科学解谜：气候越暖“富士”苹果越甜？

由于气候变化，现在的水果变得更软、更甜。图片来源：VISUALS UNLIMITED/NATUREPL.COM

　　一项针对日本苹果园的历时40年的研究发现：全球变暖使苹果变得更软更甜。

　　这一结果被发表在8月15日的《科学报告》上，它描述了气候变化对食物产生了何种影响。这些发现意味着日本人钟爱的富士苹果和其他植物一样，很有可能受到了气候变暖的影响。

　　并未参与该研究的美国斯坦福大学卡内基研究所的生态学家Christopher Field说：“气候变化正在影响每个人的日常生活。这种影响并不抽象。”

　　过去的研究显示：气温上升会使苹果树成熟得更早。日本筑波市农业与食品研究机构的果树专家Toshihiko Sugiura以及他的同事决定观察这种变化是如何影响水果的品质的。该团队分析了40年中分别生长在长野县和青森县的两种苹果——富士苹果和津轻苹果——的有价值数据。

　　他们发现，在这40年中，苹果的硬度和酸度在降低，甜度却在升高。Sugiura说，因为这一变化是逐步发生的，所以对消费者来说可能感觉并不明显。

　　美国南俄勒冈大学的Gregory Jones说，这一研究和其他研究的结果——包括他自己并未发表的针对梨的研究——显示越来越暖的气温使得植物开花更早，在收获时结出更成熟、更甜的果实。