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中秋新吃法 名茶配月饼
Eedu.org.cn 作者:佚名    文章来源:广州日报    点击数:    更新时间:2008-9-2
 

  燕窝月&陈年普洱

  “搭上”的理由:燕窝味清而淡,需要以陈年普洱特有的甘甜来吊出燕窝独特的蛋白清香。一般燕窝月饼的馅料都是走清淡路线的,若无普洱甘味陪衬很容易就显得“口寡寡”。

  口感:甘醇,喉韵悠长,回甘持久,而且很润。

  贴士:泡陈年普洱茶之前记得洗茶,但要注意掌握节奏,尤其避免洁癖发作多次洗茶或高温长时间洗茶,从而茶味流失。洗的时候得让整个茶体浸润到水,才能将茶质释放出原汁原香。

  低糖月饼&碧螺春

  “搭上”的理由:低糖健康月饼本身已经比一般月饼的味道来得清淡,如果还是挑选味浓的茶就会感觉月饼吃起来没啥味道,反不如挑选香气足味轻的绿茶好。

  口感:香气足而口味凉甜,鲜爽生津。

  贴士:碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。保存的话,可以用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下的电冰箱冷藏柜里,就可以放上一年不变。

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