2 回归养殖，明晰市场思路

　　“我大学毕业时曾下定决心再也不养猪了，但造化弄人，现在还是在养猪。”1999年，在中国农业大学读书的丁志民到昌平猪场去做毕业论文，一待就是半年。当他坐公交回农大的时候，发现周围的人都离他两米开外。他当时很纳闷，后来才知道自己身上满是猪圈的臭味。“我也算久入鲍肆不闻其臭了，之后我就觉得做这个太没尊严了，脏，累，薪酬还低。”说起往事，丁志民一脸苦笑。

　　“我原来的专业是动物营养，后来又学习了人的营养，拿了高级公共营养师证书。我发现人们对自己的营养知道得太少了。这也是我下定决心办农场，搞有机农业的原因。我想提供给人们营养、安全的农产品。”就这样，丁志民和朋友在京密引水渠旁创办了占地150亩的慈心家园农场。

　　“这块地原来是个果园，一开始我们也没养猪，除了照顾果树外，养了两千多只鸡。我们坚持不用农药、化肥、除草剂。”丁志民介绍。他们开始没有研究市场，结果水果和鸡蛋都卖不出去，苹果掉了、老了之后都一车车喂鸡了。后来种的蔬菜命运相同，小部分送朋友，大部分自己消化了。

　　2010年，丁志民觉得种植不是自己的强项，于是又回归养殖。他们用“发酵床”来养猪，生态，环保。但由于他养的猪没有用激素、瘦肉精，出栏晚，肚子大屁股小，膘厚，猪贩子都不愿收，销路也很差。

　　直到2010年9月，丁志民从西藏林芝地区引来了品种优良的藏香猪，尝试系统化、集约式放养，取得了不错的效果，猪饲料都是玉米、麸皮、蔬菜等。丁志民介绍，从去年开始，他的市场思路逐渐清晰，一是自己培育会员，二是定点销售，三是上集市。现在他的猪肉已得到一定的认可。对于一斤七八十元的昂贵价格，他解释，消费有机食品的肯定都是有一定经济实力的，“对成年人来讲，我的观念是少吃肉，吃好肉”。

　　丁志民说现在有不少人向他咨询办有机农场的事，尤其做IT、金融的比较多。他建议外行要慎入，要把握市场，不能盲目投入。毕竟有机农业投入大、风险高、周期长。同时丁志民也希望资本能够进入这一领域，“有机农业的前景还是光明的”。

　　■ 行业观察

　　国内尚无严格意义上的CSA模式

　　上世纪60年代，CSA（社区支持农业）最早出现在德国、瑞士和日本。推行至今，仅美国就有1700多个CSA农场。在CSA模式下，农民与一定地域范围内的一定数量消费者建立协议，每年初由消费者提供一定资金确保农民基本生活，使农民不会因为气候、市场的变化而担心生计，可以专心种植更安全的食品，并直接配送给消费者。消费者与农民一起承担风险，一起分享收获。

　　北京的小毛驴市民农园创建于2008年，是参照CSA模式打造的生态农业。据小毛驴市民农园副总经理黄志友介绍，消费者可以向“小毛驴”订购“配送份额”，每周可以配送到家或者取菜点，或是到农场来取；消费者也可以在“小毛驴”认养30平方米的“劳动份额”菜地，自己耕种。经过4年的发展，“小毛驴”已拥有500多个配送份额和450个劳动份额。

　　记者了解到，北京可以实现预付资金订购的有机农场还不多，但大部分可以实现会员配送。近来，由志愿者组织的“有机农夫市集”成了京城著名的有机农产品集散地。但市场仍是有机农夫创业面临的最大问题。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授周立介绍，北京目前有30多家有机农场。这些都可以看作CSA模式在国内的本土化。但实际上目前还没有一家是严格意义上的CSA模式，即便是“小毛驴”也不是农民耕作。另外，国内对“有机”的概念也鱼龙混杂，标准很难界定，也没有一个完全被公众接受。

　　黄志友认为，国内的有机农场还处在尝试阶段，相关创业者要把政府、市场、人才等各种资源整合起来，并创造一种机制，让农民参与进来。那些没有任何农业知识基础的创业者，切忌一时头脑发热，在农业领域挣钱其实是很难的；可以把自己的角色定位在信息化管理和机构管理上。

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