不是唬你40年后可能"食无鱼" 竭泽而渔后果堪忧

    一条蓝鳍金枪鱼5日在东京筑地市场拍得3249万日元(约合39.6万美元)，创下单条金枪鱼拍卖价最高纪录。筑地市场表示，这是自1999年日本开始统计金枪鱼价格以来单条金枪鱼拍卖出的最高价，刷新了2001年时创下的纪录，那年“日本第一金枪鱼”的成交价为2020万日元。

    引言

    加拿大不列颠哥伦比亚大学与美国国家地理学会共同进行的一项最新研究认为，由于过去50年商业捕捞急速扩张，海洋渔业资源日益萎缩，可捕捞鱼类越来越少。这项研究的负责人、不列颠哥伦比亚大学渔业中心教授丹尼尔·保利说，从上世纪50年代起，商业捕捞活动从北大西洋和西北太平洋向南扩张，平均每年的扩张跨越一个纬度。到70年代末期，全球海洋商业捕捞以每年100万平方公里的速度扩张。此后的20年中，扩张速度成倍增加，每年新增捕捞覆盖面积相当于一个亚马逊热带雨林。

    这项研究指出，目前没有进行渔业开发的海域仅剩下不出产渔业资源的水域、北极和南极难以进入的水域以及被指定为海洋保护区、仅占世界海洋面积0.1%的水域。

    联合国环境专家进行的一项研究结果显示，如果不对渔业加以控制，那么到2050年海洋中将无鱼可捕捞。对于这个严峻事实，生态环保组织坚决主张设立海洋保护区，而餐饮、食品业等从自身利益出发，以丰富人类营养为借口，为滥捕滥捞行为大开绿灯。

    生态标签贴给谁看

    全美最大的天然食品和有机食品零售商，美国全食超市公司(WholeFoods)正与蒙特利湾水族馆和蓝色海洋研究所合作落实一个海鲜产品彩点系统(红色，黄色和绿色)，用以提醒顾客他们所购买的鱼产品的生存状态。绿色代表鱼种资源丰富并且捕杀这类鱼时造成的环境伤害甚微；黄色表示在鱼种数量或捕杀方法上存在一些问题；红色代表鱼种资源紧缺并且捕杀手法会对环境造成极大伤害。

    这一切听上去很完美，加之有值得信赖的蒙特利湾海鲜选购指南保驾护航——该指南可能是追踪鱼类种群的组织中最可信的，它是一个不从认证鱼类可选性上获利的非营利组织，很难不令人信服。如果你已经知道一些应当避免购买的鱼却分不清是哪种，全食的新标签能帮助你鉴别。但问题是：全食仍然在大量销售被标记为红色的食品。

    当地有人到住所附近的全食超市调查发现，虽然库存冷冻有诸如海湾虾和野生阿拉斯加鲑鱼这类资源丰富的海鲜，超市仍然毫不顾忌地兜售濒危鱼种——供应的鱼类中大约有一半被蒙特利湾水族馆贴上“避免购买”的红色标签：智利鲈鱼、大西洋鲑鱼、红笛鲷、黄鳍金枪鱼。

    销售智利鲈鱼肯定不符合世界海洋健康发展的宗旨。不仅因为对这个物种的过度捕捞，而且据蒙特利湾水族馆的报告说，多数在美国境内销售的智利鲈鱼，都是通过违法手段捕获——使用未经修改的底延绳钓，这种钓鱼装置在捕鱼的同时导致大量海鸟溺死并大批杀害鱼群。

    除此之外还有一个问题：并不是每个人都有时间或兴趣阅读食品上的标签及其关键文字。调查者站在柜台边的短短时间里，就有3人选购了贴有红色标签的鱼类。在当今快节奏的社会背景下，你能指望顾客会停下来仔细研读食品包装上那一行不起眼的小字？

    “倡导”不意味“做到”

    全食把自己粉饰成道貌岸然的环保主义者，因为销售一些地方生产和经人道手段养殖的肉类而居功，使顾客们以为自己的购物行为是以某种方式在保护地球，让购物变得心安理得。

    “提供可持续海鲜是我们公司营销理念的一部分，因为我们关心世界海洋的健康发展。”全食在阐述自己的理念时这样说，“我们所有海鲜食品的来源都经过层层严格的审查，我们和农民、渔夫一起致力于您的健康、环境的保护和海洋的完整性，并且我们尽可能提供国内生产的海鲜。”

    全食还自豪地宣称其与海洋管理理事会合作，但这点也值得商榷——海洋管理理事会最近正因检定实例被查出问题而焦头烂额。如果当地的鱼类也受到威胁，那么全食超市“从当地引进鱼种”的声明也不攻自破。全食公司可以与蒙特利湾水族馆和蓝色海洋研究所这两个著名的组织合作，但这个联盟会让全食在实务上产生改变还是只改变了公司的形象？

    全食表示将在2013年世界地球日停止销售红色标签的鱼种，但这远远不够。这些鱼类目前已经遭到了严重的威胁，而要他们花近三年等待一个可能并不完善的环境保护系统，有悖于全食倡导的营销理念。

    表面伪善实则图利

    绿色和平组织给国际知名连锁餐厅“诺布”发出强硬抗议信，要求他们不再供应金枪鱼食物。餐厅合伙人诺塔尔回信说，“我们发现自己处于一个艰难的境地。我们面对的是几千年的文化习俗。日本人对金枪鱼以及其他海产品的依赖已经延续了数百年，这是他们文化和历史的一部分。我们很欣赏你们的目标和努力，但要我们把突然被称为濒危物种的金枪鱼从菜单中抹去，远非说起来这么容易。它事关习俗、传统和生活方式。”

    “诺布”餐厅在与绿色和平组织多次沟通之后，仍然坚持在餐桌上供应金枪鱼。他们唯一的让步是在其伦敦餐厅的菜单上加上一段警示：“蓝鳍金枪鱼是一种生态濒危物种，请向服务生咨询替代菜品。”“诺布”餐厅这种行为与全食超市堪称有异曲同工之“妙”。

    对此，绿色和平在英国的成员麦肯琪愤怒地写信给诺塔尔说，“虽然你保证会严肃对待这些问题，也希望诺布成为这一领域的先行者，但当你建议由顾客自主决定是否食用濒危物种时，你就是在试图逃避责任。”

    一些像全食超市一样表面伪善、实则图利的商店，应当真正地做些实事而不是做出某些毫无意义的姿态。超市应当力邀顾客购买那些同样美味的，并且被海鲜选购指南评定为黄色和绿色标签的鱼类，而不是把柜台的大多数席位留给濒危鱼种。餐厅也应该像法国一些餐厅主厨那样旗帜鲜明地摒弃烹制使用濒危海洋生物的菜品，并且不遗余力地宣传替代品种的妙处。

    海洋养殖前景难料

    很多生态环保组织提议建立海洋保护区，对濒危鱼类实施五年的全球禁捕令。另有人主张全面禁止工业化捕鱼方式，包括拖网、延绳、围网和定点飞机等。问题在于，人们在餐桌上还能吃到什么？

    对海洋鱼类进行养殖是一个可行的解决方案。目前，在地中海养殖场、日本的太平洋养殖场和澳大利亚的养殖场都在进行金枪鱼养殖。在这里，金枪鱼从实验室里的鱼卵成长为全尺寸的成年鱼。在这个体系里面，一个被隔离的金枪鱼家庭能够在不与野生环境发生任何接触的情况下建立起来。

    近些年，日本已经小批量出产这种封闭生命周期的太平洋蓝鳍金枪鱼。在欧洲和澳大利亚，科学家使用光控技术和缓释型激素植入物，实现了首次大规模的大西洋蓝鳍和南方蓝鳍人工产卵。

    随着全球渔业的衰退，越来越多的国家试图用养殖鱼类替代野生鱼类。但是这种替代方式的前景仍不明朗。生态环保主义者指出了另外的问题，因为这些养殖场依赖于捕捞野生幼鱼苗。现在每年要捕捞3000万吨的饵料鱼，其中大部分用来喂养养殖鱼类。如果蓝鳍金枪鱼的养殖规模和鲑鱼一样大，金枪鱼可能会把剩余野生鱼类的食物资源消耗殆尽。

    素食新潮引起关注

    近年来兴起的素食风尚似乎展现了一条更为实际的出路。美国前总统比尔·克林顿利用自身影响力宣传素食有益健康，间接保护动物，前不久获得“动物好友”的称号。这是美国善待动物组织的一个杰作。善待动物组织在其官网上说，鉴于克林顿在2010年努力改变饮食习惯，致力于宣传素食有益健康，因此“高兴地命名比尔·克林顿为该组织的2010年年度人物”，成为新出炉的“动物世界最佳朋友”。此外，克林顿还获得善待动物组织“2011年最性感素食者”提名。

    善待动物组织说：“克林顿选择以植物为基础的饮食，一年来挽救了近200只动物的生命，还减少了罹患癌症、中风和其他一些疾病的风险。”

    克林顿先前喜好快餐，担任总统期间以大快朵颐“巨无霸”汉堡包出名。有一回，他一边准备抵制肥胖演讲，一边点用了一份“巨无霸”汉堡包。

    克林顿转向严格素食主要基于健康因素。去年2月，克林顿突然感到胸部疼痛、呼吸不畅，随后在纽约一家医院接受心脏支架手术，以疏通一条堵塞的心脏动脉。

    英国《独立报》也援引克林顿的话报道，他近期以“豆子、豆荚、蔬菜和水果”为食，每天早上饮用一些蛋白质补充剂，但“决不吃奶制品”，此外，食用少许鱼肉。

    克林顿研究了过去25年间食素有益健康的医学证明，发现饮食改以植物为主的人群中，82%动脉自然疏通。他说，“我认为我将成为拥有自我清洁功能的一员”。由于严格遵守素食，一年来克林顿的体重减轻11千克，与他高中时的体重相当。

    科学研究证明，食素能够延年益寿，素食者平均寿命比肉食者长6年至10年。或许，当素食逐渐成为一种新风尚时，“诺布”餐厅菜单上将不仅仅只标出一句保护海洋生物的警句，还将把蔬菜作为菜单上的主食，并彻底删除任何以濒危鱼类烹制的菜品。