游油虾

　　私家川菜新滋味

　　由于门脸的招牌是木头材质，上面的刻字店名不是太明显，总是有人会错过。一扇木质小门轻轻掩着，里面仅有的几张桌子简单古朴，店里的装饰全部是有心的店主淘来的稀罕物。“宽巷子”是成都历史上遗留下来的较成规模的清朝古街道，除了拥有厚重的历史感之外，里面曾密密麻麻地分布着各种小吃，店主为了寻觅那里的美好回忆，在北京开了一家私房菜餐馆，把川菜改良、创新，吃出新意。

　　拔丝是一道甜品，上面的拔丝高高耸起，是用白糖拔出来的，一丝丝脆脆、甜甜是这道菜的第一金，下面用来衬底的是红薯，炸熟之后裹着玉米粒，金黄的颜色是整个菜式的第二金。把传统的拔丝红薯进行改良，红薯上不再满是粘牙的白糖，分开制作得到双吃的享受。

　　私家创意出新菜

　　“私家菜”指的是菜式的独特与少有，可是就连这地理位置也开始披上一层朦胧的色彩变得隐蔽起来。“福库”就是这样一家餐馆，屋内的色彩都是鲜亮的黄、绿等，很有朝气。靠边的窗户可以看见近在咫尺的后海。

　　菜谱每月一换，所以店里只有文字的菜单，保留下高点击量的佳肴后，创意的菜式不断更新。

　　很远就闻到了这道菜的香味，一种油炸的脆香，香味弥漫得很远。厨师告诉记者，因为一共用了五种食用油烹饪，所以虾的味道很特别，油香味深厚，与水煮鱼有异曲同工之意。

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