天津市餐企践行环保出绝招 自制烧烤排放系统

　　随着“美丽天津 一号工程”深入人心，越来越多的市民将绿色环保的理念带入到了日常生活。日前，家住河西区利民道的王先生给本报打来电话，推荐了一家特色烧烤店，该店凭借自制的“环保烧烤排放系统”，解决了一直以来存在的传统“炭烤”美味与环保无法并存的问题。

　　根据王先生提供的线索，昨天傍晚6点，记者来到了位于本市大沽南路附近的这家烧烤店。刚一进门，便看到近30个“特制炭烤桌”前早已是座无虚席，每桌的烧烤架上几乎都摆满了羊肉串、鸡翅、鸡胗等美味。让记者感到不解的是，明明是用炭火烤出来的食物，店内却没有一点烟雾。

　　这时，店主王富祥手指向旁边的一台烧烤炉，记者看到，这台嵌入到桌子内部的烧烤炉乍一看与其他烧烤店的烤炉类似，也是将肉串架到上面去烤，底下放着滚烫发红的炭块。然而，当小王将烤架搬出后，里面却暗藏着一个深深的“洞”，烤炉内部巨大的吸力将烧烤产生出的烟雾直接抽了进去。小王接着说：“如果说炉子解决的是内部环境的问题，那么过滤净化系统则是为了解决外部环境问题。于是，我便与一家企业合作，制作出了现在使用的这种一共24层净化的隔离系统。”

　　“现在，每天不但有不少顾客来此用餐，不少业内同行也经常慕名前来考察，准备将这种环保烧烤进行推广。”小王高兴地告诉记者。（首席记者马根 实习生解川）