深入群众，聚焦食安

近来，食品安全问题层出不穷，从大头娃娃事件，到染色馒头风波，一系列问题无一不牵动着普通群众的心。2011年6月，随着西湖申遗的成功，杭州将迎接来自世界各地的游客，食品安全问题的解决更是刻不容缓。与此同时，杭州师范大学生命与环境科学学院于2010年新增了食品质量与安全专业，通过专业的眼光考量这个问题。
　　

2011年暑期，杭州师范大学生命与环境科学学院食品健康宣传调研小分队，围绕“心系食品安全，情融民生建设”的主题，开展了一系列有关食品安全的宣传教育和调研活动。本次活动从2011年6月开始，通过走访社区，深入调查，聚焦杭州食品安全热点，联系杭州构建生活品质之城的大环境，设计以“宣传调研，应对食品安全问题，倡导品质生活”为主题的调查问卷和食品安全宣传单，先后开展食品安全宣传先行、卫生监督实践跟进、科技调研榜样推动三大模块活动，到7月末问卷分析统计以及相关调研报告的撰写，共历时两个月。活动中，我们以常见问题入手，深入到生活的方方面面，面向群体广泛，扩大了“食品安全”这一时下热议话题的社会影响力以及其宣传教育范围，并在一定程度上，增强了市民辨别食品优劣的能力。此外，通过结合专业特色，充分发挥了食品类专业在这场“食品安全宣传战”中的积极作用。
　　

如今，食品安全问题上升到了全民关注的高度。经分析，我们发现：食品安全问题的产生，关键点在于需求和生产之间的衔接。日益增长的人口，日益增长的CPI指数在一定程度上造成了食品原料价格的飙高，为了维持利润，不排除少数企业和不良商贩会在食品安全这条线上做手脚，造成一个接一个的轰动全国的食品问题曝光。以今年上半年为例，“一波未平，一波又起”的食品安全问题“赚”足了大众的眼光。如果没有舆论监督，如果没有严格的市场准入制度，很难想象我们的食品市场会失常成什么样。鉴于此，我们把食品安全的实践定位在市民和厂家上，他们分别代表了舆论和准入。随着越来越多问题的曝光，食品安全问题在群众舆论中的负面体现占了主导地位，我们的调查问卷的结果也在一定程度上显示出这样的担忧。到底在生活中食品安全的问题是否和问卷的结果有多强的相关性呢？在企业的走访与采样分析中我们看到，我们的市场准入制度还是有其强大的阻遏力量的，道德和准入两重力量牢牢地控制着企业的生产，在赴杭州万隆果干食品有限公司参观调研的过程中，我们较客观深入地了解到了企业对于食品安全问题的态度以及所采取的措施。但不得不说，个别影响整体的情况是严重、压抑的，不过，相信随着百姓的食品辨别能力的增强，企业自身制度的健全，国家准入制度的完善，食品安全问题会淡出在我们的视线中，直到消失。这是我们一直的夙愿，也是我们这次社会实践的出发点。　
　

经过大家共同的努力，2011年“心系食品安全，情融民生建设”暑期社会实践活动圆满结束，为提升杭州市民对食品安全的重视起到了积极的作用，同时也为杭州打造品质之城做出了一份贡献。眼下，不难看到，在各界加大对食品安全问题受到了高度的重视和关注的同时，随着相关部门不断介入，相信杭州乃至全国的食品市场终会以更好的局面示众。