过去一年里，7成多美国人消费过有机食品。有机食品行业2011年整体增长9.5%，首次超过30亿美元大关。

　　近两年来，美国人发现商场里生活用品、衣服的促销增多了，幅度大了。经济萧条让许多美国人都捂紧了口袋。

　　但是有一个产业却逆势增长。根据美国有机贸易协会的最新数据，过去一年里，七成多美国人消费过有机食品。有机食品行业2011年整体增长9.5%，首次超过30亿美元大关。

　　食品家族中的“贵族”

　　《第一财经日报(微博)》记者在纽约市森林小丘区一家叫“完全天然”的食品店里看到，店门左手边被辟出一块大约十来平方米的区域，琳琅满目地摆满了有机食品。从苹果、梨、草莓到生菜、萝卜、牛奶，应有尽有。

　　这些“贵族们”和传统食品相比，贵气十足，首先，它们大多有自己的“衣服”。“衣服”外贴着一个圆圈样的绿色标识，里面写着“USDA Organic”(美国农业部 有机)。虽然它们的个头明显小了三分之一以上，但颜色更鲜艳、大小则更加均匀。

　　比如有机草莓的每只个头直径大约就四厘米，通体鲜红欲滴。而传统草莓则大小不一，大的甚至是有机草莓的一倍，而且颜色时黄时红。

　　当然，在价格上，大约半斤装的有机草莓要5.99美元一盒，而传统草莓只有不到一半的价格——1.99美元。同样的有机生菜，个头也只有普通生菜的一半左右，但浅绿的色泽润滑鲜嫩。价格自然是普通生菜的一倍以上，三颗椭圆形的小生菜要3.99美元。

　　不过，本报记者了解到，要当贵族，首先要“出身”好，它必须是不含任何转基因成分的种子。在生长过程中，这些“贵族们”只“吃”被认可的天然农药和自然肥料。“喝”经过检测的水，“住”在周围有“隔离带”的有机农场，保护它们免受邻近农场喷洒农药和转基因作物花粉的影响。

　　有机资格难求

　　作为农场来说，有机农场的资格非常难求。纽约东北有机农业联合会是美国农业部指定的纽约两家有机认证机构之一。机构主管谢瑞·海司汀(Sherrie Hastings)告诉本报记者，有机农场不能使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，或转基因产品。必须购买有机种子并且保留发票。如果农场不用自来水，水源也要经过检查认证。为了保证土地的肥力，农场必须在不同的地块之间进行作物的轮耕。

　　“对农场主来说，最有挑战性的要求是，被认证的土地不能在过去的三年里用过被禁止的人工合成除草剂、杀虫剂，以及化肥。”谢瑞·海司汀告诉本报记者，“我们要确保农牧场建立标准的生产体系，从而减少动植物对药物的依赖。”

　　“这也就意味着该农场必须进行有机种植三年，这三年拿不到任何政府部门对有机农业的补助，产物也不能贴有机作物的标签。然后，第四年才能申请有机农场的认证。”纽约州另一家有机认证机构主管鲁宾·弗莱玛(Reuben Flamer)告诉本报记者。

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