大厨出手 年年有“鱼”

　　虽然门口没有热闹的招呼，但是灰白色调的江南建筑风格让鱼大厨在整条“鱼王街” 上显得格外亮眼，从门口的鱼形竹围栏到大堂的鱼形木雕，再到窗花和吊灯上的鱼形剪纸，这里处处 能找到“鱼”的影子。从门廊到包间，一张张旧时的八仙桌和条案，一幅幅沉淀着岁月的 黑白照片、一件件蓄着汗水的农具，无不透着一种独有的老北京的亲切感。

　　早就听闻鱼王街以鱼鲜、鱼肥、味美而闻名京郊，鱼是这条街上每家餐馆的必备菜。但在以 “鱼大厨农家宴席菜”闻名的鱼大厨则可以品尝到新鲜肥美的秘制水库胖头鱼。偌大的鱼 头浮在浓稠的酱汤里，伸长胳膊夹一块鱼肉，咸鲜中略带一丝回甜，美味无比。现烙的大饼上桌时切 成小角，外焦里嫩。鲜美的鱼汤有足够的穿透力，浸满鱼汤的饼更是香甜可口！

　　在鱼大厨吃饭有机蔬菜和农家豆腐也相当有特色。这里蔬菜多是自家种植，豆腐也是每天现磨现 卖。此外，由老板独创的葱拌黑豆腐丝，口感好、味道香，营养价值也特别高。除此而外，乡村自制 肠、炸豆面咯吱盒、碗蒸肉等传统农家宴席菜等菜品都打上了“鱼大厨自制”的烙印，让 人食而忘返。

　　顺着院子往左手边走，是鱼大厨开辟的菜地和采摘场。菜地里种着一排排整齐的桃树和时令的新 鲜蔬菜，还散养了土鸡。午后的阳光真好，逛完这个农家大院回到庭里坐在大院的遮阳伞下，环顾四 周，老井、石磨、鱼池、大柴灶和晒干的老玉米、辣椒都是那么亲切而自然，让人更多体味到的是乡 土而不是土气，简约而不简陋，一切顺其自然却不显脏乱。

　　鱼大厨农家宴席菜

　　地址：北京市密云县溪翁庄镇鱼王美食街（水库宾馆右转2公里） 电话：010-69012178

　　自驾路线：走京承高速经密云县城出口一路向北直达水库大坝，见路口右转，直行即可到达

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