老挝希望通过养殖昆虫来结束食品的不安全
什么是养殖和烹饪蟋蟀、黄粉虫、棕榈象鼻虫和织叶蚁的最佳方法？这个问题的答案，作为推动老挝食品安全的一部分,是老挝一个研究和示范点希望找到的。
因为期望把一个主要通过野外捕捉获得的食物源转变为养殖性的，老挝的农民将会学习怎样去养殖和加工这些昆虫。
根据这个示范点的主办方、联合国粮农组织（FAO）,食品的不安全在老挝很普遍，而可持续的昆虫养殖将给农民带来食物的同时还带来收入。
荷兰Waegineng 大学的研究者们说，根据FAO资料，昆虫如牛肉和猪肉一样有营养，并且养殖昆虫还可以减少温室气体排放。
设在坐落于万象的老挝国立大学内的示范点将于本月（3月28-30日）启动，将对养殖和烹饪蟋蟀、黄粉虫、棕榈象鼻虫和织叶蚁的最佳方法进行研究。
根据FAO，约有95%的老挝人早就在吃昆虫，这是被他们的文化所接受的。
“很多发展中国家的民众早就在吃昆虫，但他们通常是到野外去捕捉，”FAO可食用昆虫项目的首席技术官、泰国孔敬大学的昆虫学教授Yupa Hanboonsong说。
“如果他们在自己的院子里养殖昆虫的话将会更好。”
但在如何更好地养殖这些昆虫的农业知识上还有很多缺口，这也是此研究试图去解决的。
Hanboonsong告诉SciDev网，研究重点将会放在降低生产成本，营养成分评价和建立食品安全标准上，同时研究者们也会追求在烹饪和保存口味上的平衡。
研究者们还将开发把昆虫粉碎制成泡打粉的方法，她说，因为一些来吃昆虫的顾客“不喜欢看到那些腿”。
Hanboonsong说建立食品安全指导将有助于老挝在国内和国际市场上销售他们的昆虫，她还补充说在泰国昆虫早就商业化销售了。
一个占地20平方米的昆虫养殖场就能给老挝农民带来每个月100美元的净收入，孔敬大学可持续农业与食品安全的教授Krilert Tawekul举例说。并且养殖昆虫需要的启动资金比养鸡或牛的少得多，他补充说。
Tawekul说昆虫养殖是一项“简单的技术”，应该在其它发展中国家当中提倡。孔敬大学将于今年春天接待一个由20位非洲农业专家组成的考察团对泰国昆虫养殖场进行为期５周的学习考察。（babymouselover编译/环境生态网）
责任编辑：ahaoxie
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