菠萝杏仁豆腐

　　此菜是极佳美肤配方，解皮肤干涸，治疗咳嗽、肺热肠燥，健神。

　　原料：菠萝200克、杏仁200克、豆腐200克、砂糖500克、冻粉50克。

　　做法：

　　1.将杏仁磨制并调成糊，用切成段的冻粉加入适量冷水上笼蒸化；

　　2.将冷却后的杏仁糊、冻粉汁倒入碗内，用加温过的砂糖调和，再均匀地淋在切成块状的豆腐上，然后放入冰箱直至其凝固；

　　3.将菠萝片放在取出的豆腐块上，再用余下的砂糖熬成糖水浇上便可食用。

　　土豆烧豆腐

　　原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。

　　制作：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

　　特点：口味浓厚，营养成分互补。

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