传粉者对健康食物有重要贡献

放置在加州优洛县鲜花盛开的杏园中的蜂箱。杏仁生产非常依赖传粉者，杏仁富含能量、蛋白质、脂类及钙、镁和维生素E等很多重要的营养。（德国吕讷堡大学AM Klein供图）

　　国际网络刊物《公共科学图书馆—综合》上发表的一篇文章称，为人类饮食提供最高水平维生素及矿物质的水果及蔬菜非常依赖蜜蜂及其它传粉动物。

　　这是一项跨学科研究，研究小组由德国吕讷堡大学、柏林大学及美国加州大学伯克利及旧金山分校的授粉生态学家及营养专家组成。研究小组说全球而言“动物授粉的作物含主要的有效膳食脂类、维生素A、C及E、以及大部分的钙、氟化物及铁等矿物质。这些作物由于动物授粉而显著增产，如果传粉者受到危害可能对人类营养产生严重影响。”
　　
　　更具体地说，在全球作物供应中，能降低癌症及心脏病风险的几种关键维生素及其它营养主要存在于靠传粉者传播的作物中，这些包括存在于红色、橙色及黄色等色彩鲜艳的水果和蔬菜中的类胡萝卜素番茄红素及β-隐黄素。其它重要的抗氧化剂（包括维生素E的几种形态及90%以上的有效维生素C）由通过蜜蜂及其它动物传粉的作物提供。

　　对于骨骼与牙齿发育关键的矿物质（包括全球食品供应中存在的50%以上的钙及氟化物）存在于依赖传粉者的作物中。芝麻、杏仁及菠菜等高钙植物对于世界上那些奶制品生产通常在文化上、环境上或经济上不可行的地区尤其重要。

　　这项研究涉及的动物授粉作物在它们对动物传粉者的依赖程度上有所差别，很多可以通过其它渠道传播，如风或自花授粉。尽管如此，研究人员估计如果没有传粉者，水果及蔬菜提供的某些必需营养素将损失达40%。

　　全球很多地区的蜜蜂及其它动物传粉者在减少。世界上很多依赖欧洲蜜蜂的农民季节性地购进这些动物为他们的作物授粉。然而，欧洲蜜蜂已经在遭受着过冬大灭亡，可能的原因包括病害、杀虫剂及营养（花）源的缺乏。因为生境被集约化耕种活动（如基于农用化学品的单一栽培）所破坏，“免费”提供授粉服务的野生传粉者也在快速减少。这项研究的结果说明了传粉者减少对人类健康的潜在影响。(babymouselover编译/环境生态网)