Grindelwald：Marlene的家

阿尔卑斯山传统民居

　　Grindelwald方圆500里内全是农庄，我们开着四驱的小越野车在山里和各个农庄里的牛羊主人打招呼，到Marlene家时，已是傍晚了。Marlene把我们安置在她的Barm里，在楼上，干草铺，上面系满大大的装饰牛铃，楼下就是羊圈。Marlene的丈夫Sami一直在忙活着，一会儿便端出两杯热腾腾的鲜羊奶——和我想象的完全不同，新鲜羊奶只有一点不易察觉的清甜，温度接近体温，喝下去，非常满足。

　　Marlene的家有两幢，自住一幢，客用一幢。自用的房子是Sami家里传下来的，也许已经100年了。干草房存在了8年。除了日常接待外，Marlene的能干也是远近闻名。她每天做面包、煮饭，照顾3个孩子、Sami、15头小牛、40头奶牛、20多只小山羊；还会在冬天做奶酪、秋天做果酱，然后把这些东西拿到集市上卖。

　　Sami不爱讲话，喜欢笑，对妻子的一切都赞赏有加，这对青梅竹马的夫妻在一起生活了20年。Marlene会在每年夏天B&B招待会展示自己最好的手艺。她从不担心什么，唯一担心的是去年冬天奶酪少了些，那些来她家的游人们，总是要带走她的一块奶酪，然后期待下一次。

　　而那个牛栏睡袋，让我们一夜无梦，异常香甜。

　　酷玩报告

　　推荐人果果 全球农庄发烧友

　　酷评：瑞士大多数国民都是农民，所以，只有深入农户中，你才能真正感受到这个国家的气质。瑞士民宿非常丰富，2008年欧锦赛后，瑞士旅游局对农庄民宿进行过一次集体推广，之后，在瑞士乡村的一些农庄门前，如果你看到“Frei Zimmer”(有空房)的字眼，便会知道这是你可能会选择的一种全新的瑞士旅行生活。

　　◎Familie Marlene&Sami Wyss Hagibodmen

　　地址：Wyss Hagibodmen, Wārgistal 3818 Grindelwald

　　电话：+41-033-8533739

　　E-mail：wyss.hagi@bluewin.ch

　　代堡：牧人干酪小屋

石头和木头是当地建筑的主要材料。

　　与代堡附近其他的农户相比，Kaserei Fromageria家要开放很多。常年高山居住的环境，让这里的人格外害羞，他们似乎只愿意待在自己的家里，白天时打扫院子、种花，而更多的时间是用来做奶酪。

　　是的，Kaserei家的奶酪持续供应到山下的L’Etivaz工厂里，这个在2000年摘得瑞士第一个原产地保护的品牌无疑是全世界最好的奶酪品牌。与之呼应的，阿尔卑斯山牧场原始状态的Kaserei奶酪供应者们也成为这个地区最好的代名词——似乎这里出产的食物都和自然、高品质有些联系。Kaserei家族都是奶酪高手。这不用进什么专业学校，“洛桑酒店管理学院也不会教你什么样成色的奶是最好的，你要依赖的是经验，当然，还有一点天赋。”Kaserei和我们坐在他的小院子里喝咖啡的时候这样对我们说。他送到L’Etivaz奶酪工厂里的奶酪坯几乎没有被退回过。当然，那里的挑选是最严格的，“他们一点都不像讲法语的人！”

诱人的干酪

　　这里的6000多公顷牧场绝大部分都是天然草场，是牧民们世世代代放牧的地方。曾一时以畜牧业为主的该地，现在还留有很多的农家，只有在彩装装饰的牛群从山上进入小镇的“阿尔卑斯山畜牧节”时，这些害羞的农户才会奔放起来……

　　◎莱提瓦地区(L’Etivaz)：以莱提瓦(L’Etivaz)奶酪而闻名的奶酪之乡，有一个大约来自80家牧民的自制奶酪销售集市。

　　L’Etivaz干酪窖

　　Caves à fromages de L’Etivaz

　　电话：+41-026-9246281

　　传真：+41-026-9244056

　　E-mail: cpfae-etivaz@swissonline.ch

LINK

　　游客可以通过以下方法搜索到瑞士的民宿：

　　1.旅游局的实体对外咨询点，还可以通过电话咨询或者邮件交流与他们获得联系；

　　2.不少民宿组织都设有自己的网站，为有不同需求的客人提供系统的在线服务，甚至有些个体民宿老板也为自己的“家庭旅馆” 建立了或者简单或者详尽的网站。

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