媒体报道，10月9日上午，民间环保组织绿色和平与国内几家消费网站联合发起“拯救森林行动”，300余家饭店表示加入联盟停用“一次性筷子”(见《新京报》2007年10月10日消息)。

　　然而，人们看到，停用“一次性筷子”的工作却不那么乐观。应该说，此次环保组织是做了努力的，但到目前止，响应者才300余家饭店，仅占整个北京市数千家饭店的十分之一左右，只是个“零头”。假若“大头”不动，那么，“零头”也难有什么影响。假若因停用“一次性筷子”而影响这些饭店生意的话，恐怕“零头”也不会长命。而今，一些饭店老板就发出质疑，“假若停止使用‘一次性筷子’，有顾客点名要‘一次性筷子’怎么办”？又有顾客当场表示“还是用‘一次性筷子’放心”。

　　平心而言，坚持使用“一次性筷子”不是没有一点理由，而某些饭店由于饮食不卫生，也增添了顾客的担忧。

　　但是，讲究饮食卫生与使用“一次性筷子”没有必然的联系。实际上，媒体曝光的饭店饮食不卫生问题多属或由于某种食物不合格，或由于有苍蝇蟑螂，鲜有筷子出事。笔者近年先后出访过欧美多个国家，他们开设的中餐馆都不是使用“一次性筷子”。那些客人们用了一次又一次坚实的筷子，人们也没有不卫生之感觉。可见，坚持使用“一次性筷子”的背后，透析的是一种“形而上学”。其实，使顾客放心使用非一次性筷子也不难，只要饭店加强消毒，健全卫生检查制度就可解决。停用“一次性筷子”是基于一个很硬的道理，这就是节约资源与绿色环保。权威资料显示，中国森林人均占有率只占世界平均水平的五分之一，中国人均森林覆盖率仅达0.08公顷，全球排名第134位，一天生产的“一次性筷子”可以把面积44万平方米的天安门广场铺满。因此，坚决地停用“一次性筷子”，无疑就是节约能源的实际举措，也是一件对子孙后代负责的大事。应该说，使用“一次性筷子”卫生、便利这是不争的事实，也是最初筷子得以流行的主要原因。但我国森林覆盖率低，尤其是人均森林覆盖率低，下狠心杜绝“一次性筷子”的使用很有必要。这是一个对待自然资源的态度问题、也是一个事关可持续发展的大局问题。只有森林覆盖率提高了，环境得到了改善，身处其中的人们也才能真正享受自然、享受生活。

　　胡总书记在2005年3月一次重要会议上首次提出建设环境友好型社会的号召，随后中央明确提出要建设资源节约型、环境友好型社会，大力发展循环经济，加大环境保护力度，切实保护好自然生态。应该说，近年来，在节约资源问题上，中央和国务院的决策是深得民心富有远见的。问题在于，为何像停止使用“一次性筷子”那样简单的节约措施却得不到有效有力的贯彻？个中，除了人们的观念影响之外，监督措施乏力则是很重要的原因。在不少地方基层饭店酒家，几乎都是“一次性筷子”当道，却鲜见官员出面说不；也没有那家媒体作为一件大事来广而评之，更没有那个部门出台兴利除弊的制度措施进行引导监督。一言以蔽之进行舆论监督，停用“一次性筷子”之难，既难在人们习惯，同样难在基层官员对这项事关国策举措缺乏应有的认识。

　　而今，北京300家饭店拟停用“一次性筷子”引起争议就令人们增添了对此项工作的紧迫感。