新茶虽好但易引发多种疾病　　如果茶叶存放时间短，未经氧化的多酚类含量较高，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多，喝了容易使人神经系统高度兴奋，产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等症状。　　春节期间，王教授的学生来拜年，特地从南方带回一盆绿茶。学生告诉王教授，这种盆栽绿茶在福建等地刚刚兴起，有吸收电脑屏幕辐射、改善室内空气的功效。购买时，商家还推荐说用新鲜的茶 [2006/5/10 23:17:24]

  酸甜可口的糖蒜可预防流感　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。　　糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还 [2006/5/10 23:15:28]

连日来，解放军455医院眼科、新视界眼科医院接诊了7名儿童近视眼患者，究其患病原因都是营养过剩引发的。在昨天的一个专题研讨会上，解放军455医院眼科主任闵红波指出，时下除了电脑的普及、过早进行文化教育等因素会使儿童因弱视造成视力低下外，儿童营养过剩也可能导致近视。　　闵红波指出，目前家庭生活水平普遍提高，家长给孩子吃很多高脂肪高热量的食物，而维生素、矿物质普遍缺少，由于维生素A、钙是眼球发育必须的 [2006/5/10 23:14:07]

 运动后吃鱼身体会更累(图片来源：时尚)　　日本运动营养学家研究发现，经过大量运动之后吃鱼会导致人更容易疲劳。 　　我们知道，鱼肉是一种高蛋白低脂肪的食物，对减脂、塑型非常有好处。于是许多人在健身后，喜欢美美地吃上一顿鱼肉。以为这样可以有效地补充营养、恢复体力、减轻疲劳 。然而，事实正好相反。日本运动营养学家认为，运动后吃鱼更容易疲劳。 　　“体力劳动或大运动量后，身体会觉得很疲惫，这是 [2006/5/10 23:11:37]

巧吃芋头可解皮肤痒，现将这种方法介绍给大家：取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断。取猪排骨100~150克，清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至猪排骨熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟。不吃毛芋头，只吃猪排骨，喝大枣汤。　　中国中医科学院广安门医院张亚强主任医师点评：　　从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽。 [2006/5/10 23:10:11]

 六多六少巧吃防病　　前天看见年轻人穿短袖，今天却看见嫩毛毛和老人们穿棉袄。这春天的脸，真是孩儿脸，一天变三变，体弱的人，怎么会不得感冒？ 　　常说“天人合一”，天在变幻莫测，人体功能的转换，却无论如何是跟不上的。然而 ，医学专家一致认为：要使身体健康，就必需合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。本文着重介绍合理膳食、怎样巧吃来防病。 　　1.多“还原”少“氧化” 活跃大脑 　　如何保 [2006/5/10 23:06:13]

      烂白菜：     食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。     青西红柿：     经测定，未成熟的青西红柿含有毒性 [2006/5/10 15:50:33]

皮蛋：又叫松花蛋，一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起中毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。　　臭豆腐∶臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等；这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。　　味精∶每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益。　　菠菜∶菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙之结合，而被排出体外 [2006/5/10 15:18:39]

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出几种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。　　1.土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓 [2006/5/10 15:17:03]

 　　功效：生姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。　 [2006/5/10 15:10:17]

原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。　　制作方法：　　1.洋葱切碎，用油炒至变色，盛出冷却后与肉馅和其他原料拌匀。　　2.菠菜略焯一下，取出后沥去水分，去根。胡萝卜切成5毫米见方的长条，煮软。　　3.将拌匀的馅按均匀厚度平摆在20厘米长的方形铝箔上，中央竖胡萝卜条，两侧放菠菜，按卷 [2006/5/10 11:29:57]

“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁”，花能够让人那么伤感，那么惆怅……但如今随着生活水平的提高，餐桌上的大鱼大肉、山珍海味已满足不了食家们的胃口了，吃花、饮花已经成为了一种新的饮食时尚，人们在花香中品茗保健的同时还可以养生、保健、美容、减肥。这些都使得女孩子们无不心动。 　　一杯靓茶穿心过，两朵桃花脸上来。花草茶近年来深受众人的喜爱，大家对此都不会陌生。花可以入菜已经不足为奇了，其实许多花卉是可以食 [2006/5/9 21:01:21]

紫菀又名青菀、山白菜、驴耳朵菜等，为菊科、紫菀属多年生草本植物。　　紫菀株高150厘米左右，茎直立，单一，不分枝或上部少分枝，粗壮，疏生粗毛，基部有枯叶及不定根。叶互生，厚纸质。基生叶丛生，叶片较大，花期枯萎，边缘有锯齿，长圆形或椭圆状匙形;茎生叶无柄，披针形，全缘或有浅齿。头状花序，排列成复伞房状。花冠蓝紫色。花期7~9月，果期9~10月。　　紫菀耐寒。喜夏季凉爽的环境和湿润、深厚、肥沃的土壤。 [2006/5/9 20:58:26]

被称为国香和天下第一香的兰花，以其清香淡雅为世人推崇和赞赏。人们知道兰花可以寄情和美化生活，但知道兰花可以雅食的恐怕不多，现介绍几种以飨读者。　　与饮料同食　　兰花盛开期，泡上一杯清茶，摘几朵兰花放于杯中，一股清香弥漫于茶水中，啜之，清香甘甜，而茶叶久泡不衰，兰香也久久留于茶水中，可谓名副其实的兰花茶。　　饮酒时，摘几朵兰花泡于酒中，则酒香味纯正，不亚于桂花酒;也可浸泡数日数月，酒味更诱人，倾入杯 [2006/5/9 20:56:35]

祖国传统医学理论认为“医食同源”，“药食同源”，很多中草药，既可做为治疗疾病的药物，同时也是很好的食品，就是我们日常生活中的很多蔬菜、水果，常常也都同时具有食与药两方面的性能。因此，这些食品既可为食，又可为药，就成了饮食疗法丰厚的物质基础。下面略举19种食物与疾病的PK，看看谁更高一筹。1、果仁巧克力豆有益大脑吃果仁巧克力有利于大脑健康？没错！但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁 [2006/5/9 20:28:49]

饮茶养生　茶（应以绿茶为好）养生的最佳时间是用餐1小时后。如果饭后马上饮热茶，是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁（钙）结合成不溶性的铁盐（钙盐），干扰人体对铁的吸收。但是女性的月经期和孕期最好不要饮茶。       喝水养生   早起一杯白开水可以帮助清理肠胃，排除身体的毒素。保证一天8杯水的摄入量。但是要分 [2006/5/9 20:24:47]

1、准备一瓶酸牛奶作为菌种，酸牛奶和鲜奶的比例为1：5。我用的大概是1：4，两杯牛奶和半杯酸奶。我喜欢喝达能的。 2、将鲜牛奶加热煮沸，要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖，我是用微波炉加热。 3、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷或自然冷却到35-40摄氏度左右，可用手摸瓶外不烫手为宜，待接种。 4、将买来的酸牛奶倒入已经冷却好的牛奶中，充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上。 因为室温只有26度，所以 [2006/5/9 20:16:41]

  十种最健康的美食　　想维持健康的生活吗？摄取适当的营养就能办得到！包括蕃茄等十种现代人最佳的营养食品，深受我国人民喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是，被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取。 　　多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素，能够大幅减少患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命 [2006/5/9 17:41:37]

  玉米　　最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 　　可预防心脏病和癌症 　　在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。 　　同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜 [2006/5/9 17:39:38]

  牛奶　　据有关资料统计，白种人发生这种情况的概率在5%~30%，黄种人约为76%，黑人约为95%。以我国为例，汉族成年人的发生率为70%以上。 　　不宜喝牛奶的六种人--几乎每个人都能说出几条与牛奶有关的饮食禁忌：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁一起喝，牛奶不能加糖喝，牛奶不能和茶一起喝，牛奶不能和巧克力一起喝……弄得中国人这个本来就缺乏饮奶习惯的民族对牛奶越发惶恐起来，喝奶之前还要经 [2006/5/9 17:29:07]

市场上各种各样的功能牛奶令人眼花缭乱，专家认为：健康人不用喝功能牛奶 　　本报讯随着市场竞争的加剧，一些厂家开始在牛奶的功能上做起了文章。什么高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、学生奶等等，让消费者眼花缭乱。功能牛奶越来越多，专家认为，功能牛奶能起到一定的保健作用，但健康人不用喝功能牛奶。 　　添加了特殊保健成分 　　针对不同人群所设计的功能牛奶，真像宣传中所说的那样，比普通牛奶对健康的作用更大吗？记者 [2006/5/9 17:27:26]

春天里，在人们享受融融暖意的同时，一些病菌也会卷土重来，在此建议您多吃点大蒜。 　　大蒜不仅具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压的功效。 　　据研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体 [2006/5/9 17:20:30]

每类颜色的食物都有“一技之长”，巧加利用都有其一定的保健作用。　　红色食品　　假如你生来体质较弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已经被感冒缠上了，红色食品会助你一臂之力，天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能，巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，其活力增强了，感冒病毒自然难以在人体内立足，更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜，所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫 [2006/5/9 17:18:01]

美国最近一项调查显示，大多数人从食物中获得的镁，仅为人体正常需要量的3/4。“缺镁”是目前世界上相当一部分人所面临的问题。　　镁对人体的作用首先体现在对肌肉和骨骼的影响上。除了缺钙外，缺镁也是导致骨质疏松症的一个重要原因。另外，镁还能够把钙固定在牙釉质(牙齿外表白色的坚硬部分)中，从而起到防止龋齿的作用。　　其次，相关研究表明，人体镁含量过低，可能引起心脏早搏，近半数还会导致血压升高。镁的摄入量越 [2006/5/9 17:15:38]

 5种新鲜水果护发小绝招　　人的头发就如同皮肤一样，需要经常的滋润和营养,而天然的植物尤其是水果中的营养成分更容易被人体所吸收。各式各样的新鲜水果蕴涵着丰富的滋养成分，懂得运用便可以成为理想的秀发材料。 　　奇异果： 　　奇异果可谓水果中的营养之王，它富含胡萝卜素、维生素C、精氨酸，除了卓越的抗辐射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本领，还含有大量的ALA酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥， [2006/5/9 17:12:20]

目前，“干扰素诱生剂”的抗病毒、抗肿瘤用途已被国际公认。我国科学家发现，萝卜中含有“干扰素诱生剂”。此物质能刺激细胞产生干扰素。 　　从20世纪80年代初开始，国内科研机构先后在10种蔬菜中发现了干扰素诱生剂，其中以萝卜含量最高，且不分白萝卜、青萝卜还是心里美萝卜，它们都含有相同的干扰素诱生剂 。实验中还发现，存在于萝卜中的“干扰素诱生剂”，不但能刺激细胞产生干扰素，对人的癌细胞有显著抑制作用，其 [2006/5/9 17:07:06]

四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，据专家介绍，樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适症状。 　　中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示，电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。因此，电脑工作者对维生素A的需要量比一般人要高很多。据测定，每100克 [2006/5/9 16:56:27]

 蔬果虽好生吃三点要切记　　春季带来了暖融融的天气，主打清淡口味的生食方式也要大行其道了。生食就是有不经烹煮(或非常低温、不超过46摄氏度)的方式料理蔬菜、水果、坚果和种子等，可这种方式应该注意以下三点。 　　一、要注意蔬果类别：有些蔬果根本不宜生食，这些蔬果有的在生鲜阶段含有毒性，如黄豆、荷兰豆、扁豆、四季豆等豆类食物含豆类皂素，生金针含秋水仙素，生树薯含天然氰化物，这些食材都必须经过 [2006/5/9 16:56:07]

重复和长期使用塑胶瓶子装水喝会危害人体健康？甚至会致癌吗？虽然世界上许多国家和相关组织并没有劝告公众人士不要重复使用塑胶瓶子，但是新加坡农业粮食兽医局却从来不鼓励人们重复长期使用相同的一个塑胶瓶子，其中一个原因是，这类瓶子很难清洗干净，是细菌繁殖的温床。 　　塑胶瓶子是消费者最方便实用和最经济实惠的盛水器具，人们在购买塑胶瓶装饮品后往往舍不得丢弃，就把它带着上班或孩子上学使用。但对于使用塑胶瓶子是 [2006/5/9 16:37:36]

内壁带彩饰的陶瓷餐具　　　　陶瓷餐具不仅造型各异，美观大方，且有细腻光滑、不生锈、不腐朽、不吸水、易洗涤等优点。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种，其中的有害金属铅、镉等主要来源于釉上颜料。 　　　　长期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金属元素就会溶出，并随食品进入人体，引起慢性中毒。因此，人们尽量不要选内壁带有彩饰的餐具。 　　　　如果经济条件允许，可以选用无铅釉餐具。在使用新购买的陶 [2006/5/9 16:35:52]