七种易受气候变化影响的美食
1、巧克力
在未来的几十年里，巧克力可能会成为奢侈品。目前全世界一多半的巧克力来自加纳和象牙海岸等非洲国家。但根据哥伦比亚热带农业国际研究中心发布的报告，如果2050年全球平均温度上升2.3摄氏度，这片地区将过于炎热，无法再种植可可豆。按照目前世界温室气体排放量增长的趋势来看，这样的温度上升并不是耸人听闻。
巧克力爱好者们难以割舍巧克力的丝滑美味，但最受伤的是可可豆种植者。对西非可可种植区的农民来说，可可豆是他们最主要的收入来源。
2、牡蛎
气候变化最终可能改变人们经常享用的这种海鲜大餐。2010发布的《气候变化对澳大利亚食用牡蛎行业影响》报告指出，气候变化与水体质量等问题都将对牡蛎行业造成损害。
海洋酸化会让澳大利亚全国的牡蛎变小。澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）海洋与南极研究中心的理查德·玛特尔（Richard Matear）博士说：“海水中化学物质的改变会让牡蛎更难生长。”
而根据西悉尼大学博士后劳拉·帕克尔（Laura Parer）的说法，在海洋酸化和气温上升的共同作用下，这道独特的海鲜可能会从此告别我们的餐桌。
3、咖啡
根据国际咖啡组织的统计，每年人们大约喝掉6000亿杯咖啡，但这并不表示咖啡这种全球第二大贸易品能逃脱气候变化的魔掌。
约70%的咖啡都使用原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆。但据澳大利亚皇家植物园的科学家们估计，到2080年野生的阿拉比卡咖啡豆就将灭绝。你也许觉得这不是什么大不了的事，但要知道，这个品种可能握有对这一种群长期生存至关重要的基因密码。
联合国政府间气候变化委员会（IPCC）也对咖啡的未来进行了预测，指出气温变化会增加虫害发生的概率，咖啡种植者不得不搬迁到更凉爽的地方。
4、肉类
我们对鲜美多汁的牛排的喜爱已经造成了大量温室气体排放，因为70%的农业温室气体排放都来自牲畜。不过许多人尚未意识到，气候变化可能最终会让肉类成为餐桌上的奢侈品。
根据澳大利亚肉类和牲畜协会的估计，许多因素都将威胁牲畜行业，包括极端天气情况增多、牧场质量下降、水资源匮乏等。此外，牲畜和牧草还将更频繁地患上炎热带来的疾病。
5、芒果
芒果是一种很难伺候的水果，虽然这种热带水果喜爱阳光，但天气太过炎热潮湿会影响它的花期。
澳大利亚北领地的芒果种植者们用蒸发法帮助芒果树降温。如果不这么做的话，七月份日均最高气温的小幅上升就会造成芒果产量下降。据种植者说，即使是1%的平均气温波动也会影响产量。
更糟糕的是，澳大利亚芒果行业协会总裁特雷弗·杜蒙（Trevor Dunmall）说，要培植能够适应温度变化的芒果品种是昂贵而漫长的过程，可能至少需要10到20年时间。
6、啤酒
这么多美食受到威胁，可能只有好好喝一杯才能忘怀烦恼，但就连啤酒也被笼罩在气候变化的阴影中。
昆士兰大学的皮特·高斯（Peter Gous）说：“所有农作物（包括燕麦和大麦）都会受到气候变化的影响，只是时间和影响方式不同。”其中最主要的问题是干旱，解决方式是找到适应之道。学者们在燕麦持续性和抗旱性上的研究应该会得到啤酒爱好者的支持。
7、葡萄酒
澳大利亚最有名的葡萄酒同样要面对气候变化的威胁。根据澳大利亚联邦科学与工业研究组织海洋和大气研究部门雷安娜·韦伯（Leanne Webb）的说法，变化已经来临。例如平均气温的升高已经让葡萄的收割季节提早降临了。
虽然在凉爽的地区提早收割并不一定是个问题，但它会影响那些自身风土特征表现非常明显的品种，最终可能造成葡萄酒口味的变化。
同时，极端天气对葡萄种植业也是个打击。韦伯说：“收割之前和开花期间的热潮天气都会对葡萄的产量造成影响。”
责任编辑：ahaoxie
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