营养学家提出，季节进入冬天，要多喝蜜，少吃姜。这是什么道理呢？　　这因为，冬天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应冬天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己补液，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。     多喝水也就成了我们对付秋燥的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水份进入人体后，很快就 [2008/11/11 14:49:50]

王女士在一家网站上看到这样的宣传：苦瓜粉特别适合长期坐办公室，运动量少，腹部、腿部脂肪堆积的白领先生、女士，苦瓜粉减肥成功率高达99％。体态偏胖的王女士选择了苦瓜粉作为减肥食用品。 　　像王女士这样青睐蔬菜粉者不少。有关专家认为，蔬菜的养分由维生素、矿物质和膳食纤维组成，磨成粉后能保持一定的营养成分，不用通过充分咀嚼就可以被人体吸收。但是，对于蔬菜粉的功效，目前并没有科学定论。被制成粉状的蔬菜粉与 [2008/11/9 9:42:55]

    “这秋梨膏那么甜能润肺止咳吗？”站在超市卖秋梨膏的柜台前，王奶奶有点犹豫要不要再买。虽然知道秋梨膏是传统特产，是经过“历史考验”的老方子了。可自从上次孙子说太甜太腻后，她也有点拿不准了。那么，秋梨膏到底有没有效呢？     据传，秋梨膏为唐朝名相魏征所创。当时，魏母咳嗽得非常厉害，却不肯服药，久治不愈，病情日重 [2008/11/7 10:08:04]

    “亚健康”一词随着媒体的一炒再炒，越来越被人们所重视。其实灭掉“亚健康”没那么麻烦，多注意日常生活的细节就可以，这里教你8类食物轻松“吃掉”亚健康。      失眠烦躁健忘时：    多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠 [2008/11/7 10:06:25]

    深秋到了，气温变化大了，一不小心胃就容易受凉，很多人又犯了胃痛的老毛病。日本的饮食习惯告诉我们，胃痛了不能光靠吃药，吃对了食物同样会有效。    卷心菜汤：预防胃炎        自古以来，日本人就很了解卷心菜的药效，知道它具有一定 [2008/11/7 10:04:52]

    入秋以来，因食用扁豆发生了不少中毒事件，一些人为了安全不再吃扁豆、豆角等豆类蔬菜，但这并不能从根本上解决问题。专家提醒，学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。     北京广安门医院食疗营养部主任王宜告诉《生命时报》记者，豆类蔬菜种类很多，常见的有扁豆（又称四季豆、芸豆）、豆角（又称豇豆）、甜豌豆和荷兰豆 [2008/11/7 10:03:31]

火锅怎么吃才能不上火  资料图片     火锅虽好吃，但许多人却为食后上火而烦恼。其实，只要学会科学的吃法，便不必担心。     吃火锅上火的原因，不外有三：     其一，由于汤料或调料的辛辣所致。辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问 [2008/11/7 10:02:34]

    日常生活中，家中出现剩饭是很平常的事。通常的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。然而，米饭重复加热，其中的维生素越来越少。重新加热次数最好不要超过1次，加热后尽快吃掉。泡饭不利于胃肠道的吸收，而且经过二次煮制，维生素也会减少。而炒饭需要加入较多的油脂，而且其中蔬菜很少，长期食用容易发胖。    &nb [2008/11/7 9:40:29]

编者按：寒冷的秋冬季节，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用。由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳，榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。本期我们就请营养专家介绍一下这四种坚果的营养及健康吃法。     受访专家：     徐辉，上海交通大学附属第六医院营养科主 [2008/11/3 23:39:57]

     据科学分析，烂咸鱼是一种直接引起癌症的食品，尤其容易导致鼻咽癌。中国南方各地十五至四十岁的人群中，患鼻咽癌者比较多。     美国科学促进协会的与会者在一次会议期间明确提出，咸鱼和鼻咽癌有很大关系。香港生物化学家从咸鱼里分离出亚硝胺成分。而据现代科学研究，亚硝胺已被证明是严重的致癌物，烂咸鱼中的致癌 [2008/11/3 23:36:39]

喝鸡汤一直被认为是治疗感冒的好方法，日本研究人员一项新的研究发现，鸡肉中所含的胶原蛋白可能有助于降低血压。这些胶原蛋白有类似降血压药物ACE抑制剂的作用。 　　研究发现，鸡胸肉里所含的胶原蛋白数量很少，不足以用于制成降血压的食品和药物，但鸡腿和鸡爪中所含的胶原蛋白数量则要多得多。不过，往鸡汤里放盐可能会使好处被抵消。 　　在这项新的研究中，研究人员从鸡爪中提取胶原蛋白实验。结果发现，鸡爪中有4种蛋 [2008/11/2 10:00:03]

    节日期间，亲戚朋友、三五知己聚会畅谈之余，佳肴美食，进食自然比平时增多，很易引起胃肠食滞，消化不良，出现胃肠不适、上腹饱胀、食欲不振、嗳气、恶心欲吐甚至上腹疼痛、烧心反酸、大便不实，便次增多等等。你可以借助食疗帮忙，消食宽中。     ★凉拌白萝卜丝     材料：萝卜2 [2008/11/1 20:01:06]

 超级番茄呈深紫色  超级番茄(左)和普通番茄(右)     据《星期日泰晤士报》10月26日报道，英国科学家日前成功培育出一种转基因“超级番茄”，这种番茄产生的抗氧化物质有助消费者改善饮食和健康。    “超级番茄”被誉为是第一种对消费者真正具有诸多健康益处的转基因产品。科学家 [2008/10/30 8:15:29]

    经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。          英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查，其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品 [2008/10/29 14:56:26]

    山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真    进入深秋，天气变得更加凉爽，但是很多人却觉得浑身皮肤发紧，口干舌燥，嘴唇老是脱皮，喝了很多水也不解渴；有的人觉得鼻腔干燥，鼻子老像要冒烟一样，一不小心还会流鼻血；有的人觉得喉咙发干，咳嗽却咳不出痰来。这些症状，虽然不是大毛病，但是却让人感到心烦意乱。这些症状并 [2008/10/29 14:52:44]

    近年来，许多年轻女士为追求苗条的身材，一日三餐只吃蔬菜和水果，视米饭、馒头等主食为洪水猛兽，因为她们认为“吃主食容易发胖”。近20年，我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，2002年城乡居民谷类食物比1982年和1992年分别下降21%和10%。其实，这是个误区，这种光吃菜不吃饭的习惯对身体健康是不利的。    &nbs [2008/10/29 14:50:30]

     秋天气候干燥，对于爱吃辣的人来说，上火、便秘、咽痛都可能找上门来。需要注意的是，烹调过程中，如果已经放了辣椒，就别放花椒、大料、桂皮之类的热性食材，否则容易“热上加热”。      秋季饮食应以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物，如俗话说的“少辛增酸”，最好能少吃辣，但如果养成了吃辣 [2008/10/29 14:49:44]

    云南茶叶之乡临沧流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。而最近，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。     茶水煮饭并非是现代社会的新发明，《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。茶水烧饭的制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取 [2008/10/29 14:48:43]

    需要熬夜时，最好多选择蔬菜、水果等清淡的食物，下面介绍2种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果蔬汁：     1、两个猕猴桃、4只橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，补充体能而且美容。     2、一根新鲜黄瓜、半升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成 [2008/10/29 14:46:42]

“早餐要吃好”是较为流行的观点。最近，有研究发现，有早餐摄入较多的脂肪可能诱发心脏病，因为所有的脂肪都是恶性的。　　荷兰瓦格尼根大学的营养学家认为，吃什么样的脂肪油，是动物油还是植物油，倒没有什么关系。起决定作用的是量。因为食物中的高脂肪含量会造成凝血因子VⅡA上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。　　科研人员把91名年老的妇女分成两组进行测试。第一组在验血前吃一顿 [2008/10/29 14:36:14]

    上班族工作强度较大，应酬又多，容易饮食不节，透支身体过度。因此成为胃病的高发人群。想要养好自己的胃，别忘记以下9点禁忌。           1、忌精神紧张     一个人在紧张、烦恼、愤怒时，其不良情绪可通过大 [2008/10/29 14:34:45]

据报道，有人调查了1400位60~64岁的老人，发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，每日吃5顿饭者(总热量相等)只有1/5患病。每日进餐次数对人体有这样大的影响吗？ 　　研究证实，通常胃排空食物的时间是：高碳水化合物食物为2~3小时，高蛋白质类食物为3~5小时，高脂肪食物5~6小时，混合食物4~5小时。当食物排空之后， 人就会产生饥饿感，需要再次进餐。从早6时到晚7时安排三餐，早、午、晚餐的间 [2008/10/25 18:27:42]

    与体力劳动者相比，脑力劳动者以大脑的活动为主，全身活动量相对较少。因此，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些，在满足热量的前提下，还应提供足够有益于大脑的营养食品，如碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等。    碳水化合物：大脑的能量来源     大脑主要依靠血糖(血液中的葡 [2008/10/24 11:57:15]

不少人抱怨，一入秋，就老是觉得喉咙里干干的，不舒服，咳又咳不出来，咽又咽不下去。专家提醒，天干物燥，秋天要注意保护好自己的嗓子。 　　感冒乃咽痛“罪魁” 　　众爱朗生健康管理机构首席总检师余荣华指出，秋天最大的特点就是干燥，干燥引发的缺水容易让人觉得喉咙不舒服。而且，入秋后，天气慢慢转凉，不少人因为气温变化没有注意防寒，引起上呼吸道感染，而感冒正是嗓子疼痛、声音沙哑的一大杀手。感冒往往会引发多部位 [2008/10/23 8:32:25]

时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。 　　但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。 　　醉枣醇香浓郁，脆甜宜人 [2008/10/23 8:29:21]

    作为生活中的美容水果，柠檬受到越来越多时尚女性的关注。柠檬中含有丰富的柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。最主要的营养成分除了糖类以外，还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。其实，柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果。     常喝含柠檬汁的饮料还能预防肾结石。美国威斯康辛大学的研究人员表示， [2008/10/22 9:00:31]

秋季多风，气候干燥，养生保健尤要注意衣食住行的调节。体质虚弱、抵抗力较差的人在此时尤易产生感冒、打喷嚏、流鼻涕、咽干、口干等呼吸道症状，因此适当地进行“秋补”，使身体机能能够顺利适应从夏热至秋凉的过程。不过，养生专家强调，体质不同“秋补”的方法也有差异。　　秋天，燥则润之　　如果评选一年四季哪个季节最干燥，秋天首当其冲。杨力告诉记者，肺、大肠及胃在这个季节容易“燥”，尤其是肺及大肠。因为燥气通于肺 [2008/10/22 8:58:40]

   牛奶中含有易被人体吸收的钙。每天饮用500毫升牛奶，可满足人体每天所需钙量的70%以上，牛奶丰富的含钙量，还能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少50%。     牛奶中丰富的钙质对导致动脉阻塞的饱和脂肪酸有抑制作用，还可防止血压升高。     牛奶含有人体必需的20多种氨基酸中的8种。 [2008/10/22 8:54:32]

很多人就餐时,总是狼吞虎咽。专家指出,进食速度过快容易造成消化系统损伤,并可能增加癌症的发病率。 　　进食速度过快,一方面粗硬的食物容易刮去上消化道黏膜表面所覆盖的黏液,擦破食道黏膜,形成疤痕；另一方面,上消化道的黏膜及其表面的黏液是器官的保护层,保护层遭到破坏后,食物中所含有的各种致癌物质容易侵害消化道而发生癌变。 　　快速吃进滚烫的汤、粥、羹、茶之类的饮食,会灼伤食道黏膜并使之坏死,长期下去, [2008/10/21 9:08:52]

最近橘子开始大量上市，记者从哈市几家医院了解到，因为贪食橘子而患上“橘子病”的人为数不少。医学专家提醒，吃橘子要节制，每日吃1—3个为宜。 　　这几天，26岁的小李感到头晕、手脚发冷、心慌，肚子还疼，脸色发黄。经医生仔细询问，小李说她十分喜欢吃橘子，一次要吃五六个。医生分析认为，小李出现的症状就是贪吃橘子引起的。 　　据省医院消化内科医生介绍，　橘子里含有丰富的胡萝卜素，大量食用后，它会积存在体内 [2008/10/21 9:03:20]