卷心菜

炒木耳、猪肉、胡萝卜最好

黄金搭配>>

林琳：卷心菜和以下三种菜搭，色泽既好，营养价值也高。

卷心菜和黑木耳炒可健胃补脑，强身生津。

卷心菜配猪肉，补脾、润肠胃、生津健身。卷心菜和胡萝卜炒，益气生津，营养成分也很高，特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

食用禁忌>>

黄泰和：卷心菜和黄瓜同食，影响维生素C的吸收，降低营养价值。

营养做法>>

林琳：卷心菜最营养的做法就是焖，温度控制在60℃左右，营养价值高。

苋菜

不宜用旺火炒建议煮汤

食用禁忌>>

苋菜吃完喝牛奶，会影响钙的吸收，阮国洪说，苋菜内含有草酸，会与牛奶中的钙结合，生成草酸钙，影响人体钙的吸收。

黄金搭配>>

1.苋菜与猪肝：两者都补血，补肝、明目，适合于肝血虚头目昏花、夜盲、血等。

2.苋菜与鸡蛋：同食能够滋阴润燥、清热解毒的功效，对人体生长发育有益，还能提高人体防病抗病的能力。

营养做法>>

阮国洪：苋菜一次不宜食入过多，因为是寒性的菜类，胃肠有寒气、易腹泻人群、脾胃虚寒者要少吃一些。不要旺火炒，容易加速营养的流失，建议炒熟或煮汤食用。本报记者卢锦花王慧敏

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