牛奶的质量安全问题，关系到下一代的健康成长。图为普通民众在参观归原牛奶的养殖场。

　　
　　他是北京郊区的农民，为了做出真正的好牛奶几乎倾家荡产；他生产的归原牌有机奶供不应求，各国驻华使馆人员趋之若鹜甚至舍此无它；他的牛奶营养成分高、奶香天然悠长，菌落数低于德国和荷兰；他填补了国内有机奶生产加工专业标准的空白——北京归原生态农业发展有限公司董事长王占利说：“说到底凭的是良心！”
　　
　　
　　岁末年初，《环境与生活》杂志记者驱车来到北京市延庆县康庄镇，走访了生产出国内首家经过全程有机认证牛奶品牌的北京归原生态农业发展有限公司，董事长王占利向记者讲述了他们如何生产出中国优质牛奶的故事。

归原采用的是坑道式挤奶方式，图为工人在操作设备挤奶。

　　毒奶粉事件激发归原崛起

　　“让我想起小时候的牛奶香！”
　　这是很多消费者尝过“归原”有机奶之后的感慨。这种反应意味深远，说明人们怀念几十年前国产牛奶的口感。的确，今天身价不凡的有机牛奶，它的品质和当年工业化不发达时生产的牛奶很相似。可以说，“归原”——全国第一家获得全程有机认证的国产牛奶品牌，它所做的不过是一种回归。
　　2013年12月25日，一手“养大”归原的王占利告诉《环境与生活》记者，这个回归的过程并不容易，他为此几乎倾家荡产。如今，归原牛奶的售价虽然高达普通牛奶的两三倍，但产品却几乎每天都售罄。而归原崛起的时间点，正是2008年三鹿婴幼儿奶粉三聚氰胺事件发生时。
　　王占利的第一批客户，是对有机食品认知度较高、对食品安全更挑剔的各国驻华使馆人员。荷兰农业部的官员曾实地考察归原养殖场，并对其奶制品赞不绝口。如今，已经有1100多个使馆工作人员家庭，成为王占利的长期客户。
　　让人意外的是，王占利只是14岁便出来工作的北京延庆县的一位农民，他的位于延庆县康庄镇的养殖场几乎对所有人开放，人们可以参观生产牛奶的全过程——喂食、挤奶、加工。
　　“我们是一个微企（微型企业），但是很多大企业对我们很感兴趣，在研究我们。”那么，是不是正因为企业小，所以才更容易保证牛奶的安全呢？“不管是大企业还是小企业，做食品的都要为食品安全负责任，不是说我养殖场小就很容易，说到底凭的是良心。”王占利斩钉截铁地说。

北京归原生态农业发展有限公司董事长王占利  季天也/摄

　　
　　“我做有机奶是被迫的”
　　“雷厉风行”是下属对王占利的评价，尽管现在的他已经完全可以享受都市的现代生活，但他依然长时间待在养殖场里，“这里空气好，我不愿进城。”王占利走上做有机奶的道路，除了从骨子里就想做出一个好产品之外，还有着许多苦衷。
　　1998年接手养殖场的时候，王占利是一个纯粹的原料奶供应商，当时他给大的牛奶企业送奶。往往一到牛奶多了，大奶企便以牛奶不达标等理由拒收。一旦牛奶被拒收，就意味着一车奶要损失1万多元，王占利最惨的时候1个月被拒收4车奶。
　　面对这种不平等的博弈，王占利萌发了生产一种“高端”牛奶的念头。2004年，他遇到了中国农业大学的李胜利教授，李教授告诉他：“国际上现在流行的是有机奶。”在李教授等专业人士的指导下，王占利花费3年时间，从改造牛棚、寻找有机饲料到最后制造奶制品，终于在2006年实现了全程有机认证，创立了“归原”品牌。
　　不过，王占利自创品牌，依然是被逼的。早在2005年，王占利其实就已经把有机奶生产出来了，可是奶企不认可，仍按普通奶的价格收购。而且通过代加工生产的奶，认证中心也不认可，要求必须在有机加工车间生产的才算有机奶。王占利开始自建工厂，2006年，归原奶生产出来了，由于有机奶产量低，成本高，价格自然就上去了，再加上国内民众对有机奶的认知不足，所以前后5年时间，他一直在不断地投资，把以前挣来的家产都卖了，终于坚持下来，形成了今天种植、养殖、销售一条龙的归原模式。“幸亏我早期积累了一些家当，要是没有呢？”一头扎进去的王占利没有回头路，他不但做成了全国第一家有机奶，并获得国内第一个有机奶产品和生产基地认证，他的公司制定的《有机原料奶生产标准》、《有机巴氏杀菌乳产品标准》等，也先后通过了专家论证，填补了国内有机奶生产加工专业标准的空白。
　　对于下一步如何发展，王占利笑笑：“慢慢来！”现在，他的养殖场有700多头奶牛，仅300多头产奶，每天产奶量3～４吨，仅北京市场都供不应求。生产有机奶是不是很难呢？王占利的回答是，其实可以很容易，“只要把源头做好了，就很容易了。”

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