粮食浪费加剧水危机

　　让世界粮食系统变得更加可持续的另一个办法是调整食品供应链。方法包括:通过公私伙伴关系开展认证和标准制定方案；一些主要的食品制造商和零售商采用了可持续性政策，包括承诺从环保型粮食生产商那里购买粮食产品；国家和国际层面旨在促进政府、企业以及农民之间共同创新解决方案的政策行动；将生命周期分析法作为一个工具加以应用，寻求在食品供应链中改善资源效率的机遇等。

　　“农业也是可持续水资源使用的关键。减少食物浪费是缓解水资源压力最明智且最直接的方法，这是一个我们绝对不能错过的机遇。”

　　“没有水安全，将没有粮食安全。”联合国粮农组织总干事达席尔瓦说，“同样地，农业也是可持续水资源使用的关键。”

　　“在全球各地我们所使用的各种水资源中，超过1/4的水被用来生产价值数10亿美元却无人食用的食品。这些水，连同种植、运输、包装和购买食品所花费的数10亿美元，都白白被浪费。”斯德哥尔摩国际水研究所执行董事Torgny表示，“减少食物浪费是缓解水资源压力最明智且最直接的方法，这是一个我们绝对不能错过的机遇。”

　　UNEP在其报告中给出了一组数据:全球范围内，为供人类消费而生产的粮食中，估计有1/3被损失或浪费，每年浪费量高达13亿吨；在发达国家，很大一部分的粮食浪费(40％)发生在消费者和零售端；在发展中国家，损失现象主要发生在生产阶段和收获后阶段。由于加工、储存和运输能力不足，收获的粮食中，在被消费之前，就有高达40％可能已损失掉。

　　“未来，我们需要额外的60％的食物(粮农组织对2050年的预测)，这不仅需要增产，也需要通过改变饮食习惯来减少浪费。”联合国粮农组织的Steduto强调，应通过对食物浪费的管理来提高食物安全。

　　来自英国著名咨询公司奥卡狄恩·霍林斯的Parfitt表示，食物浪费很难统计，特别是在基础四国(中国、印度、巴西、南非)，因为他们的食物供应链正处于快速变化中。

　　意大利博洛尼亚大学的安德里亚·塞格雷表示，据统计，在欧盟27国中，每人每年的食物浪费达179公斤。他成立了一个名为“最后一分钟的市场”的游说实体，希望说服欧盟委员会在食物浪费方面采取行动。

　　“最后一分钟的市场”曾在2010年9月向欧洲议会递交了一个声明，其合作伙伴制定了9个目标，以实现供应链食物浪费减少50％的目标。这促成了今年1月19日一项决议的通过，以敦促欧盟委员会采取行动。

　　“粮食浪费和粮食损失惊人，但可在食品供应链前端和后端(零售商和消费者)减少浪费和损失。”UNEP报告同时给出了建议，有诸多不错的方案可以用来减少粮食在食物供应链前端(从粮食生产到粮食产品分销至零售商的过程)的损失:协助小型农户开展集中储存、运输、制冷和其他设施，以减少生产阶段和收获后阶段的损失；为粮食生产商提供培训，协助其遵守粮食安全标准，从而减少因为不符合标准而被迫丢弃的粮食。

　　同样，亦有很多方案可以用来减少粮食在食物供应链后端(零售商和消费者)的浪费:提高公众对于节约粮食的重要性的意识；放松不影响食物口味或安全的质量标准，例如重量、大小和外观；为不达标产品和被视为废物的可消费品(例如包装破损的产品)开发市场等等。

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