海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起重视。其实，在很多国家，海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。    海带富含多种微量元素。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有30 [2008/10/20 14:42:41]

    1.经常在餐前吃西红柿    西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。    2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱    不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因 [2008/10/20 14:41:30]

    “人可以一月不吃鱼肉，但不可一日无蔬”。在如今的时尚生活中，蔬菜对人来说已越来越不可或缺了。我们居家过日子离不开蔬菜，而做菜决不只是简单地烧热即可，这其中的讲究可大着呢!它既因人而异，也因菜而异，但都应遵循一个原则：不使蔬菜中有益的营养丢失或遭到破坏。    关于蔬菜生吃：     [2008/10/20 14:39:52]

    据《参考消息》报道，牛初乳的严格定义为：乳牛分娩前后采集的乳汁，实际上为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳腺的血清成分(包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质)的混合物。初乳颜色发黄，浓稠，有腥味，酸度高，感光指标低，口感不好。     中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康说，一般牛初乳是不能直接喝的。而国际上 [2008/10/20 14:38:20]

    日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。     据《今日美国报》网站报道，日本肉类加工公司研发中心的研究人员从鸡爪中提取胶原蛋白进行实验，检验它是否拥有与ACE抑制剂一样的功效。结果发现，鸡爪中有4种胶原蛋白有类似作用 [2008/10/20 14:34:03]

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜会有以下危害： 　　某些蔬菜含较多的草酸易形成结石 菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。 　　易加重结石病情 大部分蔬菜是碱性食品，对于已患 [2008/10/18 15:45:47]

只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍。 　　黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量高，能降低血黏度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 　　芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过， [2008/10/18 15:38:07]

为了清除蔬菜尤其是叶类蔬菜中的农药残留，有人用盐水浸泡，有人用清洁灵浸 泡，有人用热水焯一下，还有人把蔬菜储存起来，跟农药耗时间，等他们慢慢分解， 一周后食用……为了吃得健康，人们想尽各种办法跟农药斗争。 　　南京农业大学洪晓月教授及其学生联合江苏省农业科学院刘贤进研究员等人研究了烹饪、冷藏及自来水、不同浓度的盐溶液、不同浓度的酸溶液浸泡不同时间等家庭 日常处理方法对毒死蜱、杀虫霜滴滴涕、氯氰菊酯 [2008/10/18 10:55:45]

现在人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶，这很不利于脂肪肝的预防。吃荤的之后不要立即喝茶，茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。 　　喝茶的注意事项 　　◆ 茶叶经过不同的制作工艺有凉性及温性之分，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。 　　◆ 晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多 [2008/10/18 10:53:07]

到菜场买菜的市民，都喜欢买郊区菜农的菜，因为这样的蔬菜大多是浇灌粪肥，不会有农药残留。南京农业大学、江苏省农科院等单位的一项新研究表明，浇灌粪肥的蔬菜会被病原微生物污染，但经自来水冲洗后，污染明显下降。　　研究人员主要对小白菜、萝卜、生菜、芹菜等蔬菜开展检测。检测结果发现，距离施肥时间越近，蔬菜表面大肠菌群数量越多，但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。　　南京农业大学的研究人员说，7天内浇灌过鲜粪的 [2008/10/11 17:26:46]

    新华网呼和浩特１０月６日专电（记者张丽娜）很多消费者误认为原乳与市场上销售的液态乳本质上没有多大的区别。内蒙古农业大学营养与食品卫生学博士郭军接受记者采访时指出，这两者有很大区别。 源乳液态乳乳酸    从乳品科学与工程角度来说，原乳仅仅是“原料”，而市场上销售的液态乳、酸乳等都是“加工品”。液态乳至少要经过两 [2008/10/7 9:21:38]

    新华网呼和浩特１０月６日专电（记者张丽娜）牛乳中含有大量的钾、钙、钠、镁、磷、硫、氯等人体所必需的常量矿物质元素，是理想的天然补钙食品。既然如此，市场上销售的液态乳、酸乳中有没有必要添加名目繁多的食品添加剂？乳品中到底还添加了哪些营养物质？     内蒙古农业大学营养与食品卫生学博士郭军接受记者采访时说，由于牛 [2008/10/7 9:19:19]

图表：饮食八大误区 新华社发    误区１：某些食品可燃烧脂肪。“负卡效应”食物指咀嚼和消化食物燃烧的热量高于食物本身含有热量的食物。黄瓜、芹菜和柚子都是传说中具有最佳“负卡效应”的食物。但实际上消耗掉的热量微不足道。低热量、高营养的食物才真正有助于减轻体重。     误区２：少食多餐比一日三餐健康。其实只要选择的食物 [2008/10/7 0:20:25]

黑木耳可以化解肾结石     为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。     黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并 [2008/10/7 0:17:48]

立秋之后，我国大部分地区都有秋冬进补的习惯，秋季“进补”也就是人们常说的“贴秋膘”,又称“引补”或“底补”。 　　秋冬进补在祖国医学中早就有所记载，《黄帝内经》中就提出了“食养”的概念。医圣张仲景在《伤寒论》中药食两用的处方达200余首，孙思邈在《千金要方》中首列“食治”专篇。这些经典医籍的记载，为后世食疗的发展提供了丰富的理论基础。 　　进补的方法分为食补和药补两大类，对于一般体质不虚，无明显疾 [2008/10/6 14:45:15]

一场秋雨一场寒，天气逐渐凉了，“贴秋膘”的时候到了，人们开始琢磨着吃鱼吃肉，为冬天储蓄能量。说到做鱼做肉，就不能不提到葱姜蒜椒这四大调料。俗称“调味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中国人无比推崇，自是有其非凡的功效。 　　“之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”北京中医药大学副教授周俭告诉记者。具体到每种调料，又各自有其不同的特点 [2008/10/5 14:15:18]

“酸甜苦辣咸”这五味中，没有一味能像辣这样，如此具有吸引力，让许多人欲罢不能。吃辣后在短时间内会大汗淋漓，有很舒服的感觉，因为辣味可刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，对身体有一定好处。但吃辣要适量，辣吃多了也有副作用。不仅会让人便秘、上火，还易患上感冒或其他疾病，这往往是被大家忽视的。其原因主要是吃辣所导致的免疫力降低。 　　辣椒在中医里被称为“辛味食物”，具有很大的“发散”作用，过多食用，容 [2008/10/5 14:14:00]

    “如果你想强化自己的免疫系统，那就请多吃胡萝卜、芒果、南瓜、红薯等橙色食品；如果想保护心脏，就多吃葡萄、红酒、李子、黑莓等紫红色的食品。”这是美国著名营养学家、康宝莱医学委员会主席大卫·赫柏向中国同行推荐的“七色防病食谱”的两项内容。     作为美国加州大学洛杉矶分校人类营养学研究中心主任，大卫·赫柏阐释这一 [2008/10/5 14:12:31]

    以前毫不起眼的南瓜现已成为许多家庭饭桌上必不可少的营养品，秋天是个吃南瓜的好季节。     秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，父母不免为孩子的健康担心。马培友建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症 [2008/10/1 15:44:19]

三聚氰胺奶粉事件之后，我常对身边朋友们说：最近的牛奶最安全，爱喝奶的可以放心喝。这话在网上却引起不少人的猜疑，说是一定是收取了乳品企业的费用才替他们说话。事实上，之所以担心乳品销售剧烈下滑，完全不是因为与我毫无感情联系的企业，而是因为可怜的奶牛们。 　　一旦消费者大幅度减少牛奶消费，全国千千万万的奶农将破产。一头奶牛价值十几万，是他们全家的希望所在。而他们家里那些可怜的奶牛，在超负荷地产奶之后，一 [2008/10/1 12:36:13]

“女人的美丽是吃出来的”，这句话有一定道理。但我说的“吃”，是有节制的吃、有准备的吃、有选择的吃，这是饮食调养。 　　鱼肉：紧致肌肤 　　肌肤紧致的秘密 要想拥有年轻、紧绷的皮肤，没什么比吃鱼肉更有效了。鱼肉中含有一种神奇的化学物质，这种物质能作用于表皮下的肌肉，使肌肉更加紧致，表皮也就自然紧绷而富有弹性了。营养专家认为，只要每天吃100—200克的鱼肉，一星期之内你就可以感受到面部，颈部肌肉的明 [2008/10/1 12:35:14]

有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。 　　豆浆能改善骨骼代谢，预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。 　　1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下 [2008/10/1 12:34:14]

秋分过后，天气逐渐转凉，早晚温差增大，人体容易遭受各种疾病侵袭，因此须从饮食等方面加以注意。专家提醒，有些美味的瓜果吃多了会损伤脾胃，要适可而止。 　　云南省健康教育专家熊世杰说：“夏天吃西瓜是消暑的，在特别炎热的时候，有的人一天甚至要吃几个；进入秋天后如果吃多了，很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状，这意味着你的肠胃已经有所损伤。因为，秋天人的脾胃大多处于虚弱状态，加之天气转凉，吃多了阴寒性质的瓜果 [2008/10/1 12:32:57]

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。 　　为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。 　　黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石， [2008/10/1 12:31:47]

中年男人最容易“透支”的就是健康。长此以往，各种各样的疾病就会悄然袭来。为此专家特别推荐了适于中年男人的自我保健菜单。 　　远离生猛海鲜 　　烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。 　　材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。 　　调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少 [2008/10/1 12:28:44]

2008年第一个真正意义上的“十一黄金周”从下周一开始。借着奥运的“祥云”来京旅游的全国各地的游客肯定人数爆棚。而北京除了数不清的名胜古迹外，最吸引人的就是囊括了祖国各地的名厨大菜，这个“黄金周”一些不愿出门留守北京的朋友不妨和外地友人一起“足不出京，吃遍全国”一饱口福。 　　●鲁菜　代表菜：芦笋爆螺片 　　翔达国际商务酒店内的城南食府精心推出高档鲁菜芦笋爆螺片。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中 [2008/10/1 12:27:12]

哈尔滨医科大学营养学博士车会莲介绍说，黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。此外，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子大多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。几种常见的黑色水果营养成分十分丰富，含有 [2008/9/29 13:25:20]

    萝卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。    红薯、白薯、山芋：    1.不能与柿子同食，二者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。    2.不宜与香蕉同食。 &nbs [2008/9/29 9:24:01]

    台湾中山医学大学研究发现，未成熟香蕉的皮，不管是剁碎还是用水煮，或者榨成汁，都可以抗忧郁及治疗失恋。    据台湾TVBS报道，台湾中山医学大学副校长王进昆表示，没有熟透、外表青绿色的生香蕉皮剁碎，放入锅子里用水煮；由于青绿色的香蕉皮内含有高量的5HP，煮过后可以转化成血清素；人们吃下煮过的香蕉皮，可以舒缓忧郁 [2008/9/29 9:22:55]

    经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。    因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿 [2008/9/29 9:21:45]