祁静，设计工作者。2011年与好友肖楠兼职创办爱丰收农场，现主营蔬菜、果树种植。新浪微博：@iFengshou农场。

丁志民，中国农业大学硕士学历，高级公共营养师。2008年创办慈心家园农场，现主营藏香猪养殖。新浪微博：@生态农夫。

　　近几年，国内的食品安全问题一直引人关注。有的人为了能吃上放心菜、放心肉，索性在北京郊区自己做起了有机种植和养殖，产品多了就送给亲戚或朋友，有的还拿去卖，于是就产生了城市里的“有机农夫”，甚至还形成了著名的北京有机农夫集市。

　　目前，北京很多“有机农夫”的创业并不以盈利为主要目的，而且多数有机农场也并不能盈利。不少人是为了亲近自然，同时提供给别人安全、绿色的食物。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授周立认为，严格讲目前北京多种模式的有机农场可以算作西方CSA即Community Supported Agriculture（社区支持农业）的本土化过程，仍然处于初创阶段。如何开拓市场是众多创业者面临的最大问题。

　　1 不为盈利，但愿收支平衡

　　爱丰收农场是祁静和肖楠两个北京女孩在工作之余创办起来的，有17亩地，50只鸡和200多棵果树，平时有一个技术人员和三个工人打理。说起创办农场的缘由，祁静说她们最初在郊区农家院租种了一小块地，主要想给父母提供新鲜、安全的蔬菜。真正接触了自然和农业以后，她就爱上了这种生活方式，并逐渐明确了搞一个自给自足的小农场的想法。

　　“其实，开农场前顾虑还是挺多的，家里人也反对。”祁静解释，“我们也去了一些有名的农场考察，发现做这个不赔钱就不错了，想赚钱不靠谱。此外，我们也很担心当地农民只顾眼前利益，疏于诚信。”

　　她们担心的事情还是发生了，租地合同签订后，农民立即反悔了。“这件事对我们打击很大，因为已经筹备了半年，付出了很多心力，连人都雇好了。好在经过协商和反复沟通，最后事情得到了解决。”

　　克服了第一个困难之后，祁静和肖楠又遇到了两个难题：“今年三月底开始种植以后，五月份产出量就很大了。但由于准备不足，初期的新鲜蔬菜根本卖不出去，大量浪费了。后来我们就开展了配送业务。另外一个难题就是花费在农场里的时间超过了我们的想象。我做设计工作，不用坐班，这也使得兼职办农场成为可能，但毕竟宣传、营销、管理、规划、招聘、接待这一系列事情都要亲力亲为。我们两人本来都很爱旅游，自从开办农场后，周末和节假日都放弃了。明年我们打算分配一下，每人负责一段时间，可以轮流休息一下。”

　　现在，爱丰收农场以微博为主要营销方式，除了配送蔬菜和去集市买菜外，还开展了菜地托管业务，同时办起了农家乐，供前来采摘的客人食宿。祁静坦言，目前经营还不足一年，还达不到盈利。第一年基础建设投入比较多，比如建设围栏、大棚、鸡舍、冷棚、院落和房间改造等。

　　祁静认为，现在真正盈利的有机农场比较少，她未来理想的状态也是达到平衡就可以了，并不想以农场为盈利手段。

　　“办农场之后我的个人收获还是很大的。”祁静说，“首先我们自己和家人都吃上了健康菜，另外学习了很多农业常识，如何施肥、如何播种等等。个人生活能力也大踏步提高，现在我们会做果酱、山楂条、泡菜，会腌酸菜、朝鲜辣白菜，明年种了葡萄，我们还要自己酿葡萄酒，可以说是乐在其中。”

[1] [2] 下一页