市民最好少吃腌制及不新鲜的食品，多吃新鲜蔬菜和肉类。        食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者“光荣上榜”的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制食物，而癌变正来自这些食品。　　据悉，粤东地区人群发 [2008/6/21 14:44:57]

每日23颗美国大杏仁，有助一整天精力充沛        下午茶，吃对了才能“零压力”，在我们身边有不少健康小零食可以让你甩掉疲劳，吃出美丽和健康。　　享受下午茶不是茶楼里阿公阿婆的专利，“三点三，tea time”也算是粤港两地的办公室“潜规则”之一。半天工作下来，空乏的不仅是肠胃，还有头脑和肠胃，泡杯茶、吃点东西，驱赶倦意，吃 [2008/6/21 14:38:38]

“美酒加咖啡，一杯再一杯……”，这首老歌描绘出的浓浓情调，曾令很多人沉醉其中。在现实生活中，有些人在饭店用餐时，就习惯在饮酒后叫一杯咖啡喝。殊不知，美酒加咖啡，会加重酒精对人体的损害，而且危险性还很大。 　　在饮酒后，酒精很快会被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，并导致体内糖代谢、蛋白代谢、脂肪代谢紊乱，其中受害最直接、最严重的就是大脑。而咖啡的主要成分咖 [2008/6/20 21:58:46]

炎炎夏日里不愿意做饭，更不愿意吃那些热气腾腾的饭，反倒是一些可以生吃的蔬菜水果成为了新的宠儿。让我们也亲自动手做一做清凉可口的美味，增添一点生活的情趣，当你的爱人回家，看到桌子上摆着一碟赏新悦目的小美味会多么开心呀。 凤梨苦瓜汁 　　凤梨苦瓜汁 　　材料： 　　凤梨一颗、苦瓜一条、蜂蜜少许。 　　1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。 　　2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机， [2008/6/20 21:57:12]

繁忙的都市人，早餐、午餐随便吃，所有的亏空就等晚餐补充。久而久之，晚餐成了人们眼中的正餐，诸多应酬、会谈、聚会等活动统统安排在晚餐进行。然而，营养学家们却对这种晚餐过盛的现象忧心忡忡。 晚餐要适量 　　晚餐要适量 　　入夜的簋街，在一片火红的灯笼照耀中。这是这条着名的餐饮街一天中最为繁荣的时段。这里被很多人视为应酬、聚会的乐土，晚上来此就餐的人络绎不绝。如此频繁往复的晚餐，势必大幅增强晚餐摄入量。 [2008/6/20 21:54:02]

炎热天气易感暑热湿邪，影响脾胃消化吸收功能，如果又常吃生冷食物、常饮冷饮，就会损害脾胃。暑热天气应该选吃一些去湿清热的食物以加强抵抗力。特别是一些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择，甚至应忌冷饮。 吃冷饮要有所选择 　　饮料温度最好介于30-32摄氏度间 　　值得一提的是，并不是每个人都适宜吃冷饮，特别是一些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择，甚至应忌冷饮。 　　胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮。由 [2008/6/20 21:51:41]

厚街两名女工在街边吃了碗酸辣粉，之后又吃了块菠萝，随后出现头晕、恶心以及腹痛等症状。幸亏抢救及时，两人才转危为安。   　　经血液检查两人的高铁血红蛋白含量很高，医生诊断她们属于亚硝酸盐中毒。 　　事件：街边吃小食后不适 　　5月30日中午，厚街镇两名女工小黄和小贺到工厂外面逛街，她们两人在街边一间小店吃了碗酸辣粉，之后又在街边吃了块菠萝。 　　约20分钟后，两人出现不同程度的 [2008/6/20 21:48:10]

不能抗拒零食的诱惑，但是零食是导致长脂肪的罪魁祸首，好吃但不一定有营养。零食与甜食同样热量非常高。一袋薯条的热量几乎相当于一顿正餐的热量。 　　临睡前的宵夜　　马无夜草不肥，其实人也是一样的，饭后立刻睡觉会导致肥胖。因为夜间肠胃运动量高，吸收营养于体内囤积。有人养成了吃宵夜的习惯，不但晚餐充足，而且饭后一口接一口地吃零食，于是乎第二天起床时便没有胃口，早餐不吃，中餐也马马虎虎应付.到了晚上便集中一 [2008/6/20 14:19:06]

甘甜的鲜荔枝好看又好吃，营养也非常丰富，但民间一直有“一颗荔枝三把火”之说，因荔枝属于温性食物，多吃易发龈肿口痛等“上火”症状。其实，把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。另外，别在空腹的时候吃荔枝，每日进食量不超过300克。如果泡上1杯用荔枝叶(晒干)煎的荔枝茶，还可能解食荔枝过多而产生的胃滞和腹泻。 [2008/6/20 14:18:00]

中国人历来有“半夜宰猪，早市买肉”的习俗。但事实证明，凌晨宰杀、清早上市，未经任何降温处理的猪肉其实有许多隐患：首先动物在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入血液和体液，传统的“屠宰―上市”方式使这些有害物质滞留在了动物体内。其次，动物宰杀后肉温升高，成为细菌的温床。最后，肉的硬度增加、嫩度降低，风味口感不佳。那么，有没有既健康又安全的肉呢？ 　　答案是：有。超市中的“排酸肉”，就可以满足营 [2008/6/19 21:18:41]

时下，又到了桑椹上市的季节。历代医家，对桑椹都给予了很高的评价，《神农本草经》将其列为上品。中医认为桑椹味甘、性寒，具有补肝益肾、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发的作用，特别适合习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、脱发、须发早白、失眠患者食用。它不仅能增强胃肠的消化吸收能力，使胃肠蠕动增强，起到助消化、促进大便排出的作用，其所含的维生素E等物质能及时清除引起人体衰老的自由基，进而起到抗衰老的作用。 [2008/6/19 21:18:02]

啤酒消暑解渴，是很多人的最爱。据英国最新出版的《世界风湿病年报》近日报道，每周适当喝些啤酒或葡萄酒，可以将风湿性关节炎发病率降低一半。 　　瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员调查了数万名居民，询问了他们吸烟和喝酒的情况，并通过血液检测确定其遗传风险。结果发现，在经常喝酒的人群中，每周保持在5杯（1杯约为237毫升）左右的人，其患风湿性关节炎的风险比不喝或饮酒过多的人低50%。尤其是那些风湿性关节炎遗传 [2008/6/19 21:17:18]

醋是中国人发明的，但是现在中国人吃醋不多。有统计数字表明，我国醋的人均摄入量只是日本的1/3，美国的1/2。相反，盐的摄入量中国人要明显高于日本人和美国人，日平均摄入量高达12克，远远超过人体的需要。 　　盐摄入过多是导致高血压、心脑血管疾病和胃癌的因素。虽然很多人都知道盐摄入过多有害健康，但盐放少了菜肴淡而无味，又影响人的食欲。 　　此时，不妨换一种做法――以醋代盐。 　　醋的主要成分为醋酸，还 [2008/6/19 21:16:25]

综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意： 　　1.中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。 　　2.中国人吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。 　　3.中国人 [2008/6/19 21:15:39]

看看超市里的猕猴桃，消费者经常会有很多困惑：猕猴桃到底应该怎么挑？软果和硬果哪个好？什么硬度时吃最合适？ 　　猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响 [2008/6/19 21:14:19]

身体是由许多部位组成的，要全面保护自己的身体，就要对这些部位“各个击破”。 　　护脑：菠菜 　　因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。 　　护眼： [2008/6/18 21:53:40]

有些人十分注意饭后保健，其实很多保健措施在饭后施行并不科学，而如果把这些保健方法从饭后移到饭前，效果会更好。 　　运动饭前腹中空空，脂肪细胞内尚无新的脂肪酸进入，运动能将其“动员”出来化为热量而消耗掉。饭前1小时快步走或慢跑，持续30至45分钟，效果比饭后运动要好得多。 　　水果饭后吃进人体的水果会被先吃下去的食物阻滞于胃中，产生发酵反应甚至腐败，使人出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响。 [2008/6/18 21:51:45]

奥运菜单详表　　凉菜　　八宝辣酱(Eight Delicacies in Hot Sauce)、夫妻肺片(Pork Lungs in Chili Sauce)、川北凉粉( Clear Noodles in Chili Sauce)、棒棒鸡(Bon Bon Chicken)、麻辣小龙虾(Hot and Spicy Crayfish)、扒猪脸(Snout)、桂花糯米藕(Steamed Lotus Ro [2008/6/18 13:28:36]

饮食是可以影响心情的。这个道理，或者说这个论点，很多人不能理解，他们更愿意相信“心情影响食欲”，而不愿让自己的心情被吃食所左右。其实，他们只看到了吃食左 右心情消极的一面，而没有体会到一道菜、一种味道给心情带来的积极的影响，可以是快乐的，可以是平和的，可以是多姿多彩的…… 　　食录一：煲汤VS甜蜜 　　有一种吃食，吃到口中可能是咸的，留在心里的却是腻腻的甜，这就是要放足材料、下足功夫的煲汤。这种汤 [2008/6/17 16:49:44]

    夏天伴着炙烈的阳光和强烈的紫外线来临，担心晒黑长斑的人们，开始撑起太阳伞、戴上墨镜，并在外出前仔细涂抹有SPF(防晒指数)的防晒霜，准备迎战火力强大的敌人——紫外线。夏天防晒，人们往往会想到各种各样的护肤品，其实防晒不仅要做表面文章，内在的补养也很重要。因为有些食物会神奇地转化成防晒物质，远比防晒霜更耐用。通过充分摄取具有SPF指数的食物，能提升抗晒能力，就像 [2008/6/17 14:26:18]

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。 　　酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。 　　可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味 [2008/6/17 10:16:05]

俗话说“无酒不成席”，对男人来说，喝酒是最重要的交际途径之一。在民间有这样一个说法，全市人一年喝的啤酒相当于四个九山湖。男科医院的学科带头人陈庆祥主任医师说，过度饮酒误事又伤身，不仅是人的精神 　　疾病的诱因之一，更会引发泌尿生殖系统疾病。因此，他建议人们饮酒要适量。 　　长期过量饮酒和酗酒对人的生殖系统的损害主要有以下几个方面：长期饮酒会造成男性性征成熟延迟，男性生育力低下；过度饮酒会诱发前列腺 [2008/6/17 10:12:49]

每晚的电视剧档，瓜子对某些人来说是少不了的“占嘴的”。或甜或咸的西瓜子，牛奶味、绿茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各种口味的瓜子在炒货市场颇受欢迎。常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在药用价值上却有所差异。 　　众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护 [2008/6/17 10:06:41]

如何才能更长寿是各国科学家们致力已久的课题。6月1日，《美国网络医学杂志》刊文指出了长寿的五大法宝。照此坚持去做，至少能长寿若干年。 　　1.每天吃一份未加工蔬菜，可延寿2年。该发现出自意大利研究人员的试验。 　　但记住，一定是未加工的，因为蒸煮会消耗掉蔬菜中30%的抗氧化剂。但如何达到规定摄入量呢？研究人员建议，把剁碎的辣椒、青椒、胡萝卜等蔬菜塞满面包，将其当成早餐或午餐。 　　2.将身体质量指 [2008/6/17 10:03:55]

奥运圣火正在国内传递，难得碰上这盛事,即便是自己在家DIY也要应应景,做一味最潮的奥运菜!这个菜的做法和材料都很简单,成品又是香口菜式,下酒送饭两相宜,保证孩子老公都吃得笑哈哈。现在有请孙老师现场教路! 五环果仁炒鸡肉　　材料：鸡腿肉3两、露笋丁2两、炸盏5个。 　　配料：彩椒丁1两、红腰豆2两、松子仁、瓜子仁、杏仁、榄仁、腰果各适量。 　　调料：盐、鸡粉、麻油、胡椒粉。 　　醒你小贴士 　　冷冻 [2008/6/17 10:01:17]

吃顿热乎乎的烤肉，既饱口福又御寒，但烤肉是容易生热的温性食物，吃多了容易上火。此时，最好向阿根廷人学个招数——喝凉茶。 　　烤肉是阿根廷人饮食的一大特色，他们一周里大约有4～5天都会吃烤肉，再加上当地处于热带和亚热带气候，要想不上火，完全归功于他们在吃烤肉时搭配的一种饮料——马袋茶。据了解，这种马袋茶不仅主要成分和我国的凉茶非常相似，都是一种叫“夏枯草”的中药材，在颜色和味道上，二者也是大同小异。 [2008/6/17 9:59:38]

现代人越来越讲究吃得健康，很多人都开始拒绝高糖、高盐或者高脂肪含量的东西，但是美国营养协会认为，过度讲究饮食健康反而可能造成营养摄入不均衡。 　　根据最新发布的《美国膳食指南》，大多数人对七种至关重要的营养素摄取不足，它们是钙、钾、纤维、镁、维生素A、C和E。 　　或者说，即使你吃了，这些营养也难以在体内留住。美国营养协会建议，不如尝试改变一下自己的饮食习惯，能达到事半功倍的效果。 　　钙：提起钙 [2008/6/16 14:24:00]

英国伦敦大学圣玛丽医学院博士贝曼格利在其书《喝水好健康》中指出，喝水多少，与一些疾病密切相关。如果水分摄取不足，很有可能会为中风、肥胖症等疾病埋下伏笔。而学会正确喝水，不仅对疾病有预防和治疗作用，还能有效减缓疼痛。 　　贝曼格利对3000多位病患进行临床观察后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病，和水分摄入多少有关。他还总结出正确喝水的几大好处，包括： 　　预防疾病：水能预防心脏和脑部血管阻塞； [2008/6/16 14:23:04]

2001年，科学家在多个国家进行的一项研究显示，食用鱼类和犯罪率降低有着直接的关系。 　　2002年，对231名英国年轻囚犯的一项跟踪调查显示，每两周至少食用一次含有omega3脂肪酸的营养品的囚犯在出狱后的五个月内，其再次犯罪的几率降低了35%。 　　2003年，《美国精神病学杂志》月刊上的研究结果称，科学家让一组3至5岁的儿童吃富含鱼类的饮食，20年后，这个小组成员后来的犯罪率比一般情况低35 [2008/6/16 14:21:46]

中医十分注重夏季的热邪与湿邪的防范。这两个外来的健康之敌，最易伤害皮肤。 　　对于皮肤病，中医理论曰：“表现于外，实发于内。”其意思是，皮肤之疾均是由于内脏的失和而引发的，例如：胃消化不良；肝经湿热；肺气虚；脏腑湿热化毒，均是内脏受热邪、湿邪的干扰而出现的皮肤病。例如：湿疹、皮炎（过敏性）以及各种皮癣等。 　　中医对皮肤病的治疗，主要以清热、化湿、解毒、凉血等手段，也可以选择中成药或汤剂，同时在饮 [2008/6/16 8:55:45]