早餐·企业反应

　　早有中标企业退出早餐工程

　　“北京早餐工程确实遇到了很多问题。”昨日，针对记者就北京早餐市场现状的提问，金三元阳光餐饮有限责任公司北京早餐工程的负责人张惠欣如是直言。

　　而北京早餐工程的另一家参与者首钢餐饮股份有限公司的负责人管先生也坦言早餐工程这条路不好走。“在这4年中，仅我们首钢的早餐亭，活亭与死亭的变换频率非常高，到现在我们还有20多个早餐亭没有开，而收益也与我们当初的预期存在差距。”

　　2002年，建设北京早餐工程——在市民聚集的社区、街道设置早餐亭、早餐车，由指定餐饮企业统一配送早餐，用以解决北京人吃早餐难和不卫生的问题。

　　“竞争还是非常激烈的。”据管先生回忆，当时共有上百家企业参与了竞标，北京市12个局委的领导共同“选秀”。“当时提出了两个要求：一是必须有社会化服务经验；二是必须有800万元的注册资本金。”最终，北京首钢餐饮、马兰拉面、千喜鹤餐饮、湖南成龙华天、金三元五家企业竞标成功。

　　按照规划，在两年时间内（2002－2003年），五家中标企业将设立1000个早餐网点，并在社区和繁华商业街，50米距离布设一个早餐点。为此，中标企业先后投入资金建立了配送中心、加工中心，购买了冰箱、微波炉、电蒸锅等配套设施。可4年过去了，早餐工程的网点总数不超过800个。而在2002年——早餐工程实施当年，五家中标企业之一的马兰拉面就从北京早餐工程中抽身而去。

早餐·权威说法

　　扩大渠道解决早餐难题

　　对北京早餐的现状，商务局有关人士表示，目前尚未出台新的举措，而对于野早餐的打击，则需由工商部门进行。

　　该人士说，早餐工程当时有明确的规划，而现阶段市商务局则希望通过社区便民商业网络建设，希望通过多渠道的发展，希望通过给超市、便民菜店等赋予这一功能的方式进一步解决市民早餐的问题。

早餐·最新进展

　　早餐亭功能将多元化

　　“目前我们也正在积极地寻找出路。”面对目前北京早餐的现状，金三元和首钢餐饮的北京早餐负责人表示。而扩大销售、扩大渠道、调整产品、扩充服务内容则成为他们的下一个目标。

　　管先生说，目前我们已经有近60种产品，但未来我们从“百姓想吃什么”的角度出发开发产品。随后，他拿出一个上面写着“六品香”三个字的包装袋给记者看。“这是一个卖麻花的企业，但我们觉得把这个产品引进我们的早餐工程中，也是可行的。”

　　此外，引入更多的便民服务，也成为企业正在研讨的课题。“目前我们就考虑将代收费业务引入早餐亭里。”管先生说。而记者了解到，如果这个项目引入成功，未来居民将可以在早餐亭里交纳电话费、车船使用税、购买神州行等电话卡等。

　　而这些企业甚至也在考虑将广告引入早餐工程中。“为什么早餐车上除了北京早餐的标志外，不能做一些企业或者商家的宣传。国外这样的情况是非常普遍的。”一位商家如是说。

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