低碳烹调法标准化示范和推广 推进环保产业健康发展

　　我国“十一五”规划纲要提出，“十一五”期间单位国内生产总值能耗降低20％左右、主要污染物排放总量减少10％。应对气候变化已经作为国家经济社会发展的重大战略。为在全社会形成广泛的提倡节能减排的风气，提倡健康简便易行的节能减排的方式，云南省玉溪师范学院的学生团队在暑假践行了“低碳烹调法”并予以推广，本次活动结合了中国节能减排二十佳城市玉溪市的成功经验，摸索出了更多家庭日常生活节能减排的措施，尤其是在家庭厨房与饮食方面表现的尤为突出。

　　本次项目是“益暖中华-谷歌杯中国大学生公益创意大赛”的全国优胜项目。本次暑期实践活动，团队提出如下家庭厨房节能减排措施和方法：

　　1、淘汰落后的传统烹饪方式，完善促进低碳烹调法调整的措施，积极推进高节奏生活条件下低碳烹调法适应当前社会的调整，促进饮食服务业和家居高技术产业的完美结合。

　　2、实施电、气资源节约项目。推动蒸煮结合，减少烹炸油烟，多渠道筹措节能减排资金引导低碳烹调法的实施。

　　 3、通过对现有烹饪方式的调查，当前我国厨房低碳技术仍存在着部分不足：（1）技术研发及产品转化存在一定困难。当前我国厨房低碳技术存在着研究经费投入不足、起步较晚、技术不成熟、研发不均衡、市场前景不确定、推广宣传力度不够等问题，其中节能技术向市场转化过程中缺乏相应的政策和合适的转化方式，造成了转化的成功率低，产学研无法有机结合的现象。（2）厨房低碳产品良莠不齐。据团队暑期调查，现有的厨具使用差别很大，使用天然气灶的家庭占很大部分，而使用节能电磁炉和加热的微波炉数量还不是很普遍。（3）节能产品大多价格较高，不利于低碳烹调的普及。当前我国居民家庭厨房节能意识较为薄弱，在节能与价格面前常常选择一时的低价，低碳烹调法推广较为困难。