仔二代娃娃鱼，经相关部门批准可在指定酒店限量出售(资料图片)。

　　养殖基地的娃娃鱼。记者周雁摄

　　核心提示

　　一盅“虫草娃娃鱼”卖价588元，一盅“密制鲵掌”叫价788元，想吃还要提前预订， “活化石”娃娃鱼如今竟然变成美味佳肴上了甬城的餐桌。昨天记者得知，甬城一家三星级宾馆推出了几道用仔二代娃娃鱼为原料做的菜肴。据悉，享用娃娃鱼的食客多为商务高端客户。

　　-市民报料甬城餐桌惊现娃娃鱼

　　昨日，有市民向本报记者报料称，宁波一家三星级酒店正在出售国家二级保护动物大鲵制作的菜肴。昨天，记者以食客身份赶到位于海曙区马园路上的该酒店。在酒店的包厢内，记者拿到一份菜单，上面写着密制鲵掌、松茸娃娃鱼、虫草炖娃娃鱼、鲵皮、金牌浓汤娃娃鱼等由娃娃鱼为原料制作的9道菜肴。记者发现，这些菜肴价格不菲，其中价格中等的虫草娃娃鱼一盅标价588元，而价格最贵的密制鲵掌要卖到一盅788元。

　　价格昂贵的娃娃鱼菜肴里实货有多少呢？据酒店行政总厨张先生介绍，以汤菜虫草娃娃鱼为例，入料的大鲵肉仅仅两小块，重量不超过50克，另外配有两小片竹笋和一小截虫草。这道汤菜至少要炖两个小时才能完成。他还说，娃娃鱼吃法有清蒸、红烧、熬汤等多种。传统的吃法是先用刀背包毛巾在鱼的脑袋上击打，然后用滚开水烫，去掉身上的胶质和溜滑的粘液，再开膛取掉内脏和杂质，然后切成小块，洗净，用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”。记者亮出身份后，酒店副总经理林伟民立刻赶来，他向记者澄清，这是娃娃鱼的仔二代，是人工养殖的。

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