“文明餐桌”后，顾客理性消费多了，打包的客人多了，回头客多了。

业内人士称，仅“双节”期间，按平均一家三口用餐计，当地酒家在实施“绿色消费”后，节俭的数量是惊人的，酒家的“吃亏”也是显而易见的。统计显示，目前该市已有近百家各类酒家签订了“绿色消费”，并正在全市餐饮业扩大。

赵图强表示，该市将规范“绿色消费”标准，在全市餐饮业中实现诚信经营的“绿色消费”，旨在提升全市诚信、文明和节俭的整体形象。