托斯卡纳

　　这里的太阳让你像一个君王

　　似乎托斯卡纳从来都不会有坏天气。

　　一日，在托斯卡纳的巴摩梭罗醒来，真感觉到了阳光在身边召唤的声音。我想世界上很少有几个地方，可以在如此优美的早晨醒来--窗外是微风如海的广袤谷地，小教堂立在隆起的草坡上，白色面墙，粉红的窗，旁边是两棵柏树，一棵笔直，一棵有点斜……即使画家，也很难把画面安排得如此自然，不露痕迹吧。巴摩梭罗（brambresolo）的名字正是由brambre（渴望）和solo（太阳）组成。而在托斯卡纳每个醒来的早晨，太阳都会让你觉得自己像一个君王。

　　记得美国畅销书作家梅耶斯在《托斯卡纳艳阳下》和《托斯卡纳的甜美生活》的扉页上，都轻轻飘着这么一句话：生活不断赐予你许多机会，而你唯一需要做的只是其中一个。她自己便抓住了一个机会让全世界都爱上了托斯卡纳这个地方。她在小说中这么形容托斯卡纳：不与时间计较，不会在乘地铁坐公车时还看书读报以致一直路过一直错过。拥有被杜鹃叫醒的早晨，沿着梯田散步，在葡萄园中歌唱、背诗，随手采摘垂下李子，品着温和葡萄酒，尝着带点辣味的绿色橄榄油配面包的生活，是看书，是写作。在这里行走，阳光簇拥在身边，仿佛永远也不会知道什么叫悲伤，什么叫沮丧，空气里弥漫了红酒和巧克力的气味。

　　古城堡里的红酒秘方

　　托斯卡纳人爱喝葡萄酒是出了名的。

　　有时候，很难说酒与城市，谁成全了谁。在托斯卡纳区里的每座城市，人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲究，甚至连葡萄产在阳坡还是阴坡、土壤中粘土与沙土的比例、某年某地的天气这种小差别也能在最后的口味中表现出来。至于用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪、什么橄榄油也是极讲究。

　　距离佛罗伦萨不远处，就是著名的Chianti酒产区。Chianti酒已经拥有上百年的历史，是十九世纪末的Bettino Ricasoli 男爵突发灵想，将托斯卡纳的几种葡萄混合而成的。在托斯卡纳Chianti酒产区的夏天，有很多出租客房的城堡或农家，按照当地的说法，这叫Agriturismo 。直接住在酒农的房子里，可参与部分酿酒的假日，更是托斯卡纳红酒痴子们的最爱，他们将这些天称作vinoturismo（放酒假）。

　　来到Chianti旅行的客人十有八九喜欢跟葡萄庄园和酒窖泡在一起。这里的任何一个下午，你都可以看到，鸟在慢慢低下去的太阳里轻轻盘旋歌唱，葡萄园里极静，在倾斜的光线里，远处南面的一个高地上就可以看见塔楼的剪影了。后山弯弯的小路伸去的威拉查诺城堡，便是相传的Bettino Ricasoli 男爵故居，里面现在住着老男爵的重孙Francesco。

　　Francesco 介绍道，Ricasoli家族从 1214 年就开始酿酒，Bettino男爵自己是政治家兼大庄园主，一旦空下来，更是绝对的酒痴。1837，他就在这座城堡的酒窖里，试调出了 Chianti Classico 的最佳配方，后来变成了极品Chianti红酒铁一样的规矩。来看 Francesco 城堡庄园的客人不断，这座古老的哥特式城堡，一年中的有些日子，也会打开大门，让人观赏其中的装饰，乡村的巴洛克风和新哥特装饰的红色沙龙格外显眼；在墙上镶嵌着贵重的Cordoba 皮的大房间里，可以望见窗外成片的葡萄田向山下涌去，沿地势缓缓下坡，宽阔地低下去，一直伸到远处平原……Francesco如今开放了城堡里的两套客房，让提前预定的客人度假。

　　留意一下，应该会看见极品 Chianti 红酒的酒瓶上都有一小张黑色公鸡的封印，凡是有这个封印，才能算是真正的Chiati Classico。

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